それが、まな板の色分けが当たり前だということです。

肉は赤、魚は青、野菜は緑。
店によって多少違いはあっても、「食材ごとに使い分ける」という考え方はかなり浸透しています。

一方で、日本の飲食店ではどうか。

結論から言うと、日本は色分けが義務ではありません。
ただし、それは「衛生意識が低い」という意味ではなく、衛生管理の考え方そのものが違うという話です。

今回は、シェフとしての感覚も交えながら、日本・オーストラリア・ニューヨークの衛生管理の違いを整理してみます。

結論｜日本は「色分けしないことがある」、でも衛生管理をしていないわけではない

まず結論です。

日本では、オーストラリアやNYのようにまな板の色分けが絶対標準とは限りません。
実際、個人店や昔ながらの現場では、同じまな板を使いながら運用でカバーしているケースもあります。

ただし、これは「適当」という話ではありません。

日本では昔から、

• 洗浄・消毒をしっかり行う
• 食材を切る順番を考える
• 職人や現場スタッフの判断で交差汚染を防ぐ

という、運用ベースの衛生管理が根付いてきました。

つまり、

• 海外は「ルールで事故を防ぐ」
• 日本は「現場の意識と運用で防ぐ」

という違いがあるわけです。

オーストラリアとNYでは、まな板の色分けがほぼ当たり前

オーストラリアやニューヨークの飲食店で働いたことがある人なら、これはかなり共感できると思います。

まな板を色で分けるのは、もはや特別なことではなく、現場の標準装備に近いです。

たとえば、

• 生肉用
• 魚介用
• 野菜用
• 調理済み食品用

のように分けることで、クロスコンタミネーション（交差汚染）を防ぐ考え方が徹底されています。

これは、誰かが優秀だから成り立つ仕組みではありません。
むしろ逆で、誰が入っても同じレベルの衛生管理ができるようにする仕組みです。

この発想は、日本の職人文化とはかなり違います。

日本は「色分け義務」よりも「結果として安全かどうか」が重視される

日本の現場は、色分けされていないからといって、すぐに危険というわけではありません。

実際には、

• 作業の前後でしっかり洗う
• アルコールや熱湯で消毒する
• 生ものの後にすぐ別の食材を切らない
• 包丁やまな板を複数持っていて、自然に使い分けている

といった運用で衛生を保っている店も多いです。

つまり日本では、
「色分けそのもの」よりも「交差汚染を起こさないこと」が本質として見られています。

ここが、海外との大きな違いです。

では、日本のやり方は遅れているのか？

私は、単純にそうとは思いません。

むしろ日本は、日本で別の形の衛生文化を育ててきました。

たとえば日本の現場には、

• こまめに掃除する習慣
• 汚れを嫌う感覚
• 食材を丁寧に扱う文化
• 現場の空気で衛生レベルを保つ意識

があります。

この「空気」とか「当たり前」の強さは、日本の飲食現場の大きな特徴です。

ただし問題は、その文化が人に依存しやすいことです。

優秀な人がいる現場はかなり綺麗に回ります。
でも逆に言えば、意識の低い人が入ると一気に崩れることもあります。

ここが、仕組み化された海外との違いです。

海外の衛生管理は「人を信用しすぎない仕組み」

オーストラリアやNYの現場で感じるのは、
「人を信用しすぎない設計」です。

• 色分けする
• ラベルを貼る
• 温度を記録する
• ルールを明確にする
• 監査やチェックを入れる

こうした仕組みがあることで、スタッフの経験値に差があっても、最低限のラインを保ちやすくなります。

特に多国籍な職場では、

• 言語が違う
• 経験年数が違う
• 衛生感覚の前提が違う

ということが普通に起こるので、
「見れば分かる」「ルール化されている」ことの価値がかなり大きいです。

色分けされたまな板は、その象徴のひとつだと思います。

日本の飲食店が色分けを徹底しない理由

これは「知らないから」ではなく、いくつか理由があります。

1. 昔ながらの運用で回ってきたから

長年、順番や洗浄で衛生を保ってきた現場では、あえて色分けを導入しなくても回ってしまうことがあります。

2. 厨房が狭い

日本の個人店は厨房スペースが限られていることも多く、まな板や器具を細かく分けるとオペレーションが煩雑になることがあります。

3. 職人文化が強い

「それくらい見て判断する」「洗えば分かる」という感覚がまだ強い現場もあります。

4. 制度より現場判断が優先されやすい

海外ほど“見えるルール”が絶対ではなく、店ごとのやり方に委ねられている部分があります。

それでも、今後は日本でも色分けはもっと広がると思う

私は、今後の日本では色分けやルール化はさらに進むと思っています。

理由は単純で、

• 人手不足
• 未経験者採用の増加
• 外国人スタッフの増加
• オペレーションの標準化需要

があるからです。

つまり、昔のように「分かる人がやればいい」では回らなくなってきています。

誰が入っても安全に回せる仕組みを作るには、
やはり色分け・マニュアル化・見える化は強いです。

そういう意味では、日本も少しずつ海外型に近づいていくかもしれません。

シェフとして思うこと｜日本は“綺麗好き”、海外は“事故を防ぐ設計”が強い

このテーマを一言でまとめるなら、こうです。

日本は綺麗好き。海外は事故防止の設計が強い。

日本は、衛生感覚そのものが高い現場が多いです。
ただ、そのレベルは人に依存しやすい。

一方でオーストラリアやNYは、
人の能力差があっても一定水準を保てるように作られています。

どちらが上、どちらが下というより、
考え方の違いなんですよね。

でも、実際に海外で働くと、
「なるほど、だから色分けがここまで徹底されてるのか」と腑に落ちる場面はかなりあります。

まとめ

日本の飲食店では、まな板の色分けはオーストラリアやNYほど当たり前ではありません。

ただし、それは衛生管理をしていないからではなく、
衛生を保つためのアプローチが違うからです。

• 日本は運用と意識でカバーする文化
• オーストラリアやNYはルールと仕組みで防ぐ文化

海外経験があると、この違いはかなり面白く見えてきます。

もしこれから海外の飲食店で働く人がいるなら、
技術だけでなく、こうした衛生管理の考え方の違いも知っておくとかなり役立つはずです。

同じオーストラリアでも、シドニーとブリスベンでは、給料、チップ、雇用形態、生活コスト、交通事情までかなり違います。
実際に働いてみると、「オーストラリアでシェフをする」と一括りにはできないと感じます。

私自身、シドニーとブリスベンの両方で働いてきました。
その上で思うのは、稼ぎやすさや働きやすさを重視するならシドニー、入りやすさや生活コストとのバランスを重視するならブリスベンという傾向があることです。

ただし、これは単純に「どっちが良い」という話ではありません。
どんなキャリアを作りたいのか、何を優先するのかによって向き不向きは変わります。

この記事では、実体験ベースでブリスベンとシドニーの違いを整理していきます。

結論｜稼ぎやすさはシドニー、入りやすさはブリスベン

最初に結論から言うと、シェフとしての収入面やチップ、仕事の選択肢を重視するならシドニーの方が強いです。

一方で、ブリスベンはシドニーよりも生活コストが抑えやすく、店によっては入りやすさを感じる場面もあります。
ただ、その分だけ給与水準やチップの差、雇用条件の弱さを感じることもありました。

