軽井沢発地市場にアトリエ・ド・フロマージュのレストランがありましたが、満席で待ちが出るほどの人気ぶり！

元々アトリエ・ド・フロマージュ本店へ行くつもりで、到着予定時刻が15時前くらいだったので正直余裕っしょ！と思っていました。
しかし、予定通り15時前に到着すると15時なのに待ちが何組もあり、結局なんと40分くらい待ちました！

アトリエ・ド・フロマージュ本店

★★★★

• 信州の大自然にあるチーズ工房で作り出す新しくて美味しいチーズは絶品！
• 本店はショップとカフェが併設されているのでチーズも購入可！
• 本店のすぐ近くにはイタリアンレストランのリストランテ フォルマッジオのチーズを使った料理もめっちゃ美味しい！
• ホエー豚や野菜を使ったこだわりのルーにたっぷりチーズをかけて焼き上げてあるチーズ工房のこだわり焼チーズカレーが絶品！
• 大人気店なので、週末は15時ごろでも40分とか待つこと必至！

アトリエ・ド・フロマージュとは？

1982年から続く安心と信頼。信州の大自然で作られた特別なチーズ

アトリエ・ド・フロマージュは1982年、創業者夫妻の「カマンベールチーズを作ってみたい」という思いから始まりました。 信州東御市は“日本のブルゴーニュ”といわれるほどチーズの本場フランスに似た風土を持っています。日本でも有数の小雨地帯であり、その中でもアトリエ・ド・フロマージュは標高900ｍほどの丘陵地帯南斜面に立地しています。そんな発酵食品を作るには最適の地で、創業者松岡夫妻がフランスより持ち帰り、日本で培ってきた確かな技術は、今もチーズ工房スタッフの一人一人に脈々と受け継がれています。近隣で搾った良質な生乳を基本とした原料の徹底管理にこだわり、他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力を創造しています。

アトリエ・ド・フロマージュHPより

ウェブサイトを見ていても、チーズへの想いやこだわりがすごく伝わってきます。

本店の前にはりんごの木がたくさんあり、ちょうど収穫の時期くらいだったのでおいしそうなりんごがたくさんなってました。

本店の前にはなぜか羊小屋があり、数頭の羊がいます。
お子さん達はとても楽しそうに眺めていますし、大人も羊を眺めながら待つのも良いですよ。

リストランテ フォルマッジオ

こちらは本店の道挟んだ所にあるイタリアンレストランの「リストランテ フォルマッジオ」。

2016年7月2日に初めてリストランテ・フォルマッジオへ訪店。
Aコース2,800円、Bコース3,800円、Cコース5,000円と３つのコースがある中で、Cコースをいただきました。

私はあまりイタリアンを食べないのですが、前菜もリゾットも、肉料理も最後のドルチェまでとても美味しかったです。

チーズ工房のイタリアンレストランなので、どの料理もチーズを使用していますが本当においしいです。

　　　　住所：長野県東御市新張682-2
　　電話番号：+81268630121
　　　駐車場：あり
　　営業時間：Lunch 11:30-14:30, Dinner 17:00-20:00
　　　定休日：火・水曜日
　　　支払い：現金/ クレジットカード
ホームページ：https://www.a-fromage.co.jp/archives/shop/folmaggio/

メニュー

場所

それでは、いただきます！（2018年10月）

2018年10月14日カフェの方には初訪店。

「青山の玉子」の焼チーズカレー

大人気の焼チーズカレーに、卵本来の味わいが人気の上田市青山養鶏場の「青山の玉子」を使った焼チーズカレー。

ホエー豚や野菜を使ったこだわりのルーにたっぷりチーズをかけて焼き上げてある、チーズ工房の焼チーズカレーは本当に美味しくて、大盛りなのにペロリと食べてしましました。

