Recently, we can see many Singaporean restaurants in Tokyo such as Chicken rice and Bak Kut Teh.

This page will show you my recommendation for local restaurants(stalls), where actually I have been in Singapore.

Chicken Rice

Chicken Rice is one of the most famous and popular soul foods in Singapore.

Typical Singapore chicken rice is a steamed chicken with a dipping sauce made of ginger, dark soy sauce and chili sauce together with rice cooked with chicken broth soup.

Tian Tian Hainanese Chicken Rice

Recomendation Rate: ★★★★★

• Cheap！Fast！Delicious！
• Chicken is Springy and Resilient
• You can feel atmosphere of local restaurant

Tian Tian Hainanese Chicken Rice is the most famous and popular chicken rice stalls in Singapore.

This is located in Maxwell Food Centre, which is a Hawker Centre, and it is really packed if you go there at lunch time.

The Hawker Centre is not huge place while you won’t find your destination stall when you go there at the first time.

Also, you will be a little bit confused to find your stall because there are couple of similar stalls.

I want to travel like locals so I pick up the busy time and see how it goes.

There were more than 20 people on the line when I got to the stall.

But the rotation of stall was very fast, so it would not take long.

Waited about 10 minutes and I just ordered normal Chicken Rice while there were many kinds of dishes on the menu.

Appearnce is not good and you will think why always cucumber is on the side?

But you don’t have to worry anything about it, just taste it.

The texture of chicken is springy and resilient,

and rice is containing plenty of good flavor of chicken broth!!

I just fished it up in an instant… so goooood!!

This is very classic and authentic chicken rice and definitely you will be addicted!!

Tian Tian Hainanese Chicken Rice

Business Hour：10:00-20:00
Closed：Monday
Access：MRT Chinatown St. 10 mins walk
Address：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
Phone：+65 9691 4852
Website：https://www.instagram.com/tiantianchicken/

Wee Nam Kee Chicken Rice

Recomendation Rate: ★★★★☆

• There are 3 types of chicken
• It’s cozy restaurant compared to stall.

Wee Nam Kee Chicken Rice is located in Marina Square, which is a huge shopping mall.

You can pick up from the 3 types of chicken: steamed chicken, roasted chicken, and chicken with soya sauce.

This chicken rice is served chicken and rice separately and with soup.

Chicken skin is Crunchy and Crispy, and sauce is very good with chicken!!

Wee Nam Kee Chicken Rice

Business Hour：10:30-21:30
Closed：None
Access：MRT Promenade St. 6 mins walk, MRT City Hall St. 10 mins walk
Address：6, #04-102B Raffles Blvd, Marina Square, Singapore 039594
Phone：+65 6333 9830
Website：https://www.facebook.com/weenamkeechickenrice/

Bak Kut Teh

Bak Kut Teh is a pork rib dish cooked in broth with some species and garlic, popularly served in Malaysia and Singapore.

Song Fa Bak Kut Teh

Recomendation Rate: ★★★★★

• The soup is plenty of rich flavor but light, and black pepper gives accent to the dish.
• Satisfied with good volume of ribs.
• Open air restaurant and feel locals.

Song Fa Bak Kut Teh was open from 9 a.m. in the morning when I visited.

Branch restaurant is located in couple blocks away from main one and atmosphere is different; main restaurant is open-air and local while branch one reproduce the old-style Chinese house with AC.

Song Fa Bak Kut Teh was founded in 1969. Since that time, they have only used fresh pork every morning.

That makes soup not only very rich flavor but also suppressing a smell of a pork.

Pork ribs are tender and juicy, and make you satisfied with good portions!!

Soup is free refill so you can ask them as much as you want.

So here is my recommendation of how to eat:
①just enjoy pork ribs and normal soup with rice
②put red pepper into the soup.
③crush garlic in the soup and eat ribs and rice
④back to normal soup and bottoms up.

YOU will be addicted for SURE!!

Song Fa Bak Kut Teh

Business Hour：11:00-21:00
Close：None
Access：MRT Clarke Quay 3 mins walk
Address：11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383
Phone：+65 6533 6128
Website：http://www.songfa.com.sg/

Founder Bak Kut Teh

Recomendation Rate: ★★★★☆

• Clear and light soup
• Enjoy with alcohol
• Open from the morning to the late night, so you can go there after drink

Founder Bak Kut Teh, where I’ve been, is located in Hotel Boss.

This branch is closed to Arab street, so you can go when you come for sightseeing around here.

The owner run the hog farm and couldn’t satisfied with Bak Kut Teh on the market.
Then, the owner has devised the recipe and open the restaurant.

Pork ribs are very tasty and exquisite!!

Soup is really clear with rich taste and less black pepper, so feel like I can refill any number of soups.