つまり、

• 稼ぎやすさ・チップ・夜の移動のしやすさならシドニー
• 生活費の軽さや、都市の規模感の落ち着きならブリスベン

という印象です。

ただし、永住権やスポンサーまで視野に入れて考えると、この差は思っている以上に大きいです。
単に「住みやすいか」だけで都市を選ぶと、後でズレる可能性があります。

給料の違い｜ブリスベンはシドニーより低めに感じた

まず分かりやすいのが、給与レンジの違いです。

私の体感では、ブリスベンの方が全体的に給料水準が低いと感じました。
特に求人を見ていても、ブリスベンでは CDP クラスで $65k〜 というラインが普通に出てきますが、シドニーではそれでは厳しいと感じることが多いです。

もちろん、店の業態やポジションにもよります。
ただ、同じ「シェフ」と言っても、都市によって“相場感”が違うのはかなり大きいです。

実際、ブリスベンでオファーや面接の話を受けた時に、こちらが想定しているレンジと、相手が考えているレンジにズレを感じることもありました。
その意味でも、ブリスベンでは「思ったより安い」と感じる人は多いと思います。

逆にシドニーは、家賃が高い分、給与レンジもある程度それに合わせた感覚があります。
生活コストは高いですが、その分だけ稼げる余地もある、というのがシドニーの印象です。

チップの違い｜ここはかなり大きい

私が実際に働いていて、かなり差を感じたのがチップです。

シドニーでは、フルタイムで働いていれば週 $200 前後のチップが入ることも珍しくありませんでした。
学生ビザで casual で働いていた時ですら、少ない時でも $30、多い時は $100 を超えることもあり、9か月で合計 $1,805 もらっていました。

一方で、ブリスベンではかなり厳しかったです。

私自身、SUSHI ROOM で9か月働いて、受け取ったチップは 合計 $100。
週38時間近く働いていてこれだったので、正直かなり驚きました。

妻もブリスベンで The Fifty Six でスーシェフとして働いていましたが、チップは安い週だと $5 未満。
オープン時期の忙しかったタイミングで最高 $120 程度あったものの、それがずっと続くわけではありませんでした。

この差は、都市の違いだけでなく、店の業態やチップ文化の違いもあると思います。
ただ、少なくとも私たちの実体験では、チップの期待値はシドニーの方が明らかに高かったです。

額面の時給や年収だけで見ると見落としやすいですが、実際に手元に残る金額を考える上で、チップ差はかなり大きいです。

雇用形態の違い｜casualの重みは思ったより大きい

シドニーとブリスベンの差は、単なる給料だけではありません。
雇用形態の違いも、かなり生活に影響します。

私がブリスベンで強く感じたのは、full time になれそうでならない、casual のまま曖昧に引っ張られるケースがあることです。
もちろんこれは店によりますが、現場によっては「そのうち full time にしてあげたい」と言われながら、実際には変わらないまま進むこともあります。

casual は時給で見ると悪くないように見えることもありますが、生活の安定性は別です。
シフト次第で収入が変わりますし、休みや今後の見通しも不安定です。

逆に、シドニーでは full time で入ることの意味が分かりやすかった印象があります。
もちろんどの都市でも店次第ではありますが、少なくとも私の経験では、ブリスベンの方が「条件が曖昧なまま始まりやすい」感じがありました。

永住権やスポンサーまで考えるなら、ここはかなり重要です。
時給だけでなく、雇用形態がどうなるのか、いつ切り替わるのか、最初にどこまで確認できるかが大きな差になります。

生活コストの違い｜家賃だけでなく水道と交通も違う

生活コストについては、シドニーの方が高いというイメージはその通りです。
ただ、実際に暮らしてみると、細かい差もかなりあります。

例えば、私の経験ではシドニーの住居は家賃に水道代が含まれていることが多かった一方で、ブリスベンではテナント側が水道代を払うケースがありました。

また、交通費はブリスベンの方がかなり安いです。
ブリスベンは $0.50 運賃 のインパクトが大きく、日中の移動コストだけを見るとかなり助かります。

ただし、その代わりに終電や終バスが早いという問題があります。
レストラン勤務のように夜遅くまで働く仕事だと、公共交通機関だけで完結しにくく、結局 Uber を使わざるを得ないことがあります。

シドニーは交通費自体は高めで、週の上限もあります。
でも、深夜まで電車やバスが動いているので、仕事終わりの移動はかなりしやすいです。

つまり、単純に「ブリスベンは交通が安い」「シドニーは高い」ではなく、
働く時間帯まで含めると、シドニーの方が生活を組みやすい面もあるということです。

働きやすさと店の雰囲気｜シドニーの方が緊張感はあるが、選択肢も多い

ここは完全に体感ですが、シドニーの方が店のレベル感や競争環境は高いと感じます。
その分、求められるものも高いし、働く側としては楽ではありません。

ただ、都市の規模が大きい分、店の数も業態も多く、自分に合う場所を見つけやすい面があります。
条件が合わなければ次を探すという選択肢を持ちやすいのも、シドニーの強みだと思います。

一方で、ブリスベンは都市規模がコンパクトな分、選択肢がそこまで多くありません。
その店が合わない時の逃げ道が少ないと感じることもありました。

また、客層や立地によってもかなり働きやすさは変わります。
ブリスベンでは立地によって、グルテンフリーやアレルギー対応などがかなり多く、現場のオペレーションに負荷を感じることもありました。

もちろん、それ自体は店や地域の特徴なので良い悪いで片付ける話ではありません。
ただ、実際に働く側としては、都市によって“しんどさの種類”が違うと感じます。

どちらを選ぶべきか｜タイプ別に考える

ここまでの話を整理すると、向いている人は少し分かれます。

シドニーが向いている人

• 給料やチップを重視したい人
• 夜の移動のしやすさを重視したい人
• 店の選択肢が多い都市で働きたい人
• ある程度の競争環境でも戦える人
• すでに経験があり、より良い条件を狙いたい人

ブリスベンが向いている人

• シドニーより落ち着いた都市規模を好む人
• 家賃などの固定費を少しでも抑えたい人
• 最初の入口として仕事を探したい人
• 都市の空気感や生活のしやすさを重視する人

ただし、もしテーマが「永住権を狙うためにどちらが有利か」なら、私はかなり慎重に考えます。

なぜなら、永住権やスポンサーまで見据えると、収入、条件、雇用形態の差が後でじわじわ効いてくるからです。
単純な住みやすさだけで都市を選ぶと、長期的にはズレる可能性があります。

結論｜住みやすさだけでなく、どう戦うかで都市を選ぶべき

ブリスベンとシドニーは、どちらが絶対に上という話ではありません。
ただ、シェフとして働くという観点で見ると、かなり前提が違います。

ブリスベンは、生活コストや街の規模感では魅力があります。
一方で、給与水準、チップ、雇用条件、夜の移動などを含めると、シェフとしてはシドニーの方が戦いやすいと感じる部分が多いです。

少なくとも私自身の経験では、稼ぎやすさと働きやすさを両方考えた時、シドニーの方が総合的には強かったです。

だからこそ、都市選びは「どっちが好きか」だけではなく、
自分がその都市でどう働き、どう生活し、どう先につなげたいのかで決めた方がいいと思います。

次は、もっと数字の部分に絞って、オーストラリアのシェフの給料とチップのリアルについて整理していきます。

実際、調理学校に通えば資格が取れて、現地の現場にも入りやすくなり、将来的にはスポンサーや永住権にもつながる――そんなイメージを持っている人は多いはずです。

私自身も、オーストラリアで Wells International College に通い、Certificate III を取得しました。
途中でシドニー校からブリスベン校へ移り、その後は Certificate IV まで進んだものの、最終的には途中で辞める判断をしています。

その上で今思うのは、クッカリーは「意味があるかないか」で単純に切れるものではないということです。
行く価値がある人もいれば、正直そこまでおすすめできない人もいます。