クワトロフォルマッジ

世界一に輝いたブルーチーズや自家製の硬質チーズ、モッツァレラ、カマンベールを使ったピザ。

チーズ工房のチーズが４種類も使っているし、なんといっても世界一に輝いたブルーチーズがいい仕事してめっちゃ美味しい！

クワトロフォルマッジと一緒に蜂蜜が提供されない時は、店員さんに頼めば蜂蜜出してもらえるので是非！

チーズフォンデュ

自家製硬質チーズなど３種類のチーズをブレンドした「チーズ工房オリジナルの特製チーズフォンデュ」。セットのパンは軽井沢の老舗パン屋「浅野屋」のバケットをこんがり焼いています。

この日のチーズフォンデュは白ワイン入れすぎなのか割合を間違えているのかというくらい、めちゃくちゃシャバシャバでバケットや温野菜に全然チーズが絡まなくて残念すぎた。

それでは、いただきます！（2021年9月）

軽井沢ビール

ビールはモレッティー(450円)という瓶ビールと、この軽井沢ビール(450円)の２種類。
前回モレッティー飲んだので、今回は軽井沢ビールを。

都内のスーパーでも軽井沢ビール見かけるけれど、長野でこの風景を眺めながら飲むビールは間違いなくうまい。

焼チーズカレー

この焼チーズカレーをまた食べたくて来たと言っても過言ではない。
青山の玉子なくてもいいかなと思ったので、今回は普通の焼チーズカレーにしました。

こだわりのカレーもなんだろうけど、やはりチーズ工房のチーズが美味しいからなのでしょうかね？
今回の焼チーズカレーも美味しゅうございました。

マルゲリータ

チーズの白・トマトソースの赤・バジルの緑とシンプルなTHE マルゲリータピッツァ。
定番であり、１番人気のピッツァ。

モッツァレラチーズとゴーダチーズが使われているみたいです。

食べるピカンテオイルをタバスコの代わりにかけて少しピリ辛にして食べるとさらに美味しい！

ごちそうさまでした！

チーズフォンデュはなんか怖くてリピできませんでしたが、焼チーズカレーやピッツァは安定の美味しさでした！

強いて言うのであれば、接客のレベルがもう少し上がるとより良いお店になると思います。
接客が悪いわけではないのですが、これまで至らない点が多々ありました。

というのも、前回の訪店で最初の注文の際に数量限定のデザートを注文していたのですが、食事が済んでいるのにいくら待っていてもデザートが全然出てこない…

待ちかねてこちらから店員さんに声をかけて確認してもらうと、頼んでいたはずの数量限定のデザートがすでに売り切れてしまったとのこと。食べ終わってから出てこないデザートのために無駄に40分間も待っていたと思うと、後味が悪いですね。

