母上のご希望である「ふぐとかに料理」を都内で探してみるとなかなか良さそうなお店が見つからず、やっとこちらのお店にたどり着きました。

「冬の美味 かに福コース」6,000円のコースと、個室、誕生日プレート（別途）を予約しましたが、結論から言うと誕生日プレートは出てきませんでした。

そんな残念だったバイアスがかかっているため、いつもより評価は厳し目かもしれませんが、それもまた運命。飲食業だけではございませんが、一期一会の機会を大切にということ私も学んだ次第です。

花かぐら

★★★

• 古民家風の外観で、店内は高級料亭のような雰囲気が良い個室が多いお店
• 季節の旬素材を盛り込んだ自慢の料理をリーズナブルな価格で楽しめる
• お店の雰囲気が良すぎるせいか接客がいまいちに感じれ、かっちりした会食には不向きかもしれない印象

どんなお店？

ジャズ流れる寛ぎの大人空間

神楽坂界隈の路地に入ったところにひっそり佇む古民家風の隠れ家。

古き良き料亭の風雅を残すスタイリッシュな美空間で2～10名様用のソファー・テーブル・掘りごたつ個室を6部屋完備。

窓から坪庭を望め、風情を感じる雰囲気の中で職人が創る会席料理と美酒に酔いしれる…。ご接待・記念日など大切な会食に最適です。

花かぐら

神楽坂の路地裏にひっそりとたたずむ古民家風の外観のお店。

古民家風の外観であるものの、店先にメニューや値段がわかりやすく表示されているので、初めての方でも入りやすい。

この日はあいにくの雨でしたが、店先に鍵付きの傘立てが置いてあるのは嬉しい。
自分の傘が盗まれる心配することなく、傘を預けられます。

店内に入るとまるで高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことないけど）

店内は靴を脱ぐので、行く際はそのつもりでご準備を。

案内された個室はすごく広くてゆっくりできます。

窓から望む坪庭も風情を感じられ高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことない）

旬菜味を堪能できる花かぐらのコース

季節の旬素材を盛り込んだ当店自慢のコースを3,670円～ご用意。

コース料金プラス1,580円で90分の飲み放題が付けられるので会社のご宴会や打上げ、ご友人とのお食事会など様々なシーンにご利用頂けます。

自慢の牛フィレ肉の極上ステーキや鮮魚、焼き物、蒸し物、揚げ物など厳選素材を使用した手作り料理と旨いお酒に舌鼓♪

花かぐら

神コスパランチ

12種の料理が楽しめる和食ランチ「花神楽弁当」1,980円が人気らしく、グラスワインかソフトドリンク付き（4人で行くとワインボトル付）でまさに神コスパ！

個室が多いお店ですが、カウンター席もあったのでおひとり様でも大丈夫。

メニュー

とにかくドリンクメニューの種類が豊富な印象。
ビール、日本酒、カクテルはもちろん、ワインや焼酎もしっかりと取り揃えているので、どんな人との会食であっても心配ご無用。