この記事では、実際に通った経験と、現場で働いた経験の両方を踏まえて、オーストラリアのクッカリーの価値と限界をできるだけ率直に整理します。

結論｜クッカリーは「人によっては意味がある」が、万能ではない

最初に結論から言うと、クッカリーは 人によっては意味があります。
特に、未経験から現地のキッチンに入るための入口としては、一定の役割があります。

ただし、よくある誤解は「クッカリーに行けば何とかなる」という考え方です。
私はそこにはかなり違和感があります。

学校に通えば、自動的に技術が身につき、良い仕事が見つかり、永住権にもつながる。
そういう一直線の話ではまったくありません。

実際には、

• 学校で学べることには限界がある
• 現場で求められるものは別
• 学費と時間の負担は軽くない
• 目的によって費用対効果が大きく変わる

という現実があります。

つまり、クッカリーは使い方を間違えなければ意味があるけれど、
それ自体がゴールになるようなものではないというのが私の考えです。

私が通った学校とざっくりした流れ

私が通ったのは Wells International College です。

最初はシドニー校に通い、その後ブリスベンに移る流れの中で、学校もブリスベン校へ転校しました。
こういう動きができたのは、学校側の仕組みやタイミングにもよると思いますが、少なくとも私の場合は、シドニーからブリスベンへの転校という形で継続することができました。

このあたりは、これから通学を考えている人にとって意外と気になるポイントだと思います。
「都市をまたいで通えるのか」「校舎が変わっても継続しやすいのか」は、長期で考えると地味に大事です。

私は最終的に Certificate III を取得し、その後は Certificate IV に進みました。
ただ、Certificate IV は途中で辞めています。

ここについては後半で詳しく書きますが、結論だけ先に言うと、
途中でビザの前提が変わり、学校を続ける合理性が自分の中で薄れたからです。

クッカリーで学べること

クッカリーの価値を考えるとき、まず冷静に見ておくべきなのは「何が学べるのか」です。

学校で学べることは、ゼロではありません。
特に未経験者にとっては、以下のような意味があります。

1. 調理の基礎だけでなく、オーストラリアの衛生ルールや考え方を学べる

クッカリーで学べることは、単なる包丁技術やレシピだけではありません。
私が実際に通っていて大きかったと感じたのは、オーストラリアの衛生ルールや食品安全の考え方をあらためて学べたことです。

日本の飲食現場は、制度や罰則の面ではオーストラリアほど厳しくない部分もあります。
それでも、昔からしっかりした職人がいる店では、現場の感覚として衛生管理が徹底されていることが多いと思います。

一方で、最近は経験の浅い人だけで回しているような店も増えていて、店によっては衛生管理がかなり甘いと感じる場面もあります。

私は以前、ニューヨークで店の立ち上げに関わった時に、Food Protection Certificate の勉強をして資格も取得しました。
そういう経験があったからこそ、オーストラリアであらためて衛生や法律のルールを学べたのは、単なる初心者向けの知識以上に意味があったと感じています。

つまり、クッカリーで学べる価値は「料理の技術」だけではなく、
その国で働く上で必要な衛生基準や法律の前提を整理できることにもあります。

これは現場経験がある人にとっても、意外と無駄ではない部分でした。

2. 英語環境に慣れるきっかけになる

調理そのものだけでなく、英語で授業を受ける、指示を理解する、クラスメイトとやり取りする、という経験もあります。

もちろん、これだけで現場英語が十分になるわけではありません。
ただ、まったく英語環境に入ったことがない人にとっては、最初の慣らしとしては意味があります。

3. 現地の学校・資格の流れを経験できる

オーストラリアの教育システムや、留学生としての生活、学校とのやり取り、スケジュール管理など、日本とは違う感覚を実際に経験できます。

これは地味ですが、移住や就労を含めて考えると、最初のハードルを下げる要素にはなります。

ただし、学校で学びにくいことも多い

一方で、ここを過大評価すると危ないとも思っています。

クッカリーに通っていて強く感じたのは、学校で学べることと、現場で本当に必要なことはかなり違うということです。

1. 現場のスピード感は学校では再現しにくい

実際のキッチンでは、時間、プレッシャー、同時進行、仕込み量、人間関係など、学校とは比べものにならない要素があります。

学校でひとつずつ覚えることと、営業中の現場で回すことはまったく別物です。
この差は思っている以上に大きいです。

2. 店ごとのオペレーションは現場でしか覚えにくい

どの順番で動くか、どこまで仕込むか、どのタイミングで何を優先するか。
こういうものは、結局は店ごとの文化やヘッドシェフの考え方に左右されます。

つまり、クッカリーを出たからといって、すぐどの店でも戦力になれるわけではありません。

3. 高い技術や判断力は学校だけでは身につきにくい

学校で基本は触れられても、スピード、精度、再現性、応用力、判断力は、やはり現場経験の比重が大きいです。

特に、永住権やスポンサーまで視野に入れるなら、単に学校に通っただけでは届かない部分がかなりあります。

プロのシェフ目線で見ると、クッカリーはどうなのか

ここはかなり大事ですが、見る立場によって評価が変わると思っています。

私のように、すでに飲食経験がある状態でクッカリーに入ると、正直「知っていることも多い」と感じやすいです。
学ぶことがゼロではないにしても、時間と学費をかける価値があるかというと、かなり微妙に感じる場面もあります。

一方で、未経験者にとっては、入口としての意味はあります。
少なくとも、いきなり現場に入って完全に何も分からない状態よりは、基本の考え方に触れておく意味はあります。

ただ、それでも私は、クッカリーを過信するのは危険だと思っています。

学校はあくまで入口です。
その先の現場でどう働くか、どんな店に入るか、どれだけ継続して経験を積めるかの方が、結果的にははるかに大きいです。

なので、クッカリーの価値を一言で言うなら、

未経験者には一定の意味がある。
でも、経験者にとっては費用対効果をかなり冷静に見た方がいい。

これが私の率直な感想です。

Wells International Collegeに通って感じたこと

ここは学校名を出しているので、必要以上に感情的に書くつもりはありませんが、実際に通った立場として感じたことはあります。

まず、学校という性質上、当然ながら「現場のプロ養成所」ではありません。
教育機関なので、授業の進み方にも限界がありますし、学ぶ側の温度差もあります。

本気で技術を高めたい人もいれば、とりあえず資格が欲しい人もいます。
その中で進むので、クラス全体の熱量やレベルにバラつきがあるのは自然です。

だからこそ、学校に行けば勝手にレベルアップする、という期待は持たない方がいいと思います。
学校をどう使うかは、結局本人次第です。

私は Wells での経験そのものを全否定する気はありません。
実際、オーストラリアでの生活や学校の流れを知る上では意味がありました。

ただし、「学校に行ったから十分」と思うのは違う。
それはかなり強く感じています。

シドニーからブリスベンへ転校したことについて

私の場合、シドニーからブリスベンに移る流れの中で、学校も同じくブリスベン校へ移ることになりました。

これは人によって事情が違うと思いますが、都市移動と学校継続の両方を考えている人にとっては参考になるかもしれません。

オーストラリアでは、都市が変わるだけで生活コストや仕事環境だけでなく、学校生活の感覚も変わります。
シドニーとブリスベンでは街のテンポも違いますし、通学の負担感や周囲の空気も違います。