クワトロフォルマッジのピザを頼む時もデフォで蜂蜜つけてくれればいいのに、こちらから店員に声をかけないと出てこない点も改善して欲しいですね。

週末は待つこと必至なのですが、待つ価値があるお店だと思うので長野県に行った際は是非立ち寄ってみてください。

その後、鳥甲府名物のもつ煮が食べたくなり、甲府にあるこちらのお店に立ち寄ってから帰路を目指すことに。

奥藤丸の内第八分店

★★

• 甲府名物の鳥もつ煮が美味しい！
• 手打ち蕎麦はコシがあり喉越しが良い！
• カツカレー丼は想像していた感じと違った上に、全然美味しくない！

どんなお店？

奥藤本店？分店？関係は？

元祖甲府鳥もつ煮は奥藤（おくとう）本店で生まれました。

奥藤本店のHPを見ると、国母店と甲府駅前店の２店舗だけしか載っていないので、その他分店は暖簾分けみたいです。

甲府駅前にあるとんかつ力の初代店主が、実家の蕎麦屋（奥藤本店）に居た昭和25年頃考案したため、「蕎麦屋には鳥もつ煮」が浸透していったとか。

東京の飲食店より何倍もコロナ対策をしっかりしていた印象でした。

15:30頃のアイドルタイムにお店に伺ったので、他のお客さんはいませんでした。

メニュー

鳥もつ煮や蕎麦以外にも天丼やカツ丼などもあります。

お酒の値段が安くはないので、飲み屋としては使い勝手悪そうです。

アクセス

それでは、いただきます！

生ビール

１杯680円の生ビール。安くはないです。
でも昼ビールは最高！

夫婦2人で切り盛りしている？ので、料理が出てくるまで20分くらいビール飲みながら待機。

カツカレー丼セット

こちらが私が頼んだカツカレー丼セット！

あれ？鳥もつ煮がついてない…

なんと！

すべてのサービスセットに鳥もつ煮が付いていると思いきや！

サービスメニューの中でカツカレー丼セットだけ鳥もつ煮が付いていないという！

鳥もつ煮を食べにきたのに頼まないという大失態をおかしてしまった！

左からメニューを読んでいってたけど、最後までしっかりとメニューを見なかった私の責任。
私の責任だけども、一番右のメニューだけ鳥もつ煮付いてないとか、あまりにもわかりにくいやないかーい。泣

とりあえず気を取り直して、ポテサラをつまみながらビールを流し込むことに。
うまっ！

手打ち蕎麦はコシがあり喉越しが良かった！うまい！

そしてメインのカツカレー丼！？あれ、こ、これがカツカレー丼？
なんかイメージしていたのと全然違った…正直見た目はあまり良いとは言えない。

まぁ見た目が全てじゃないからね、いざ実食！
・・・え、味がうっす！というか味が全然しないやん！

こんなにもカツカレーというもので、カツもお米も進まないカレーって、もはやなんなん？
こんなまずいカツカレー丼初めて食べた。

鳥もつ煮

こちらは連れからお裾分けしてもらった、お目当の鳥もつ煮。わーい！

レバーとハツが甘辛く煮てあり、ビールと白米と相性抜群！
うまうまっ！

ごちそうさまでした！

甲府名物のB級グルメ鳥もつ煮は美味しかったです！

手打ちそばも、連れが食べていた天丼や天ぷら蕎麦もめっちゃ美味しそうでした。
しかし、カツカレー丼だけ本当に美味しくなかったのでおすすめはしません。

奥藤本店や他の分店はどんな感じか、どんなちがいがあるのかわかりませんが、気になる方はいってみてください。

この日はたまたま自分の誕生日当日に宿泊することになりましたが、うぶやでのお祝いで忘れられない思い出になりました。

うぶや

★★★★

• 河口湖に面し、富士山を一望する高級温泉旅館！
• 全ての部屋からはもちろん、館内のいたるところから富士山を一望できる！
• 「人生を祝う宿」で忘れられない思い出を！
• 温泉といえば卓球！の温泉卓球を楽しめる！

どんなお宿？

人生を祝う宿

うぶやは、人生をお祝いする宿です。

親のありがたさに気づく「還暦」。
こどもの１歳の誕生日は「お母さんの子育て１周年」。
これからも一緒にいたいと思う「結婚記念日」。
大切な人と歩んだ日々があったからこそ、迎えられる今日の日は、
支えあった今までに感謝し、これからの幸せを願う、
人生のお祝いです。

富士山を眺めながら、ゆっくり休み、
おいしいものを食べて、家族みんなでお祝いするひととき。
私たちも、一緒に喜び、一緒にお祝いします。
「おめでとう」と「ありがとう」からうまれる、
大切な人の見たことのない、うれしそうな笑顔。
うぶやと、人生のお祝いを。

うぶやHPより引用

“ながら富士”の館内施設

語らいながら、くつろぎながら、富士山を眺める。
うぶやは、“ながら富士”の宿です。
お泊まりいただくすべてのお部屋はもちろん、
館内のいたるところから富士山を一望していただけます。
大切な方との癒しの時間を、富士山とともに。