The restaurant opens from morning to very late night, so you can have Bak Kut Teh whenever you want.

Also, you can enjoy Bak Kut Teh or other many kind of dishes with alcohol.

Founder Bak Kut Teh

Business Hour：9:00-29:00
Closed：None
Access：MRT Bugis St. 8 mins walk
Address：01-09 Jln Sultan, 500, Singapore 199020
Phone：+65 6816 2582
Website：http://www.founderbkt.com.sg/

Laksa

Laksa is a spicy noodle soup, and Singapore Laksa is made by soup from shrimp and coconut milk with rice noodle.

You can enjoy it with sambal chili sauce if you like spicy.

In common, Laksa does not include pork so Muslims also can enjoy Laksa, and that’s why it is very popular in Singapore and Malaysia.

328 Katong Laksa

Recomendation Rate: ★★★☆☆

• Classic and authentic Laksa
• Rich and spicy soup

328 Katong Laksa is located in Katong area where are many Laksa restaurants around.

It was my first time to try Laksa and I was surprised that there were not chopsticks; eating with spoon.

Soup is very rich flavor of shrimp and coconut milk and also spicy.

Noodle is not even noodle, very short and soft, so Laksa is more like a soup.

328 Katong Laksa

Business Hour：10:00~22:00
Closed：None
Access：Opp Roxy Sq bus station 1 min walk
Address：51 E Coast Rd, Singapore 428770
Phone：+65 9732 8163
Website：http://www.songfa.com.sg/

Marine Parade Laksa

Recomendation Rate: ★★★★☆

• The birthplace of Laksa?
• Mild and rich soup

Marine Parade Laksa is located in Roxy Sq. and near by 328 Katong Laksa.

Roxy Sq. is a small shopping mall but most of stores are closed…

The restaurant is not very clean… but you can see how to cook Laksa.

Soup is very rich and creamy, and total balance as a dish is great!!

Marine Parade Laksa

Business Hour：9:00-18:30(Sun16:30)
Closed：None
Access：Opp Roxy Sq bus station 2 min walk
Address：50 E Coast Rd, #01-64, Singapore 428769
Phone：
Website：https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g294265-d6904694-Reviews-Marine_Parade_Laksa-Singapore.html (tripadvisor)

今回は私が1泊4日の弾丸シンガポールグルメ旅をした際に訪れた、安くて美味しいおすすめのお店をご紹介します。

チキンライス/ Chicken Rice

シンガポールのソウルフードと言えば、チキンライス。

チキンライスと聞いて、ケチャップを使ったチキンライスを思い浮かべた人も多いのではないでしょうか？

日本のチキンライスと違い、シンガポールのチキンライスは

ダシがきいた美味しい煮汁で茹でられた鶏肉と、その旨味が詰まった煮汁で炊いたご飯で成されている、旨味の塊のチキンライスなのです。

天天海南鶏飯/ Tian Tian Hainanese Chicken Rice

★★★★★

• 安い！早い！美味い！の三拍子が揃ってる
• チキンはぷりぷり、ご飯は出汁の美味しさを吸い込んでいて旨味の塊
• ホーカーズでローカルの雰囲気を味わえる

シンガポールでチキンライスと言えばこのお店！というほどの有名店、天天海南鶏飯。

Maxwell Food Centre（マックスウェルフードセンター）というホーカーズ内にあるお店で、お昼時になると写真のように人がごった返してます。笑

ホーカーズ内はすごく広いわけではないのですが、初めて行くと目的のお店の場所がわからず探すのに少し時間がかかりました。
類似のお店もあるので、間違わないように注意が必要です。

ローカルな日常を感じたいという目的もありお昼時の12時過ぎに行ったので、お店を見つけた時には２０人程の長蛇の列でしたが、回転が早いので10分ちょっとで注文できました。

メニューはチキンライス以外にもいくつかあるみたいですが、定番のChicken Riceを注文しました。

見た目はそんな良いとは言えませんし、なんでサイドにキュウリが付いてんねん！？と思うかもしれませんが、

ぷりぷりの鶏肉と旨味たっぷりのご飯の見事なチキンライス！

美味しすぎてMサイズを瞬殺で平らげました。笑

シンプルながらも病みつきになること間違いなし！

天天海南鶏飯/ Tian Tian Hainanese Chicken Rice

営業時間：10:00-20:00
定休日：月曜日
アクセス：MRTチャイナタウン駅徒歩10分
住所：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
電話番号：+65 9691 4852