このあたりは、単に「どの学校か」だけでなく、どの都市で生活するかとセットで考えた方がいいです。

学校選びだけを独立して考えると、あとから「思っていたのと違った」となりやすいと思います。

私がCertificate IVを途中で辞めた理由

ここはかなり大事なポイントです。

私は Certificate III を終えた後、Certificate IV に進みました。
でも最終的には途中で辞めています。

理由を一言で言うなら、続けるメリットより、辞めるメリットの方が大きくなったからです。

その時点で私はすでに現場経験があり、Certificate IV で扱う内容にも、自分にとっては重複を感じる部分がありました。
さらに、パートナービザが下りたことで、そもそもの前提が大きく変わりました。

学生ビザのような制限の中で学校に通い続ける意味と、制限のないビザを持った状態で時間を使う意味は、まったく違います。

私の場合は、そこで一度冷静に考えました。

• このまま学校に時間とお金を投じる意味はどれくらいあるのか
• その時間をフルタイムで働くことに使った方がいいのではないか
• さらに言えば、自分のコンテンツ制作にリソースを回した方が将来的に大きいのではないか

その結果、私は辞める判断をしました。

これは「学校が悪いから辞めた」という話ではありません。
自分にとって、その時点での費用対効果が合わなくなったということです。

クッカリーに向いている人、向いていない人

ここまでの話を踏まえると、クッカリーに向いている人と、あまり向いていない人はかなり分かれると思っています。

向いている人

• 調理未経験で、まず基礎に触れたい人
• 現地の学校生活や英語環境に慣れたい人
• 最初の入口として学校を使いたい人
• 学校をゴールではなく手段として割り切れる人

あまり向いていない人

• 学校に行けば自然に仕事や永住権につながると思っている人
• すでに現場経験があり、基礎部分に大きな価値を感じにくい人
• 学費と時間の重さを深く考えていない人
• 目的が曖昧なまま、とりあえず進学しようとしている人

クッカリーは、行くこと自体が正解でも不正解でもありません。
ただ、目的が曖昧なまま行くと、かなり割に合わない可能性があるとは思います。

結論｜クッカリーは「手段」であって「目的」ではない

オーストラリアの調理学校（クッカリー）には、たしかに意味があります。
特に未経験者にとっては、基礎に触れ、現地生活に慣れ、最初の一歩を踏み出す場所として一定の価値があります。

でも、そこに過剰な期待をかけるのは危険です。

学校に行けば何とかなる。
資格を取れば道が開ける。
そういう単純な話ではありません。

学校で学べることには限界がありますし、本当に問われるのは、その後どんな現場に入り、どう経験を積み、どう判断していくかです。

私自身、実際に通ってみて、途中で辞める判断もしました。
だからこそ今は、クッカリーを「行くべきか、行かないべきか」で考えるより、
自分にとってその時間とお金が本当に見合うのかで考えるべきだと思っています。

次に考えたいのは、もっと現実的な話です。
もしクッカリーを経由して、あるいは経由せずにシェフとして働くなら、シドニーとブリスベンではどちらが現実的なのか。

次の記事では、給料、チップ、生活コスト、交通、働きやすさまで含めて、シドニーとブリスベンを比較していきます。

実際、調理学校（クッカリー）に通い、現場で経験を積み、スポンサーにつなげる――という流れは一見わかりやすく見えます。
料理が好きな人や、すでに飲食経験がある人にとっては、「自分にも現実的なルートかもしれない」と感じやすいと思います。

私自身もオーストラリアで調理学校に通い、実際に現場で働いてきたので、その気持ちはよく分かります。

ただ、2026年時点であらためて冷静に見ると、永住権を狙う手段としてシェフを選ぶのは、誰にでもおすすめできるルートではありません。
少なくとも、私は安易におすすめできる道だとは思っていません。

むしろ、十分な戦略なしにこの道を選ぶと、かなりの確率で時間もお金も削られる職種だと感じています。

この記事では、実体験も踏まえながら、なぜ私が「永住権狙いならシェフはおすすめしない」と考えているのかを整理していきます。

結論｜シェフは「戦略なしで選ぶと厳しい職種」

最初に結論から言うと、シェフという職種は、料理が好きという理由だけで選ぶには厳しすぎる仕事です。

もちろん、実際にこの仕事でキャリアを築いている人もいますし、スポンサーにつながっている人もいます。

事実、私のパートナーやその友人たちもシェフで永住権を取得している人が周りにはいます。

ただ、それは「シェフなら誰でも永住権を狙いやすい」という意味ではありません。

現場の労働環境、求められるスキル、雇用条件、スポンサーのハードル、そして都市ごとの格差。
これらを総合して考えると、シェフは「なんとなく選ぶ」にはリスクが大きい職種です。

特に、未経験から永住権だけを目的にこの道へ入る場合は、かなり慎重に考えた方がいいというのが私の結論です。

なぜシェフが永住権ルートとして人気なのか

それでも、シェフが永住権ルートとして人気になりやすい理由はあります。

ひとつは、日本人にとってイメージしやすい仕事だからです。
飲食業は日本人にも身近ですし、料理人という職業は、オフィスワークや専門職よりも「海外でも挑戦できそう」と感じやすい面があります。

また、クッカリーに通い、現場に入り、経験を積んでスポンサーにつなげる、という流れは、表面的にはかなり分かりやすいです。
語学学校や大学よりも、就職に直結しそうな印象を持つ人も多いと思います。

さらに、すでに日本で飲食経験がある人にとっては、「これまでの経験を活かせる」という魅力もあります。
そのため、オーストラリア移住や永住権の情報を調べていると、シェフは候補に入りやすい職種です。

ただ、問題はここからです。
“分かりやすく見えること”と、“実際におすすめできること”は別です。

理由① スポンサービザのハードルが思ったより高い

シェフで永住権を目指す話になると、「スポンサーしてくれる会社を見つければいい」と考える人は多いと思います。

でも、実際にはそこが一番簡単ではありません。

企業がスポンサービザを出すということは、会社側にもコストも手間もかかるということです。
つまり、雇う側からすると「誰でもいい」わけではなく、それだけの条件で雇う価値がある人材かどうかを見られます。

ここで問題になるのが、求められるレベルです。
スポンサー対象として考えられる給与帯になると、当然ながらその金額に見合う実力や責任も求められます。
単に「調理学校を出ました」「少し現場経験があります」だけでは届きにくい世界です。

実際には、そこまでのレベルに達していなくても、会社によってはスポンサーを前提に話が進むケースもあります。
ただ、それがそのまま「安定したキャリア」につながるとは限りません。

永住権ルートとしてシェフを考えるときにまず理解しておくべきなのは、
スポンサーは“優しい会社に出してもらうもの”ではなく、“会社がコストをかけても残したい人材”に対して出るものだということです。

理由② スポンサーされても安心ではない

仮にスポンサーしてもらえたとしても、それで全てが解決するわけではありません。

ここは意外と見落とされがちですが、スポンサーで雇われる人の給与や条件が、他のスタッフとのバランスを崩すことがあります。
同じ職場の中で、他の従業員がそこまでの給与をもらっていない場合、現場の空気が難しくなることもありえます。

会社側としても、本音ではギリギリのバランスで回しているケースがあります。
表向きにはスポンサーを出していても、現場ではその人に高い期待をかけ、少しでもズレがあると関係が苦しくなることもあります。

つまり、スポンサーはゴールではなく、むしろそこから先の方が長いです。
ビザがついたから安心、ではなく、その条件で働き続ける現実があります。

ここを理解せずに「スポンサーさえ取れれば何とかなる」と考えると、かなり危ないと思います。

理由③ 求人票や採用時の話と、現場の実態がズレることがある

もうひとつ厄介なのが、求人票や面接で聞いていた内容と、実際の現場での話がきれいに一致しないことがある点です。

これは飲食業に限らず起こりうることですが、特に現場と採用担当が分かれている場合、話がきちんと共有されていないケースがあります。
給与の水準、ポジションの認識、今後の見込みなど、入る前に聞いていた話と、現場責任者の理解がズレていることもあります。