うぶやHPより引用

卓球場

温泉といえば卓球！
こんなに立派で素敵な卓球場が旅館にあったらやる以外の選択肢はない。

フロントで予約するだけで無料で卓球を楽しむことができます。

Library

全く利用なかったけど、なかなか素敵なLibrary。

ラウンジ

ラウンジからは河口湖と富士山を一望できます。
天気が悪かったのですが、タイミングよく富士山が雲の隙間から顔を出してくれました。

ラウンジではぶどうジュースやぶどう入りシャンパンなど飲むことができます。（有料）

喫煙所

今までいろんなホテルや旅館でタバコを吸ってきましたが、こんなに豪華な喫煙所は初めて！

元々なにかで使っていた部屋を喫煙所に変えた感じに見えるけど、普段肩身が狭い喫煙者には嬉しい。

部屋

部屋は和室でありながらもモダンな雰囲気でスタイリッシュ。

なんといっても部屋から富士山を一望できるのは素晴らしい！
泊まった日はほとんど曇りや雨だったので、30分間くらいしか富士山を見ることができませんでしたが運良くいい写真を撮れて大満足！

途中立ち寄った道の駅で購入した地ビール「ふじやまビール」を飲みながら富士山を眺める贅沢。

費用

2021年8月7日1泊2日の宿泊にかかった費用は33,550円 / 人です。

これは予約時にかかった金額なので、夕食時のお酒代は含まれていません。
なので実際はもう少しかかってます。

なかなかのお値段はしますが、「人生を祝う宿」で大切な人の記念日やお祝いをするのには高くはないかと思います。

アクセス

それでは、いただきます！

お品書き

食前酒

食前酒は甲州産ワイン。
やはり食前酒はその地の特色がでますね。

お酒

うぶやオリジナルの日本酒があるということでそちらを冷酒で飲んでみました。
普段は熱燗を飲むことが多いですが、やはり夏は冷酒がいいですね。

他にも数種類の日本酒がありました。
和食をいただくときは日本酒が最高に合いますね！

前菜

蕃茄豆腐のうえにキャビア、えだまめ、トマト、山葵がのっており、下には美味出汁があります。

蕃茄とはトマトのことです。見た目も色鮮やかできれい！

お浸しや鶏肝諸味漬けなどの前菜だけでもお酒がすすんでしまう。

吸物：玉蜀黍和の冷製

玉蜀黍和の冷製スープの中に玉蜀黍豆腐があります。
季節のとうもろこしの甘みを感じられるスープも豆腐もとても美味しかった。

御造り

御造りは鮪、鰤焼霜・、鯛山葵飛子和えを土佐醤油でいただきました。

焼霜というのは、刺身を作る際に皮つきのまま調理する方法です。
魚の皮の表面に焼き目をつけて冷水で冷やすことで余分な脂肪や臭みを取り除き、魚本来の風味を引き立ててくれます。

飾りの大根も富士山の形になっていて、細部まで楽しませてくれます。

焜炉：うぶや特選

うぶや特選の鉄板焼き。
左から富士桜ポーク・甲州牛・健味鶏と山梨のお肉のオンパレード！

タレは自家製ポン酢、岩塩、わさび醤油と３種類も味わえます。

山梨名産の牛・豚・鶏肉を一度に味わえるなんてなかなかないので最高！
ポン酢、わさび醤油もいいですが、個人的には岩塩で食べるのが素材の美味しさを感じられて美味しかったです。