威南記/ Wee Nam Kee Chicken Rice

★★★★

• ３タイプのチキンを味わえる
• 綺麗目なレストランタイプで快適

Marina Square内にあるこのお店。
ショッピングモールが結構大きいのでお店まで辿り着くまで結構歩きました。

こちらのお店では天天海南鶏飯のようなプリプリのスチームチキン、ローストタイプのチキンライス、そしてソヤソースと３タイプのチキンが食べられます。

日本にも進出しており、都内に３店舗あるみたいですよー。

こちらはチキンライスですが、チキンオンザライスではなく別盛りで提供されます。
スープも付いてきます。

これはチキンライスというのだろうか。。笑
ローストチキン with ライスって感じですけど、チキンは皮がパリパリでご飯は味が染みていて日本人にも好まれる味で美味しかったです！

威南記/ Wee Nam Kee Chicken Rice

営業時間：10:30-21:30
定休日：なし
アクセス：MRTプロムナード駅徒歩6分、MRTシティホール駅徒歩10分
住所：6, #04-102B Raffles Blvd, Marina Square, Singapore 039594
電話番号：+65 6333 9830
公式サイト：https://www.facebook.com/weenamkeechickenrice/

肉骨茶/ バクテー/ Bak Kut Teh

肉骨茶（バクテー）とは簡単に言うと、豚のあばら肉を漢方のスパイスや中国醤油で煮込んだ料理。

最近都内でも肉骨茶のお店を見かけますが、是非１度は食べていただきたい料理です！

松發肉骨茶/ Song Fa Bak Kut Teh

★★★★★

• 旨みたっぷりのスープはさっぱりしているがコクがあり、胡椒がかなり効いていてパンチもあるのでご飯がススムくん
• お肉のボリュームたっぷりで満足感高め
• オープンエアでローカル感たっぷり堪能

私が訪れた本店は朝9時から営業してました。
早朝にシンガポールに到着し、チャイナタウンのカプセルホテルに荷物を預けられない状況だったので、朝から行きたかったお店が営業していて助かりました。
（ネット調べてみると、現在は11時から営業しているみたいです。）

本店と同じ通りの数ブロック隣には支店もありお店の雰囲気が全然違うみたいです。

本店はオープンエアでローカル感たっぷり
支店は昔の中国民家を再現した雰囲気でエアコンが付いています。

1969年創業、松發肉骨茶のバクテーは毎朝新鮮な豚肉を仕入れているそうで、豚の旨味がたっぷり滲み出ているけど、臭みはまったくない。さっぱりしていながらコクがある絶妙な味わいを堪能できます！

お肉はとても柔らかく、値段の割にボリューミーなので満足感たっぷり！

バクテーはお肉と同じくらいスープも主役級で、お替りはマスト。
店員さんがスープを持ち歩き回っているので、なくなる頃に注いでくれます。

スープはおかわり自由で私は遠慮なく４杯いただきました。笑

胡椒がかなり効いていてご飯がススムくん。
さらにニンニクが丸ごと入っているので、途中で潰しながらいただくとニンニクの旨味も爆発し、ご飯もスープも止まりません！

一度食べたら病みつきになること間違いなし！

松發肉骨茶/ Song Fa Bak Kut Teh

営業時間：11:00-21:00
定休日：なし
アクセス：
住所：11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383
電話番号：+65 6533 6128
公式サイト：http://www.songfa.com.sg/

發起人肉骨茶/ Founder Bak Kut Teh

★★★★

• スープの胡椒は控えめ
• アルコール類も楽しめる
• 朝から明け方までやっているので飲んだ後の締めにも

私が訪問したのは本店ではなく、Hotel Bossにあるお店。
こちらのお店は観光地のアラブストリートの近くにあるので、観光する前に腹ごしらえしました。

オーナーは元々養豚場を営んでいたらしく、世に出回っているバクテーでは満足できなくて自分でレシピを考案しお店をオープンしてみたいです。

店内には壁面に有名人が来店した時の写真が飾ってありました。
そんだけ有名で人気のお店みたいです。

松發肉骨茶と比べると値段は高めでボリュームもないので、上品なお店な感じですかね。

プロの目利きで厳選した食べ頃の肉付きの良いリブを使用しているので、豚肉の美味しさが絶品！

胡椒控えめでコクはあるけどスッキリした味わいのスープはいくらでもお替わりできそう！

朝早くから明け方まで営業しているので、いつでも食べたい時に食べれるのは良いですね。
飲んだ後に締めのバクテーって感じで、日本の締めのラーメン感覚で利用する人も多いみたいです。

肉骨茶のお店では珍しくアルコール類も置いてあるので、飲んだ後にまた飲み直しも出来るので、利用シーンは無限大ですね！

發起人肉骨茶/ Founder Bak Kut Teh

営業時間：9:00-29:00
定休日：なし
アクセス：
住所：01-09 Jln Sultan, 500, Singapore 199020
電話番号：+65 6816 2582
公式サイト：http://www.founderbkt.com.sg/