求職者側からすると、「その条件だから受けたのに」という話でも、現場では「そんな前提は聞いていない」となる。
こういうズレは、入ってから大きなストレスになります。

しかも、トライアルや短時間の面接だけでは、その会社の内情までは見えません。
求人票に書かれている情報や、採用時の言葉だけを信じて入ってしまうと、あとから想像以上に苦しくなることがあります。

だからこそ、永住権狙いでシェフ職を考えるなら、
「採用されたかどうか」よりも「どんな条件で、どんな現場で働くのか」を重く見るべきだと思います。

理由④ 労働環境がかなりハードで、雇用条件も軽視できない

シェフという仕事そのものが、もともと体力的にも精神的にも楽な仕事ではありません。

忙しい時間帯は一気に集中しますし、立ち仕事ですし、プレッシャーも大きいです。
さらに問題なのは、店によって労働環境の差がかなり大きいことです。

休憩の取りやすさ、シフトの安定性、雇用形態、勤務時間の扱い。
こうしたものは、実際に生活していく上でかなり重要です。

特に、casualで時給ベースで生活する場合、full timeとは重みが全く違います。
少しのシフト変更や、条件の曖昧さが、そのまま生活の不安定さにつながります。

それなのに、「永住権のためだから」「今は我慢の時期だから」と考えてしまうと、かなり危険です。
我慢した先に必ず報われる保証があるわけではないからです。

シェフで永住権を狙うなら、仕事のきつさそのもの以上に、
どんな条件で働くのか、どんな雇用形態なのかを真剣に見ないといけません。

理由⑤ 都市によって条件がかなり違う

オーストラリアでシェフとして働くといっても、どの都市で働くかによって現実はかなり変わります。

私自身、シドニーとブリスベンの両方で働いた経験がありますが、給料感、チップ、生活コスト、交通事情、働きやすさなど、想像以上に差がありました。

例えば、同じポジションでも給与水準が違うことがありますし、チップの額もかなり変わります。
家賃の考え方、水道代の扱い、交通費、終電や終バスの時間なども、生活のしやすさに直結します。

つまり、「オーストラリアでシェフとして働く」という言葉だけでは、実態を語れません。
都市によって前提が違う以上、自分がどこでどう働くのかまで含めて考えないと、判断を誤りやすいです。

この点はかなり大事なので、シドニーとブリスベンの違いについては別記事で詳しくまとめる予定です。

それでもシェフを選ぶ価値がある人

ここまでかなり厳しめに書いてきましたが、シェフという道そのものを全否定したいわけではありません。

実際、この道に向いている人はいます。

例えば、すでに調理経験があり、一定のスピード感や現場感覚を持っている人。
英語で最低限のコミュニケーションができる人。
そして、数年単位でキャリアを積み上げる前提で動ける人です。

さらに、料理を「好きなこと」としてだけでなく、仕事として割り切って考えられる人も向いています。
収入、責任、職場環境、ビザの条件まで含めて、現実的に判断できる人であれば、シェフという職種を選ぶ意味はあります。

要するに、向いているのは
“なんとなく海外で料理がしたい人”ではなく、“現実を理解した上でこの仕事を続けられる人”です。

シェフをおすすめしない人

逆に、私が特におすすめしないのは、未経験からこのルートに入ろうとしている人です。

もちろん、未経験からでも挑戦はできます。
ただ、「料理が好き」「海外で暮らしてみたい」「永住権も狙えそう」という理由だけで飛び込むには、あまりにも不確定要素が多いです。

また、英語力や資金面の見通しが甘いまま始める人にもおすすめできません。
学費、生活費、仕事の不安定さ、キャリア形成の時間を考えると、かなり消耗しやすいからです。

さらに、永住権だけを目的にしている場合も危険です。
その目的自体は否定しませんが、シェフという職種は、ビザ目的だけで耐えられるほど軽い仕事ではありません。

もし自分がこのルートを考えているなら、一度立ち止まって、
「本当にこの職種で数年戦えるのか」
を冷静に考えた方がいいと思います。

結論｜「料理が好き」と「永住権に向いている」は別問題

オーストラリアで永住権を目指すにあたって、シェフという職種が候補に上がる理由はよく分かります。
実際、外から見ると分かりやすく、現実的に見えるルートでもあります。

ただ、2026年時点で冷静に見れば、これは誰にでもすすめられる道ではありません。

スポンサーのハードル。
労働環境の厳しさ。
求人と実態のズレ。
都市ごとの格差。
こうした現実を踏まえると、「料理が好きだから」「シェフなら永住権を狙えそうだから」という理由だけで選ぶには、あまりにリスクが大きいと私は感じています。

大切なのは、感情だけで選ばないことです。
好きかどうかではなく、続けられるか。
憧れではなく、投資として成り立つか。
そこまで含めて考えないと、このルートはかなり厳しいと思います。

次に大事なのは、そもそも調理学校（クッカリー）に通う価値があるのかを冷静に考えることです。
次の記事では、私自身が通った経験も踏まえて、オーストラリアのクッカリーで学べること、学びにくいこと、そして途中で辞めた理由まで正直に整理します。

今回は、NSW（ニューサウスウェールズ）→ QLD（クイーンズランド）→ NSW という形で戻ってきた私のケースをご紹介します。結論から言うと、驚くほどスムーズで、しかも「無料」でした。

以前のNSW免許証の情報が役に立った

窓口で書類を記入する際、「過去にNSWで免許証を持っていたことがあるか？」という質問項目がありました。

私はスマホの写真フォルダに以前のNSW免許証の画像が残っていたので、それを参考に Licence No. と Card No. を記入することができました。

この情報がシステム照合に使われたためか、手続きが非常にスムーズに進み、一番驚いたのは「写真」を選べたことです。

• 以前のデータにある写真を利用する
• 今日その場で新しく撮影する

わざわざその日のために身なりを整えていくのも面倒ですし（笑）、少しでも早く終わらせたかったので、迷わず「以前のデータ利用」を選択。撮影の手間が省け、あっという間に手続きが進みました。

なお、免許証の写真が手元になくても手続き自体はできると思いますが、番号を正確に記入できたことでスムーズになった可能性はあります。念のため、スマホに免許証の写真を保存しておくと安心です。

申請に必要な書類と「住所証明」の謎

今回、私が窓口で提出したものは以下の2点のみです。

1. QLD（クイーンズランド州）の運転免許証
2. メディケアカード（Medicare Card）※パスポートや他のIDでも可

通常、新規の登録や書き換えでは「住所証明（公共料金の請求書やバンクステートメントなど）」を求められることが多いのですが、今回は提出を求められませんでした。

おそらく、以前のデータとの照合やメディケアカードでの本人確認が十分だったからだと思われますが、これはケースバイケースかもしれません。これから行かれる方は、念のため住所証明も持参されることをおすすめします。