煮物

信田巻き・赤蒟蒻・里芋・蕪・人参・さやえんどうと彩り豊かで鮮やかな色合いの煮物。

信田巻きとは、油揚げを開いて野菜や魚介のすり身、肉、豆腐などいろいろな食材を巻いた物。

酢の物

鱧・海老・帆立のゼリー寄せに柴漬けソースがかかっている酢の物。

普通酢の物ってなんか箸休めとかってイメージで大した食材も使われてないし、地味なことが多かったのだが、この酢の物は酢の物史上一の豪華さと鮮やかさを兼ね備えてる！

お食事・止め椀

五目煮貝寿司と赤出しの味噌汁。

水菓子

食後のデザートはうぶやのクリーム餡蜜。
あんみつ好きだし、アイスも添えてあってお口さっぱり。

誕生日のお祝い

食事の途中に、スタッフの方達が被り物をして入ってきて全力でお祝いしていただきました！

くす玉もご用意していただきました！
くす玉とか誕生日でぱっかーんってやるの初めてかもしれません。笑

旅館からのお祝いでいただきました、うぶやの赤ワイン。
まだ飲んでないので味はわかりませんが、お酒好きなので嬉しいプレゼントでした！

※2022年2月22日にいただきました。
ミディアムとボディの間くらいで甘みも少しありながら深みのあるワインで、私の好みのワインで大変美味しかったです！

こちらは宿泊プランに含まれていた「富士山ケーキ」！
部屋に戻ってからいただきました。

富士山ケーキ（大）　4,070円（高さ13cm・火口周囲9cm・麓周囲14.5cm）2～6名
富士山ケーキ（小）　3,080円（高さ9cm・火口周囲7cm・麓周囲11cm）2～4名

※ご宿泊日１週間前までに要予約。

仲居さんからコースターに書いたメッセージいただきました！

翌日朝食時に昨晩撮っていただいた写真と、仲居さんとフロントの方からメッセージカードいただきました！

旅の思い出だけではなく、形に残せるものもいただけてすごく嬉しかったです。

朝食

朝食に土鍋ご飯が出てきたらテンション爆上がり！

味噌汁は鯖節のシジミの味噌汁。
日本人の朝食にはかかせませんな。

小鉢は左からアサリの煮詰め、小松菜のお浸し、明太子と長芋。
ご飯の配分を困難にさせる、ご飯泥棒の小鉢たち。

牛肉山椒時雨餡かけの卵焼き。
卵焼き好きにはたまらん！

銀鱈西京焼き！
これだけで土鍋ご飯がなくなってしまうほど美味しかった！

ごちそうさまでした！

「人生を祝う宿」のうぶや。
スタッフの方々のお祝いしたいお気持ちがたくさん伝わってくる温かい旅館でした。

大浴場や部屋など旅館のいたるところから一望できる富士山はまさに絶景！
お食事は山梨名産品や季節のお料理を堪能することができます。

温泉卓球で汗を流したり、ラウンジでゆっくりしたり、河口湖を散策したり、過ごし方は千差万別。
大切な人の記念日やお祝いを「うぶや」で過ごしてみてはいかがでしょうか。

いつもであれば山梨名物のほうとうを食べるのですが、今回初めて吉田うどんを食べに行きました。

吉田うどんって聞いたことはあるけど、どんな特徴のうどんなのかよくわからなかったので、事前に調べて美味しそうなお店をピックアップして行ってきたのがこちらの「美也樹（みやき）」。

美也樹（みやき）

★★★★

• 「安く・早く」がモットーの吉田うどんのお店！
• 丁寧にとった出汁がめちゃくちゃ美味しく、自家製手打ちうどんとの相性抜群！
• 出汁が美味しいのでカレーうどんも美味しい！
• 行列必至だが、回転が早いので待つ価値あり！

どんなお店？

吉田うどんとは

富士吉田市名物「吉田のうどん」の最大の特徴は、歯ごたえとコシがとても強い麺。
力いっぱいに練られた吉田うどんは噛めば噛むほど素材と出汁の旨味が口いっぱいに広がります。

出汁は醤油と味噌をブレンドしたのが一般的で、優しいながらも奥深い味わい。

そのこだわりの麺や出汁の味を最大限に引き出すだめ、かけうどんやつけうどんなどのシンプルな味付けが多い。

茹でキャベツや甘く煮た馬肉がトッピングされているのも吉田うどんの特徴の１つ。

そして「すりだね」と呼ばれる薬味が置いてあります。
これはゴマ・山椒・唐辛子などを混ぜ合わせて作ったこだわりの薬味で、最初から入れずに後からお好みで味変して食べるのがオススメみたいです。