場所

それでは、いただきます！

今回はこちらの「冬の美味 かに福コース」6,000円を予約しました。
その他気になった一品料理も頼んだので、とりあえず先にコース料理を紹介しちゃいます。

食前酒

食前酒の梅酒は結構甘ったるいものも多いイメージですが、こちらのは甘すぎずスパークリングで美味しかったです。

ビールと熱燗

この日のドリンクはアサヒスーパードライ(550円)と熱燗は京都伏見の松竹梅 豪快(1合 630円)。値段も比較的リーズナブルで嬉しい！

えびせん

お通しのえびせん。
塩梅がちょうど良くて、ビールがグビグビ進んじまう。

冬の華小鉢2種

この小鉢が美味しかったので、後に出てくる料理にも期待しちゃいますね！

あん肝酢味噌和え

ご飯が進むような酢味噌の味で、日本酒にも合う！

子持ち昆布とせりのお浸し

せりと子持ち昆布の組み合わせは初めてだったけど、味がしっかりしていて美味しい。

ふぐのタタキとプリプリふぐ皮

ふぐ皮はプリプリ！

初めてふぐのたたきを食べたけど、普通のふぐ刺しと食感がまた違って美味しい！

焼きタラバ蟹

タラバ蟹の産地はどこかわからないけど、久しぶりにタラバを食べてさっぱりとしてるけど甘みを感じられ美味しかった。

とら河豚の小鍋仕立て

河豚の身はプリプリで白菜、春菊、長ネギ、豆腐が入ってる。やっぱ鍋には春菊だね。
ふぐは出汁が出て美味しいけど、もう少し出汁感が出てれば最高だったなー。

ポン酢はめちゃくちゃ濃いめで、鍋の味付けが薄い分つけながら食べると丁度よかったです。

ずわい蟹の天ぷら

こちらの天ぷらはわりかしサクサク揚がってるけど、食べた感じなんか油が重い気がするのはなんでだろう…。

ふぐ白子ポン酢

この時期1番楽しみにしていたふぐの白子ポン酢。
楽しみにしていた分、なんか微妙…ポン酢の味が薄いし、なんか濃厚ではあるけれど求めていた味とは違う感じでした。

蟹みそ添え　焼きおにぎり茶漬け

蟹味噌はたぶん缶詰かな？って感じ。

出汁は美味しいんだけど、お新香がいらないくらい塩味が強くてなんかバランスが悪い気がした。

旬のデザート

マンゴーが解凍途中でめちゃくちゃ冷たかった。
他は普通のロールケーキ。

たら白子天ぷら

サクッとは上がってないけど、濃厚でビールが進む！
天つゆ+生姜と藻塩でいただいて両方の味で楽しめてよかったです。

インカのめざめ揚げ

甘みが強いお芋で甘塩っぱくて美味しい！お酒が進んじゃいますな。

揚げ銀杏

普通の揚げ銀杏。この普通の揚げ銀杏を出せるのがまた良い。
塩梅は良いからこちらもお酒の肴に是非。

牛フィレの極上ステーキ

写真で見ると、見た目はあまり美味しそうに見えないが美味しかった！
好みはミディアムレアだから少し焼き過ぎ感はあるけど、柔らかかくてサイドにニンニクチップも一緒に食べると最高。

もち豚の角煮 揚げ出し風

これは一押しの一品！
お肉はトロトロで揚げ出し風になっていてお酒やご飯がめちゃ進む味付け。

手作り大粒かきフライ

こちらもあったら頼んで欲しいおすすめの一品！

すっごく大粒だけど、味は濃厚！
ウスターソースとタルタルがついていて、揚げ方もサクサクでめちゃくちゃ美味しい！

和牛のあぶり寿司

柚子胡椒が乗っているのに気付かず食べたからビックリした。
美味しいけど、柚子胡椒は別添えがいいかな。

これを注文するなら、牛フィレのステーキの方を頼んだ方がいいかもしれない。

ごちそうさまでした！

神楽坂という土地からしたら、個室が多いし雰囲気が良いので使い勝手はいいお店だと思います。

料理はコースよりは単品の方が美味しいものが多かった印象。お酒もリーズナブルなので、個室だけ予約して単品でたのんだ方が満足度は高いのかもしれない。

その他、元飲食業に携わってきた人の観点から見た気になった点。

接客

いんかのめざめのオーダーが通ってなかったし、牛フィレ肉のソースは別添えでと頼んだがガッツリお肉にかかっていて、こちらの注文が通ってないことが多かった。

全般的に運んでくる料理を結構雑にテーブルに置いてる。（接客技術がないからお皿を静かにテーブルに置けない。）

料理は普通は奥の上座から置いていくものだが、その気配りがまるでない。
さらにテーブルの周りに人が通れる余裕があるのに、最初から客に料理を回してもらうつもりでテーブルの手前に運んできた料理をおいてたので、接待などにはあまり向かないお店なのかもしれない。

個室・誕生日プレートを予約時に注文

ネット予約で個室と誕生日プレートの件をお願いしたが、お店からの返信で個室しか明記されてなかったので、再度電話して誕生日プレートのことをお願いし念を押したが結局誕生日プレートは出てこなかった。
お詫びでいくらかは値引きをしてくれたが、再度利用したいという気持ちにはなかなかなれないかなと。

第二力酒蔵

★★★★★

• 店構えは大衆居酒屋だけど、店内は小綺麗で掘りごたつ席や宴会座敷を完備
• 豊洲直送の新鮮食材を使用しているので、その日一番の旬の鮮魚を思う存分味わえる
• 少し値は張るけど、確かな食材と職人の技で美味しい魚介料理を食べられる
• ふぐ料理を食べることができ、ひれ酒も飲める