費用と発行までの期間

さらに予想外だったのが、手数料が無料だったこと。詳しい理由の説明はありませんでしたが、戻ってくる人へのちょっとしたボーナスのように感じました。

【注意】NSW → QLDの書き換えでは有効期間に注意

今回とは逆に、NSW → QLDへ移住した際の書き換えについても触れておきます。

当時の手続きは以下の通りでした。

持ち物

1. NSW州の運転免許証
2. 銀行のキャッシュカード2枚（他の身分証でも可）
3. 現住所を証明できる書類（私はボンドのレターを持参）

費用：$81.45

手続き自体はスムーズでしたが、後から気づいた重要なポイントがあります。

QLD免許証は最長5年、NSWは最長10年

NSNSW州の免許証は最長10年有効ですが、QLD州は最長5年。

私のケースで実際に何が起きたかを時系列で整理すると、こうなります。

NSWに戻れば元の有効期限（2033年8月23日）に戻るかと期待していましたが、実際にはQLD免許証の有効期限がそのまま引き継がれた形になっていました。

つまり、NSW → QLD → NSW と移住した場合、元のNSWの有効期限は復元されません。 QLDで短くなった分は、NSWに戻っても取り戻せないということです。

結果として失った年数は約4年分、費用に換算すると約$225の損失になります。

移住に伴う免許証の「損失」については、あまり語られていないポイントだと思います。
NSW ↔ QLD 間で移住を検討されている方は、頭の片隅に入れておくといいかもしれません。

まとめ

「免許の書き換え＝時間がかかる・面倒」というイメージを持っていましたが、以前住んでいた州に戻る場合は、想像以上にハードルが低いことが分かりました。

同じように NSW → QLD → NSW というルートで戻ってくる方の参考になれば嬉しいです。

3週間後に新しい免許証が届くのが楽しみです。これでようやく、シドニーでの生活基盤がまた一つ整いました。

昨夜、タスマニアからブリスベン空港に到着した際にUberを開くと、通常$40前後のところが$60を超えていました。
時間帯による需要変動（サージプライシング）ですが、この価格差なら電車のほうが圧倒的に賢い選択になります。

実は、電車の「事前予約」と「グループ割」を組み合わせれば、2人で$32まで抑えられるんです。

今回は、ブリスベン空港から市内への移動手段を3つ徹底比較します。
状況によって「正解」は変わる——その判断基準をまとめました。

ブリスベン公共交通の「50セント運賃」

2024年からクイーンズランド州では、公共交通機関の「50セントフラット運賃」が試験導入されています。

通常数ドルかかるバスや電車も、現在は一律50セントで利用可能。
この制度のおかげで、市内の移動はかなり安くなりました。

ただし注意点として、空港直通のAirtrainはこの50セント運賃の対象外です。

徹底比較：3つの移動手段

1. 【最安】バス乗り継ぎ（$0.50〜）

仕組み

無料のSkygateシャトル （空港とアウトレットモールSkygateを結ぶバス）
＋ 50セントバス（590番）
＋ 電車の乗り継ぎ

メリット

圧倒的な安さ。
まさに「コーヒー代以下」です。

デメリット

約1時間かかります。
重いスーツケースがある場合はかなり大変。

おすすめシーン・判断基準

• 時間に余裕がある一人旅
• 荷物が少ないバックパッカー

2. 【バランス】Airtrain（オンライン予約で約半額）

仕組み

オンラインで「Duo Saver」や「Group Fare」を活用します。

こちらの公式サイトからオンラインでチケットを購入できます。

電車に乗る直前でも5〜10分あれば購入可能なので、使わない手はありません。

メリット

渋滞知らずで約20分。
空港から市内までスムーズに移動できます。

デメリット

駅から自宅やホテルまで歩く必要があります。

おすすめシーン・判断基準

15% OFFのオンライン割引やグループ割を使うと、
1人あたり約$16.00まで下げられます。

Uberが高騰している時間帯なら、これが一番コスパの良い移動手段です。

Airtrainチケットの使い方

チケット購入後、メールでE-Ticket（PDF）が届きます。

提示方法は以下の3つ。

• スマートフォンでPDFチケットを表示
• Apple Wallet / Google Wallet に追加
• 印刷して持参

駅に到着したら、改札付近でスタッフにチケットをスキャンしてもらうだけです。

⚠️Airtrainの寄付オプション

Airtrainのオンラインチケットを購入する際、
デフォルトで$1の寄付（Donation）が追加されている場合があります。

実は私たちは空港で直前に調べながら購入したため、
寄付オプションを見落としてしまいました。

例えば私が購入した際の明細は以下の通りでした。

• Fare（運賃）：$32.00
• Donation（寄付）：$1.00

合計：$33.00

寄付は任意なので、不要な場合は購入画面で外すこともできます。

3. 【快適】Uber / Rideshare（$40〜$60+）

仕組み

アプリで配車。
空港使用料（$4.86）が自動加算されます。

メリット

ドア・ツー・ドア。
重い荷物があるときは圧倒的に楽です。

デメリット

価格が不安定。
深夜や週末はサージプライシングで$70近くになることもあります。

おすすめシーン・判断基準

2人で$40前後ならUberでもOK。
$60を超えるならAirtrainに切り替えるのが賢い選択です。

まとめ表：どれを選ぶ？

結局どれがおすすめ？

節約最優先

→ バス乗り継ぎ（$0.50）

時間とコスパのバランス

→ Airtrain（2人 $32）

荷物が多い / 深夜到着

→ Uber

おわりに

移動手段ひとつでも、少し調べるだけで$30以上変わることがあります。

その$30でビールを買うのか、
少し良い食材を買うのか、
それとも次の旅に回すのか。

そんな小さな余裕を作れるのが、ブリスベンの面白いところかもしれません。

空港から市内へ移動する際の参考になれば嬉しいです。

先週、ずっと欲しかったガジェットをついに購入した。

• RayBan Meta（Gen2）
• DJI Osmo Pocket 3 Creator Combo
• SanDisk Extreme Pro 256GB microSDXC

普通に買えば価格はこうなる。

ただし、ここでひとつ正直に言っておきたい。

RayBan Metaは作戦なしで購入してしまい、完全に衝動買いだった。

この失敗が、次のOsmo Pocket 3購入の作戦につながった。

結果的に節約できたのは、Osmo Pocket 3 Creator Combo＋SDカードの$128だ。

最初の失敗を糧に戦略を立て直し、ShopBackのギフトカード＋JB Hi-FiのPrice Matchを組み合わせて節約できた。

今回はその一連の体験を、失敗談も含めて包み隠さず書いていく。同じようにオーストラリアでガジェットを買う人の参考になれば嬉しい。

なぜ今このタイミングで買ったのか

Osmo Pocket 3については、実は「4が出る」という噂をずっと追いかけていて、購入を先延ばしにしていた。ところが明日から行くタスマニア旅行が迫っており、間に合わないと判断して購入決定。

RayBan Metaは単純に在庫問題だ。自分が欲しいデザインとサイズはいつも品薄で、ChermsideのJB Hi-Fiで偶然見つけたとき、「今買わないとまた消える」という判断をした。

最初の失敗：RayBan Metaを$689で衝動買い

ChermsideのJB Hi-FiでRayBan Metaを$689で購入した。

ここで問題だったのが、完全な無策で買ってしまったこと。在庫があったから即購入。衝動買いではないつもりだったが、結果的には衝動買いと同じだった。

支払いはINGのデビットカード。ポイント還元もキャッシュバックも何もなし。

普段は日本発行のMarriott Bonvoy® アメリカン・エキスプレス® プレミアム・カードでポイントを貯めていたが、最近の円安と海外手数料の高さを考えると、ポイント還元を上回る損失になることがわかっていたので使う気になれなかった。