ラクサ/ Laksa

ラクサはシンガポールやマレーシアで食べられているスパイシーな麺料理。
日本人にはあまり馴染みのない不思議な味わいですが、ハマる人はハマる魅惑なローカルフード。

シンガポールラクサはエビから取った出汁とココナッツミルクで作るスープと米粉の太麺。

具はお店によって様々ですが、エビや貝、かまぼこ、もやし、油揚げ、卵など。
お好みでサンバル（チリペースト）をスープに溶かしながらいただきます。

唯一共通しているのはスープや具に豚肉が一切使われていないことで、ムスリムの多いシンガポールやマレーシアで幅広い層から愛されています。

328カトンラクサ/ 328 Katong Laksa

★★★

• 濃厚でスパイシーな正統派のラクサ

ラクサ專門店が集まるシンガポールラクサの激戦区カトン。

チャイナタウンからバスに揺られて30分の旅。

シンガポール政府観光局のサイトによると、「328カトンラクサでラクサを食べること」が1位に選ばれているのだとか。

ということで、私の初ラクサは328カトンラクサのラクサ。

濃厚なココナッツミルクとエビ出汁、スパイシーな感じは初めて食べる味。

びっくりしたのが麺料理なのに箸は置いてなくレンゲで食べるスタイルが主流。
なので、米麵は太く短く切られてます。

好き嫌いがはっきりと分かれる味ですが、個人的には結構好き。
米麵なので柔らかくて麺料理を食べてるというより、スープ料理な感じかな？（箸使わないし。笑）

さらにビックリしたのがこのサンバルソース。

そのままでもスパイシーですが、もうちょっと辛くしたいなーと思い追いサンバルを入れると想像以上に辛くて。笑

328カトンラクサ/ 328 Katong Laksa

営業時間：10:00~22:00
定休日：なし
アクセス：
住所：51 E Coast Rd, Singapore 428770
電話番号：+65 9732 8163
公式サイト：http://www.songfa.com.sg/

マリンパレードラクサ/ Marine Parade Laksa

★★★★

• 自称ラクサ発祥のお店
• きたなシュラン
• マイルドこってりスープ

328カトンラクサを後にして、対面にあるロキシースクエア内にあるマリンパレードラクサへ。
ここのお店は50年以上も続く、自称ラクサ発祥のお店みたいです。笑

ちなみにロキシースクエアはデパート？みたいな古びた建物で本当に何もないです。
そんな建物の一角にお店はマリンパレードラクサはありました。

お店も見た目は小汚い感じできたなシュランに出てきそうな感じ！

でもラクサの独特な作り方を目の前で見ることができて面白い。

濃厚でクリーミーなスープが絶品で、すごくバランスが良い！
328カトンラクサよりマリンパレードラクサの方が個人的に美味しかったです。

マリンパレードラクサ/ Marine Parade Laksa

営業時間：9:00-18:30(日曜だけ16:30)
定休日：なし
アクセス：
住所：50 E Coast Rd, #01-64, Singapore 428769
電話番号：
公式サイト：https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g294265-d6904694-Reviews-Marine_Parade_Laksa-Singapore.html (tripadvisor)

まとめ

実は２回もラクサのお店に振られました。
１店目はチャイナタウン近くのモール内にあるお店だったのですが、私が旅行中はモールの建物自体が工事中でした。

２店目はスンゲイ・ロード・ラクサ/ Sungei Road Laksa。
ここのお店はアラブストリートから近いので観光がてら朝ごはんで寄ったのですが、水曜日は定休日でやっていませんでした。

旅行で滞在できる時間は限られていると思います。
食べたいお店や行きたいお店など、私も色々調べて１日の行動スケジュールを立てて効率的に回ったり、そうではなく気分でその日に１日の行動を決めたりとまちまちですが。笑

少しでも皆さんのお役に立てたら幸いです。

以上、シンガポールを食い尽くせ！おすすめの安くて美味しいシンガポール料理のお店６選をご紹介！でした。

シンガポールは初めてのひとり旅にもJALのマイル修行にも最適な目的地でもあります。

詳しく知りたい人は下記の記事を参考にどうぞ

関連記事【JGC修行】残り２ヶ月で37,098FOP！強引に修行へと踏み切った、いろいろギリギリのJGC修行記録2018を大公開！

2025.12.07

関連記事初めての一人旅にシンガポールをおすすめする５つの理由。

2021.10.16

今回の一人旅で利用したシンガポールのカプセルホテルがとても良かったのでご紹介します！

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カプセルホテルの３つのメリット

安い

シンガポールは物価が高いので、ホテルに一泊するだけでも結構なコストがかかります。

普通のホテルで1泊1万円前後が相場ですが、カプセルホテルですと1泊4000円で泊まれるところが多いですね。

もちろん、シンガポールに行くならマリーナベイサンズに泊まってインフィニティープールに入りたい！とか目的があれば別ですが。。

一人旅の目的にもよりますが、短期間の旅でほとんど観光などで外出していて、宿にはシャワー浴びたり寝に帰ったりするくらいでしたら、費用対効果を考えたらカプセルホテル一択だと思いますよ。