美也樹（みやき）について

オープンから２５年、美也川から独立（のれんわけ）し、現在私は美也樹を経営しています。麺作りにとても力を入れており、すべての作業を昔ながらの手打ちで行っています。スープはカツオ、だし昆布、煮干しで丁寧にじっくり出汁を取り、まろやかな味に仕上げています。そして当店では、「早く・安く」をモットーにお客様にうどんを提供することを心掛けています。

美也樹HPより

週末の土曜日ということもあり、さすが人気店だけあって店頭には長蛇の列ができています。

書き込み式とかじゃないので、ずっと列に並んで待ってなくてはいけません。
これはめちゃくちゃ不便だし、正直どうにか改善してほしいと思いました。

しかし、今回は11時半頃にお店に到着し席に着くまで約20分ほど待ちましたが、席に着くと同時に注文したうどんが運ばれてきました。

外で並んでいる最中にスタッフが注文を取りに来るので、そこは効率よく早く提供できるシステムなんだなと思います。

駐車場は店頭に５台と店横に１０台分のスペースがあるみたいです。

駐車できないようでしたら諦めて他のお店行くか、回転が早いので少し待ってもいいかもしれません。

店内はカウンター５席と2人用のテーブル席が５つ、4人席の座敷が２つあったと思います。

こじんまりとしていますが、小綺麗にされているので居心地はよかったです。

メニュー

こちらは店内にあるメニューです。

見事なまでにすべてのメニューはうどんだけ！

これだけメニューを絞っているからこそ、安くて早いが実現できているのかもしれませんね。

アクセス

それでは、いただきます！

肉天うどん

席に着くなり注文したうどんが運ばれてきました。

こちらはグーグルや食べログのレビューで一番多かった気がする肉天うどん。
吉田うどんの特徴の１つである甘く煮た馬肉と茹でキャベツにさらにかき揚げがのっていて、ビジュアル的にめちゃくちゃ美味しそう！

カツオ、昆布、煮干でじっくり丁寧にとった出汁はシンプルで優しい味わい。
こちらのお店のスープには味噌が使われている感じがしないですが、どうなんですかね？

うどんは普段食べているより少し太いくらな感じで、コシが強い。

讃岐うどんみたいにツルツルって感じではなく、水分が少ない感じのうどん。

そしてこちらが美也樹の「すりだね」。

ただ辛くなるだけではなく、胡麻油や胡麻、山椒の香りが良くてピリッとしてうどんが引き締まる感じです！

個人的にはすりだねを入れた方がめちゃくちゃ美味しかったです。

肉天うどんの天ぷらは、うどん全体に天ぷらの油の旨味が加わり美味しくはなるのですが、正直なにを揚げてるのがわからないくらい微妙な茶色い天ぷらでした。

カレーうどん

こちらはカレーうどん。
具はシンプルに長ネギとお肉が少々入っています。

カレーうどんは出汁とスパイスのバランスが良い感じ！
出汁が美味しいお店のカレーうどんは間違いなく美味しいに決まってる！

カレーうどんも同じく太めのコシが強いうどん。

こちらにもスリダネを入れてピリッとして味を引き締めます。

うどんを食べ終わったら「追いご飯」があれば間違いなく注文しましたが、ないのが残念でした。

ごちそうさまでした！

初めての吉田うどんは大満足でした！

最初はうどんのために並ぶのかー…とも思いましたが、富士吉田市が誇る郷土料理「吉田うどん」を食べてみてよかったです。

こだわりの自家製手打ちうどんと、こだわりの丁寧に抽出した出汁は本当に美味しかった！
次回は人気メニューの「冷やしたぬき」を食べに行きたいと思います。

河口湖周辺へ行く際には、ほうとうだけではなく吉田うどんも食べに行ってみてください。