関連記事【2026年最新】海外事務手数料が激増｜オーストラリア移住・滞在前に知っておきたい日本のクレジットカードの落とし穴

2026.03.09

その日は手に入った嬉しさがあった。でも翌日からなんとなく損した気分が拭えなかった。

この悔しさが、次のOsmo Pocket 3購入での「作戦」につながった。

作戦を立てる：ShopBack＋Price Match

Osmo Pocket 3 Creator Comboの定価はJB Hi-Fiで$899。

ただ買うのは悔しい。そこで以下の2つの戦略を組み合わせることにした。

① ShopBackでJB Hi-Fiのギフトカードを購入

ShopBackでは、JB Hi-Fiのギフトカードを購入するとキャッシュバックが受けられる。

私は$900と$100で別々に購入してしまったため、2%のキャッシュバックしか受けられなかった。これは失敗だった。

みなさんへのアドバイス：

• ギフトカードは有効期限10年（私が購入したものは2036年3月2日まで）
• 迷うくらいなら$1,000以上まとめて購入して2.5%を狙おう
• キャンペーン中の5%を狙えるなら、旅行前など使う予定が決まった時点でまとめ買いが最もお得

② JB Hi-FiでPrice Matchを交渉

Price Matchについては次のセクションで詳しく解説する。

JB Hi-Fi Price Matchとは？仕組み・条件・注意点

そもそもPrice Matchとは

JB Hi-FiにはPrice Match（価格照合）という制度がある。

競合他社の販売価格を提示すると、その価格に合わせてもらえる制度だ。

うまく使えば定価より大幅に安く買える。

Price Matchが通る条件

今回の経験で見えてきた「通りやすい条件」はこの3つ。

1. 実店舗での販売価格であること
   オンライン限定の特価や、在庫処分セールなど一時的なものは対象外になるケースが多い。
2. 比較店舗に在庫があること
   「その店で今すぐ買える状態」が前提。品切れ中の価格は基本的に通らない。
3. オンライン価格の場合は送料込みで比較される
   Amazonなどを提示する場合、送料を加算した金額で判断されることを覚えておこう。

注意点：店舗・担当者によって結果が変わる

Price Matchで一番重要なのは、店舗や販売員によって結果が異なることだ。

• Chermside店：すんなり承諾されるも在庫なし
• Albert St店：「特別対応」として時間をかけて交渉成立
• Queen St店：SDカードのPrice Matchは不発

そのため：

• 1店舗でダメでも諦めずに別の店舗で試す価値がある
• 比較価格は複数用意しておく
• 在庫を事前に電話で確認してから行くと効率的

Price Match交渉の記録

Osmo Pocket 3：$899 → $809

比較価格としてCameraProの$809を用意した。

まずChermsideのJB Hi-Fiで交渉してみると、すんなり承諾してもらえた。しかし在庫なし。

次にブリスベン・シティには3店舗あるが、JB Hi-Fi City – Brisbane Albert Stへ。今回は「特別対応」ということで時間はかかったが、CameraProの$809を適用してもらえた。

SDカード：$159 → $140

購入したのはSanDisk Extreme Pro 256GB microSDXC（Class10/U3/UHS-I）。

JB Hi-FiだとRRP $159。以下2つの価格を用意して交渉した：

• Amazon：$93.99
• digiDirect（ブリスベン店舗あり）：$124.45

結果、どちらも不発。

$150ならと言われて一旦保留し、Albert St店では購入せず。JB Hi-Fi City – Brisbane Queen St（MacArthur Central）でも同じ交渉をしたが、やはり$150が限界だった。

ただし、ここでJB Hi-Fiの初回登録クーポン$10を使い、最終的に$140で購入。

最終的なコスト計算

$128の節約。ShopBackとPrice Matchを組み合わせた成果だ。

なぜオンラインで買わなかったのか

「Amazonで買えばもっと安かったのでは？」という疑問は当然だと思う。実際Amazonではかなり安い価格が出ていた。

でも私がオンラインを選ばなかった理由はこれだ。

旅行まで1週間しかなかった

配送に「3〜5 business days」と書いてあっても信用できない。

確実に手元に届く保証がない。

オーストラリアの配達が信用できない

郵便局の配達でも、家にいるのに「不在扱い」にされて結局取りに行く羽目になる。

これは一度や二度の話ではない。

置き引きのリスクが高い

パートナーも友人も過去に被害に遭っている。

監視カメラの映像があって犯人の身元が特定できても、警察が動かないケースが実際にある。

日本にいたころはAmazonプライムでバンバンネットショッピングをしていた。でもオーストラリアでは「多少高くても、確実に手に入る店舗購入」という結論に至っている。

まとめ：在豪日本人へのガジェット購入術

今回の経験で得た教訓をまとめておく。

1. ShopBackのギフトカードキャッシュバックを活用する
   • $1,000以上まとめて買って2.5%狙い
   • キャンペーンの5%を見逃さない
   • 有効期限10年なので事前購入OK
2. Price Matchは準備が命
   • 実店舗の価格を複数用意する
   • 在庫確認も事前にできれば理想
   • 店舗・担当者によって結果が変わることを想定する
3. オンラインより店舗派の理由は明確
   • 旅行前など期限がある場合は特に
   • 配達リスクと置き引きリスクを考えると、多少割高でも安心感がある

今回はRayBan Metaで無策だった悔しさが、Osmo Pocket 3での$128節約につながった。

失敗も無駄じゃなかった。

次回はもっとうまくやる。

キャンペーン時のShopBack 5%を狙って、事前にギフトカードをまとめ買いしておくのが目標だ。

🎁 今すぐShopBackでボーナスをもらう

ShopBackは、提携ストアでの買い物でキャッシュバックがもらえるサービスです。

たとえばこんなストアで使えます：

• JB Hi-Fi
• Apple
• Booking.com
• Uber Eats

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「残高だけ戻ればいいか」と思っていたのですが、実は購入時に払ったデポジット$10も一緒に返ってくるんです。私の場合、残高約$14＋デポジット$10で、合計約$24が返金されました。これは手続きする価値ありです。

この記事では、実際にFortitude Valley駅でgo cardの返金手続きをした体験をもとに、手続きの流れと事前に知っておくべき注意点をまとめます。

そもそもなぜgo cardに残高が残っていたのか

ブリスベンに移住した当初は、バスに乗る際にgo cardしか使えない路線や停留所が多く、go cardは必需品でした。

ところが、その後じわじわと変化が。今ではブリスベンの電車・バスの多くでクレジットカード・デビットカード・Apple Payなどのタッチ決済がそのまま使えるようになっています。go cardをわざわざチャージしなくても移動できるようになったため、自然とgo cardを使う機会が減り、残高が減らないままになっていました。

「go cardってまだ必要？」と感じている方も多いのではないでしょうか。現状では、普段使いのカードやスマホ一枚で公共交通機関に乗れる環境が整ってきています。そのため、go cardを持ち続けるメリットは薄れており、返却して残高を回収するのが賢い選択です。

go cardの返金で戻ってくるお金

返金されるのは以下の合計額です：

• カード残高（最後にチャージした金額の残り）
• デポジット $10（go card購入時に支払ったもの）

デポジットの存在を忘れている方も多いと思いますが、ちゃんと返ってきます。残高が少なくても、デポジット込みで$10以上は確実に戻ってくるので、ブリスベンを離れる前に必ず手続きしましょう。

go cardの返金手続きができる場所

go cardの返却・返金手続きは、トランスリンクの窓口（TransLink Customer Service Centre）で行います。

私が利用したのはFortitude Valley駅の窓口。夜遅くまで開いているので、仕事終わりでも立ち寄りやすくて助かりました。

他にも主要駅に窓口があります。事前にTransLinkの公式サイトで場所と営業時間を確認しておくと安心です。

go card返金手続きの流れ

1. 窓口でgo cardの返却を申し出る

スタッフに返却・返金したい旨を伝えます。

💬 “I’d like to surrender my go card and get a refund, please.” （ゴーカードを返却して返金をお願いします）