宿泊費で節約した分、現地の美味しいご飯を食べて満喫しましょ！

安全

値段だけを比べるのであればホステルの方が安いと思います。

しかし、安いホステルですと相部屋なので荷物や貴重品など盗難の心配があります。

カプセルホテルは個人の部屋のドアの開閉にセキュリティカードが必要だったり、部屋の中にもセキュリティーボックスがあるので、

安全性を考えたらホステルよりもカプセルホテルが圧倒的に安全と言えるでしょう！

安心

初めての一人旅の人も、初めてじゃなくても、旅先では色々緊張したりして思っている以上に疲れてしまいます。

ホステルですと常に誰かと空間を共有しないといけないので気が休まる感じがしないですが、カプセルホテルだと部屋の中は一人の空間なのでしっかりと休むことができます！

カプセルホテルのデメリット

フロントデスクの営業時間

ホテルですと24時間フロントに人がいると思いますが、カプセルホテルの場合フロントデスクのオープン時間が限られているところが多いです。

私は早朝着の便でシンガポールに行ったので、カプセルホテルに着いたのにドアが閉まってました。

入り口のドアに「営業時間外にご用の人はこちらの番号に電話して下さい」と書いてありましたが、現地のsimカードは持ってなかったので諦めました。泣

ここのカプセルホテルは常時フロントデスクに人はいるのですが、セキュリティー上深夜はドアに施錠してあるみたいでフロントに辿り着けませんでした。

幸い近くのショッピングモール内でfree-wifiを使えたので、近場で朝早くからやってる肉骨茶のお店に行って朝食を食べたので、不幸中の幸いって感じでしたね。笑

10時過ぎにカプセルホテルに戻ると、ドアの鍵が開いていたので荷物をフロントに預けて観光へ行った感じです。

なので、カプセルホテルを利用する方はフロントデスクのオープン時間などちゃんと調べて予定を立てた方がいいですね！

シャワー・トイレは共用

日本でも寮や民宿などに泊まったことのない人にはシャワーやトイレが共用っていうのに抵抗があると思います。

カプセルホテルもシャワー・トイレは共用なのでここは避けて通れません。

利用したカプセルホテルはシャワーもトイレも汚くはない感じだったので使えましたが、すごく潔癖の人はホテルを利用した方が無難かもしれません。

あとシャワーの数に限りがあるので、他の宿泊者とタイミングが被った時は30分くらいは出てこないので悲劇です！

その点でいえば、ホテルは自分の部屋に専用のトイレ、シャワーがあるので便利ですよね。

今回宿泊したカプセルホテルAtlantis Pods at Chinatown（アトランティス ポッズ アット チャイナタウン）

利用した部屋の概要と値段（動画有り）

こちらが実際に私が宿泊した部屋です。

カードキーでドアの鍵の開錠して明かりを点けると、部屋の中はブラックライトでチャラい光が！笑

今回もエクスペディア経由で予約しましたが、

スーペリア シングルルーム セミダブルベッド１台 禁煙の部屋で

1泊2日3,457円

でした。

立地

このカプセルホテルはチャイナタウンの中にあります。
チャイナタウンと言っても、他の国のチャイナタウンみたいにごみごみしてないですし、とても綺麗なチャイナタウンだなと感じました。

チャイナタウン駅から徒歩2分なのですぐにでかけられますし、チャイナタウン駅は２つの路線が通っているので交通の便がとても良いです。

また、ホーカーズやマーライオンなども歩いて行ける距離なので、散歩がてら歩いて行ってみるのもいいかもしれませんね。

ちなみに私は歩いてホーカーズやマーライオンなど行きましたが、すごく暑かったのでそこだけは注意が必要です。

その他詳しいことはエクスペディアにたくさん写真や情報が載っているので見てみてください。

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最後に

仕事でよくシンガポールに行く友人は、普段はエアビーを使ってたみたいなのですが、ここのカプセルホテルを紹介したら「安くてきれいですごく良かった！」って言っていたので、なかなか良いと思いますよ！

立地や値段、清潔感、セキュリティーを考えた上でここのカプセルホテルはおすすめ出来るので、シンガポールへ行く際は是非利用してみて下さい。

現状すぐに新型コロナが完全に終息する事は考え難いので、これからはウィルスと共存していく世界になっていきますかね。

早期の終息を願い、また海外へ行ける日を楽しみにして今は大人しくStay Homeしましょう。

さて、

今回はこれまで17カ国40都市海外の街を旅してきたKiDが初めて一人旅するのにおすすめの国、シンガポールについてです。

まず一人旅ってしてみたくても、なかなか勇気が出ないで行けてない方も多いのではないでしょうか？
旅行って何人かで行った方がその瞬間の感動や体験を共有できるので、誰かと行った方が絶対楽しいですよね。

KiDが初めてひとり旅をするきっかけとなったのは、JALのステータスを狙ってのマイル修行目的でした。

きっかけはなんであっても、実際に一人旅をしてみて一人旅も悪くないなーーと思いました。
むしろこういう経験は長い人生において必要なものだと感じました。

初めての一人旅にシンガポールをおすすめする５つの理由

①治安が良い

旅の目的地を選ぶ上で優先度が高いのが、その都市が安全かどうかだと思います。

日本という国は良いも悪いもすごく恵まれていて、日本人は平和ボケしてる感は否めないですが、日本から出たら自分の身は自分で守らなくてはいけません。

そこで安全性を考えると、シンガポールがおススメです！

（ＣＮＮ） 英誌エコノミストがまとめた世界６０都市の安全度ランキングで、東京が１位、大阪が３位に選ばれた。
２０１９年版のランキングでは、観光客が訪れる主要６０都市のデジタル、衛生、インフラ、治安について１００点満点で評価した。
首位の東京は９２点を獲得し、次いでシンガポールが９１．５点で２位。３位の大阪は９０．９点だった。この３都市は、２０１５年と１７年のランキングでもトップ３に入っている。
東京はデジタルセキュリティでも首位に立ったが、インフラの安全性や治安ではシンガポールの方が高得点だった。

https://www.cnn.co.jp/travel/35141976.html

世界安全度ランキングで1位東京、2位シンガポール、3位大阪というランキング順位でお分かりのように、シンガポールは日本の都市並みに安全であることがわかってます。

KiDがシンガポールへ行った際も、全く恐怖心を抱いたことはなかったですし、夜中に街を歩いていても全然平気でした。

初めて訪れる国だと常に周りを警戒し、気疲れすることも多いと思いますが、その点が軽減されるのは一人旅する上ではかなり大きいポイントになります。

②交通インフラが発展している

空港から市街地までのアクセスはMRTが通ってますし、観光する際もMRTや電車とバスを駆使すればタクシーを使わなくてもある程度目的地まで簡単に辿り着く事ができます。

安全な都市だからこそ、電車やバスで移動しても安心です。

そこでお勧めしたいのが、Tourist Passです。
日本にも同じようなものがあると思いますが、短期滞在の間このパスを購入すると電車やバスに乗り放題というものです。

③日本からの距離、サイズ感が丁度良い

欧米や欧州へ行こうとなればチケット代は高いですし、飛行機を乗り継いだり12時間以上の長時間のフライトになってくると目的地に移動するだけで疲労困憊になります。

その点、日本からシンガポールまでのフライト時間は約6時間くらいですし、乗り換えなしで行けるので近すぎず遠すぎず丁度いいと思います。

また、シンガポールは東京23区と同じくらいの大きさなので、移動するにも時間がかからないので一人旅で行くのにお勧めです。

KiDは1泊4日という強行スケジュールだったので、行きたかった観光スポットを網羅することは出来ませんでしたが、2泊3泊くらいあれば十分観光できる大きさの国です。

④英語が通じる

シンガポールは中華系、マレー系、インド系からなる複合民族国家で公用語は英語、中国語、マレー語、タミル語となってますが、英語でコミュニケーションをとる事ができます。

英語がそんな得意でないという方でも、例えばベトナム語やネパール語のようなまったく馴染みのない他の言語と比べたら、英語であればどうにかコミュニケーション取れる気がしませんか？
英語圏でありますが、複合民族国家で現地の人々の英語のレベルも人それぞれですし、外国人も多いので英語にコンプレックスを持つ必要は全然ありません。積極的に話しましょー

また、シンガポールは複合民族国家でありたくさんの外国人がいるということは、黒髪の日本人がいても全く違和感がないわけですよ。

他の欧州や北米などでは周りはほぼ白人の中、日本人やアジア人がぼっちでいるだけで結構心細くなったりしますが、そんな心配する必要はまったくないってことです。

⑤食ベ物が美味しい

シンガポールでは共働きが主流なので外食産業が発達していて、フードコートやホーカーズのような大衆外食広場が充実しています。

混合文化らしく、中華料理、マレー料理、南インド料理と大別されています。

シンガポール料理は日本人の口に合う料理が多いので、それを食を楽しみに旅するのもいいと思います。

肉骨茶や海南風チキンライスは日本でも最近お店を見かけますが、本当に美味しいので是非食べてみて下さい！
他にもラクサやチリクラブ、フィッシュヘッドカレーなども有名です。