2. 本人確認（Security Questions）

ここが一番の注意ポイントです。

go cardをオンラインで登録（Register）している場合、登録時に設定した「秘密の質問（Security Questions）」への回答を求められます。

私が聞かれた質問の例：

• 母親の旧姓は？
• パートナーの生年月日は？

「え、そんなこと聞かれるの？」と思うかもしれませんが、意外と細かく確認されます。

私の場合は自分で設定した質問だったので、特に迷うことなく答えられました。

秘密の質問を設定する際は、どんな状況でも同じ答えができる内容にしておくのがおすすめです。いざというときに思い出せず、手続きに時間がかかる可能性もあります。

事前にやっておくこと： go cardのオンラインアカウントにログインして、設定している秘密の質問と回答をスマホのメモに控えておきましょう。窓口でスムーズに答えられるように準備しておくと安心です。

3. 返金処理（デビットカードで受け取り）

返金は現金ではなく、カードへの返金処理でした。

私の場合は、窓口で持っていた銀行のデビットカードを端末に差し込み、PINコードを入力して処理を行いました。手続きはその場で完了し、すぐに口座への入金も確認できました。

そのため、手続きの際はデビットカードやクレジットカードを持って行くと安心です。

4. go cardを返却して完了

手続きが完了するとその場でgo cardは回収されます。

ただし、ブリスベンの電車・バスはクレジットカードやデビットカードをそのままタッチして乗車できるので、go cardを返却した後も移動には困りません。go cardがなくなっても問題なし、気軽に手続きできます。

返金はカードへの入金なので、反映まで数日かかる場合があります。

まとめ：手続き前のチェックリスト

• go cardのオンラインアカウントで秘密の質問の回答を確認しておく
• 本当に最後の乗車後に手続きする（返却後はgo cardが使用不可になる）
• TransLink窓口のある駅、または対応している小売店に行く

ブリスベンを離れるときのTo Doリストに「go card返却」を忘れずに入れておきましょう。$24は大きい！

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オーストラリアは時給が高く、一見すると経済的に豊かに見えます。
しかし、スーパーで買い物をするたび、家賃の更新通知を見るたび、「全然足りない…」と感じる人は少なくありません。

背景にあるのは、給料の額面が上がっても、物価の上昇に追いつかず、実質賃金が低下している現実です。

額面だけを見ると安心してしまいがちですが、生活費を実際に払う家計の立場で考えると、現実は非常にシビアです。

中央銀行が示す「生活の先行き」

オーストラリア準備銀行（RBA）の最新予測では、実質賃金が本格的に回復するのは2027年半ば。
つまりあと1年半以上は、物価上昇に給料が追いつかない生活を強いられることになります。

加えて、インフレ抑制のための利上げも続いており、住宅ローンの返済や家賃の値上げが家計に重くのしかかります。
給料が増えても、支出もそれ以上に増えてしまう。これが「生活費地獄」の正体です。

電気代が高い理由 — 昼はタダなのに請求は高い

オーストラリアでは太陽光発電が広く普及し、昼間は電気が余って卸売価格が0ドルやマイナスになることがあります。
それなのに、家庭の電気代はなぜ高いままなのでしょう？

主な原因は2つです：

1. 夕方の価格スパイク
   太陽が沈むとエアコン使用がピークとなり、ガス火力発電が稼働。夕方の高値が日中の安値を相殺してしまいます。
2. 過去契約のツケ
   電力会社は数年前に高値で契約したコストを、いまだに家庭の請求に反映しています。
   卸売価格が下がっても、家庭に届く請求額にはすぐに反映されません。

「昼間に洗濯機を回せばお得」というキャンペーンもありますが、日中外で働くシェフやビジネスパーソンにはあまり意味がありません。

💡 今すぐできる節約のひと工夫
光熱費の支払いに ING銀行の口座 を使うと、1％キャッシュバック が受けられます！
詳細はこちらの関連記事から確認できます。

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🦁ING銀行の口座開設時に紹介リンク経由なら$125のボーナスも受け取れるため、これから開設する方はぜひ活用してください。
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自衛するしかない時代

「いつか政府が解決してくれる」「物価が下がる」という幻想は捨てた方が賢明です。
この生活費地獄を生き抜くために、私たちにできるのは自分たちで身を守ることだけです。

具体的な対策例：

• 食費を抑える自炊
  スーパーで買うより、まとめて調理・冷凍保存で節約。
• 電気の使い方を工夫
  夜のピーク時間を避け、エネルギー効率の高い家電を活用。
• 副業や収入源の分散
  給料だけに頼らず、オンラインやフリーランスで収入を確保。

現状に愕然とするだけでなく、今日からできることを一つずつ実践する。それが生活費地獄を乗り越える唯一の方法です。

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2026年、私は再びシドニーに戻ることになった。
そして今、家探しの真っ最中だ。

しかし、はっきり言ってしまうと——

今のシドニーは、1年半前とはまったく別の街になっていた。

一番の衝撃は、家賃だ。

体感では2023年に渡豪した頃より
週$100〜$200ほど上がっている。

しかも問題はそれだけではない。

家が見つからない。

ブリスベンからの家探し。$700が当たり前

現在私は、ブリスベンからシドニーの物件を探している。

不動産サイトを毎日チェックし、
気になる物件が出たらすぐに内覧予約を入れる。

そんな生活を続けているが、
出てくる家賃を見るたびに驚かされる。

シティーから離れたエリアでも
家賃は簡単に週$700を超える。

以前は比較的見つけやすかった
$500台の物件は、ほぼ消えた。

現在の相場感はこうだ。

正直なところ、

$750以内で決まればラッキー。
現実的には$800近く出さないと難しい。

データが示す「シドニー住宅危機」

この感覚は、決して大げさではない。

2026年時点のオーストラリア住宅市場は
かなり異常な状態になっている。

主なデータはこちら。

• 空室率：1.7%
• シドニー家賃中央値：週$817
• 月換算：約$3,500

つまり日本円にすると

月30万円以上。

さらに現場では

• 内覧に20組以上
• 家賃を上乗せして申し込み
• 即日申込締切

など、

賃貸オークション

のような状況になっている。

なぜオーストラリアは家が足りないのか

この住宅危機には、いくつかの理由がある。

主な要因は次の4つ。

① 移民増加

コロナ後、移民が急増。

年間50万人以上が流入。

② 建築コスト高騰

建築会社の倒産が増え
新築供給が減少。

③ 投資家優遇税制

政府は

• ホームレス支援：約96億ドル
• 投資家減税：約123億ドル

という政策を取っている。

つまり

住宅は「住む場所」より
「投資商品」として扱われている。

④ 住宅供給不足

シドニーは
人口増加に対して住宅供給が追いついていない。

借りるのも、買うのも難しい

実は私自身も
住宅問題の影響を受けている。

以前、ブリスベンで
新築物件の購入契約をしていた。

しかし後から

建築コスト上昇を理由に契約解除。

さらに

値上げして再契約

という話になった。

つまり今のオーストラリアは

かなり厳しい環境だ。

それでもシドニーに戻る理由

それでも私は、
シドニーへ戻る。

理想の街だからではない。

ただ、

それでも挑戦する価値があると思うからだ。

ただ一つ言えるのは、

これから

• ワーホリ
• 移住
• 海外生活

を考えている人は、

「住宅問題」を必ず理解しておいた方がいい。

今のオーストラリアでは

住む場所を確保すること自体が
大きなハードルになっている。

夢だけでは住めない街になりつつある。

それでも来るのか。
それとも別の道を選ぶのか。

この国は今、
そんな問いを私たちに投げかけている。