KiDはチキンライスや肉骨茶、ラクサのお店をはしごして食べ歩いてたので、観光スポットを諦め食に走りました😋

シンガポールで注意するポイント

①年中蒸し暑い

シンガポールは平均最低気温24℃、平均最高気温30℃以上と一年中日本の夏くらい蒸し暑いです。

30分外を歩いただけで汗ダラダラでした💦

しかし、ショッピングモール内などの建物内は冷房が強烈なので、羽織れる物を持参しておくといいかと思います。

②物価が高い

シンガポールは世界中のお金持ちが集まる国なので安全ですが、基本物価が高いです。

ホテルも他の国と比べても結構高いので、KiDは人生で初めてカプセルホテルに泊まりました。
とても快適に過ごせたので、その話はまた後日お話ししたいと思います。

お酒もかなり高いです。
ナイトライフを満喫しようと クラークキー(Clarke Quay)や西洋人が集まるお洒落なバーがたくさんある通りのクラブストリートに行きましたが、生ビール1杯約1,000円しました！泣

基本物価は高いですが、ローカルのホーカーズへ行けば安くて美味しい料理が食べられるし、お酒も販売してるので、旅行するだけでしたら特に問題ないかと思います。

海南鶏飯との出逢い

シンガポール料理といえば海南鶏飯というほどシンガポールを代表する料理の一つで、現地では専門店や屋台で食べることができる庶民的な定食の一つ。

昨年秋にシンガポールへ初めてひとり旅をした時は、チキンライスの食べ歩きをしたくらいハマりました！

そのリーズナブルでとても美味しいチキンライスを日本でも作りたいと思い、現地のスーパーマーケットを３軒ハシゴ。。楽しいからあっという間に半日とか滞在しちゃいます笑

そして色々吟味して探して出したのがこちら

自宅で簡単！海南鶏飯(チキンライス)の素

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これは炊飯器にお米・水・鶏肉・チキンライスの素を入れてスイッチ入れるだけでできちゃう超簡単な合わせ調味料！

これと別のタイプのチキンライスの素は、鶏肉とお米を別で調理しなくてはいけないので、手間がかかってしまいます。

ちなみにお値段は　SG$2.35 = 約190円

チキンライスの素

チキンライスの素の中身を一応確認しておきましょう。

• Soybean Oil：大豆油
• Garlic 21%：にんにく
• Lemongrass：レモングラス
• Ginger 12%：生姜
• Shallot 11%：エシャロット
• Salt：塩

間違いなさそうな調味料だけ入っているみたいで一安心。

材料

• チキンライスの素：１つ
• 鶏モモ肉（写真は鶏胸肉)：450g
• 水：1 3/4 cups (380ml)←？
• 米：1 1/2 cups (250g)

調理手順

1. 米・水・チキンライスの素を炊飯器に入れてよくかき混ぜる。
2. チキンを米の上に乗せる。炊飯器のボタンを押す。
3. 炊き上がったら5〜10分蒸らす。

と書いてありますが、無洗米を使わないならまず洗米します。

ここで問題なのが、洗米すると規定量以外の水分を含んでしまい規定量通りの水分量を入れることができません。

なのでここでポイントなのが、

規定量よりも水の量を少なめに入れること。

どのくらい少なめに？と思うかと思いますが、

水分量1 3/4 cupsが380mlって時点で、日本の計量カップとは違うので、そこは適量で。笑

正直２回作ったのでわかりますが、

お米2合を炊く様に洗米も水も準備すればOKです。

その後はチキンライスの素を入れて、ちょっとかき混ぜてから鶏肉を上に乗せてポチッとするだけ！

まとめ

鶏胸肉で作ってみましたが、やはりお肉がだいぶパサパサになってしましました。。
個人的にはレシピ通り鶏モモ肉で作ることをすごくオススメします！

肝心の味の方ですが、鶏モモ肉の方はめちゃくちゃお肉も柔らかくて、ご飯もしっかりと味が付いていて、もう止まりません！

結局1人で4人前を１食で全て平らげてしましました。笑

こんなに簡単なのに、すごく美味しく出来たので大満足！！

シンガポールへ行った際は是非お土産に買って帰り、ご自宅でも作ってみて下さい。

日本でも今は海南鶏飯の商品が買えるみたいですね。

自宅で簡単！海南鶏飯(チキンライス)の素

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以上、「【本場の味】お土産にも最適！自宅で簡単！海南鶏飯(チキンライス)を作ってみた。」でした。

シンガポール肉骨茶とは？

肉骨茶と書いてバクテーと読むこの料理、ご存知でしょうか？

簡単に言うと、豚のあばら肉を漢方のスパイスや中国醤油で煮込んだ料理。

肉骨茶の発祥地として諸説は色々あり、マレーシア発祥とかシンガポール発祥とか両国間で論争になっているみたいだが、元を辿れば中国が発祥の料理です。

私もシンガポールに行くまでは名前すら聞いたことなかったが、一度食べたら病みつきになるくらい中毒性の有るこの肉骨茶。

今回、シンガポール旅行のお土産で買って帰ってきた肉骨茶の素を使って、自宅で肉骨茶を再現してみようと思います。

材料

肉骨茶の素

肉骨茶の素パッケージ表・裏・中身はこんな感じです。

英語で表記されているので、助かります。

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肉骨茶の素はSG$2.60、日本円で約210円くらいでした。

肉骨茶の素を開けてみると、麦茶パックみたいなものに漢方やスパイスが入っているみたいです。

表記されている成分はこんな感じです。

聞いたことのないような漢方も入ってますね！

豚のリブ肉

豚のリブ肉はCOSTCOへ行った際、カナダ産の２kg弱の真空パックに入ってるものを購入。

切り分ける手間はかかりますが、99円/gはとても魅力的!!

使用量は１kgなので、使わない残りの半分は冷凍庫へ。

骨に沿って切り分けるだけなので、全然難しくないです。

切り分けたら、下処理をしてアクを取り除きます。

今回初めてポークリブを調理したのですが、この下処理が非常に大事なポイントになります！

ポークリブの下処理

百聞は一見に如かずということで、ポークリブの下処理のやり方を紹介しておきます。

面倒くさいから下処理しないでいいやーって思ってる人も多いかと思いますが、料理は地味な下処理をするかしないかによって思っている以上に出来上がった料理の味が変わってきますので、しっかりやりましょう。

①沸騰したお湯に切り分けたポークリブを入れる

先ほど切り分けたポークリブを沸騰したお湯に入れます。
切り分けている最中に電気ケトルでお湯を沸かしておくと時間の短縮にもなりますのでオススメです。

②5分間煮込む

お湯で洗い流すだけでは下処理したとはいえません。
5分ほど煮ると肉から灰汁やいろんなものが出てきます。

③ざるにあけ水で綺麗に洗い流す

生肉の状態からは想像し難いですが、血の塊やらいろいろお肉や骨から出てきました。

これを見ていただけたらおわかりだと思いますが、めちゃくちゃなんか出てきました！
私も初めて肉の下処理をした時はなかなかの衝撃を受けたことを覚えています。

綺麗に下処理が出来たので、手順に沿って調理していきます。

調理手順

沸かす水の量はレシピ通り1.5Lきっちりした方がいいと思います。
１回作ってみて味が濃かったら微調整しましょう。

肉骨茶の素パックと下処理したポークリブを入れて30分弱火で煮込みます。

30分煮込んだらにんにくを投入して、さらに15分ほど煮込みます。
にんにくはお好みでいいと思いますが、入れた方が相乗効果でさらに美味しくなるのでおすすめします。

煮込む前と後の写真を比べていただけたらわかると思いますが、スープの色が茶色く変化してます。
肉骨茶の素パックから漢方などのエキスが出ている証拠ですね。

ポークリブの下処理をしっかりとしているので、灰汁などはほとんど出ずに透き通ったスープができました。

実食

現地で食べた肉骨茶のスープは胡椒が効いており、スープを２回もおかわりしたほど美味しかったのを覚えています。

スープのおかわりは無料で、むしろスープがメインと言っても過言ではありません！

それでは今回本場の味の再現を試みた結果ですが…

胡椒感は薄いものの、まさに食べたかった肉骨茶の味でした！

個人的にはお好みで黒胡椒・白胡椒を後足しするのがおススメです☆

最初はそのまま食し、味変でにんにくをつぶしたり一緒に食べたりするのがおすすめです。
私は普段にんにく臭が苦手で極力控えてますが、全然にんにくの嫌な臭いは残っていないのに、にんにくの旨味との相乗効果で肉骨茶が一層美味しくなります！

まとめ

いかがでしたか？

こんな簡単に現地の肉骨茶を再現できるのはとても嬉しいですね。
シンガポールへ行った際は肉骨茶の素を買って帰り、ご自宅で本場の味を再現してみて下さい。

また、友人たちへのお土産としても喜ばれるかもしれませんね。
特にバクテーの美味しさを知っている人達には嬉しいお土産になると思います。

この記事を読んでバクテーを食べてみたいという方。

最近では都内でもバクテー専門店もちらほら見かけるようになりましたが、なかなか食べる機会はないと思います。

そんな方にも朗報です！

amazonや楽天でも買えますしKALDIでも最近取り扱ってるみたいなので、気になる方は是非購入してご自宅でいただいてみてください。

中毒性があるくらい美味しいので気をつけて下さい！

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以上、「本場の味】お土産にも最適！自宅で簡単！シンガポール肉骨茶(バクテー)を作ってみた。」でした。