どんなお店？

豊洲直送の新鮮食材

知る人ぞ知る魚好きのための天国！
豊洲直送の新鮮食材を使用しているので、その日一番の旬の鮮魚を思う存分味わえます。

季節によって入れ替わる魚介料理を、刺身や煮付、天ぷらやふぐ料理などなど多彩な調理方法で堪能することができます。

そして、素材の旨味をしっかりと引き出し、素材を活かした味付けにこだわっています。

和カジュアルで賑やかな雰囲気の店内に掘りごたつ席や宴会座敷を完備。

メニュー

飲み物はリーズナブルな価格設定で嬉しい。
フードメニューの価格は高めですが、ちゃんとした食材と職人技が光る料理なので、値段を払う価値はあります。

食材には限りがあるので、気になるメニューがあったらすぐに頼むのをおすすめします。

場所

それでは、いただきます！

キリンビール大瓶

まずはビールでおつかれさま。
最近は生ビールよりも瓶ビールを頼んでシェアすることが多いです。

お通し

予約すると、予約の方用のお通しを用意してくれるみたいです。
後から伝票計算してお通しが950円と知ったのですが。笑

お通し代が950円だとめちゃくちゃ高く感じますが、サービス料などないので、トータルで考えると許容範囲な値段かなと。

そしてこのお通しが絶品！

椎茸、茄子、かぼちゃ、里芋に菜の花。
やさしい味付けでだしがきいていて、ほんとにおいしかったです。

生かき３個付き

三陸産の殻付き生牡蠣。

ぷりっぷりの大ぶりの牡蠣だけど、味は濃厚ですっごくおいしい！

鱈白子ポン酢

この時期の冬の味覚といえば、白子ポン酢。

白子ポン酢の白子は、茹ですぎると美味しさが半減してしまうので調理は難しそう。

ここの白子ポン酢は本当にぷりっぷり！

濃厚な白子の味とおいしいポン酢と薬味のマリアージュがたまらなくおいしい！

かにサラダ

かにサラダは蟹の身が結構のっていましたが、なんか「かにサラダ」というよりは「かに」と「サラダ」という感じ。
次回は頼まないかなー。

白えび唐揚げ

富山名産の白えびの唐揚げはメニューにあると頼んでしまう病。
もちろんおいしいのですが、もう少しボリュームが欲しいかも。

皮はぎ刺身

念願のカワハギの刺身。
というのも、3年前に一度来たことがあり、そのときは売り切れてしまっていたので食べれませんでした。

この美しすぎるビジュアルも最高でしかない。

そしてこの肝の量！
こんな大盛りの肝がついてきたら、いやでもテンション上がっちゃいます！

この肝と一緒にいただくのがカワハギの醍醐味ですが、もう濃厚で美味しすぎて…言葉にできない。

カワハギの刺身を頼むと付いてくるのがこのあら汁。
飲んでる途中のこのあら汁は嬉しい！

身はぷりぷりしていて、汁にはしっかりとだしが出ていてとてもおいしかったです。

熱燗

熱燗は京都伏見キンシ政宗。
やはり刺身には日本酒しか勝たん。

ふぐさし

海鮮料理が食べれるお店でも、フグが食べれるお店は多くないのかもしれない。
そう考えると、やはり冬の味覚の代表的なフグ料理を食べられるのは大きいですね。

ということで、ふぐ刺しをいただきました。
フグは唐揚げや雑炊で食べる方が好きですが、やはりふぐ刺しもおいしいですね。

とらふぐのひれ酒

お酒の中で1番好きと言っても過言でないのが、とらふぐのひれ酒。
誰が最初に考えたかわかりませんが、間違いなくノーベル平和賞くらいの功績ですよ！

とらふぐのひれ酒は3回くらいは味や香りを抽出できるので、おかわりは「ひれ酒用次酒」350円だけを頼みます。

独特のひれの香ばしい香りと、アルコールを飛ばした熱々の熱燗がたまりませんなー！

とらふぐの白子焼き

今回予約時にキープしておいてもらった、とらふぐの白子焼き。

鱈の白子とはまた別物で、とろ〜っとろに溶ろけてしまう。
めちゃくちゃ濃厚で、塩やわさびと一緒にシンプルにいただいて味を堪能。

ぶり大根

写真は1/2人前をお椀に取り分けて出して頂きました。
ぶりが美味しい季節なんで、美味しくなくないわけがありません。

あまりお店でブリ大根を食べる機会がないですが、ここのブリ大根は味付けがやさしくてほんとうに美味しいです。

穴子天ぷら

外はサックサク中はフワッフワで、まさに理想の穴子の天ぷら。
こんな大きな穴子一本を食べれるお店はなかなかないかもしれませんね。

江戸前穴子白焼

友人のシェフから聞いた話ですが、穴子やうなぎを白焼きで出せるお店はなかなかないそうです。白焼きで出すには、しっかりと処理ができないと独特の臭みが残ってしまうからだとか。

白焼きもふわふわで、もちろんなんの臭みもなく美味しゅうございました。

青柳ぬた

初めて食べる青柳（アオヤギ）という貝。通称バカガイと言われている謎の貝。
バカガイの貝柱を取り除き、綺麗に処理した剥き身がアオヤギと呼ばれているらしいです。

春先に産卵期を迎えるので今が旬の時期だそう。

刺身やぬたと一緒に食べるのが一般的だそう。
食感はそこまですごく弾力があるわけでもなく、シンプルな味わいでした。

かきフライ

大粒の衣が立っているカキフライ！
マヨネーズみたいな変な色のタルタルは微妙でしたが、カキフライは最高でした！

うに丼

赤潮の影響で例年以上にウニの値段が高騰してますね…。

見た目は綺麗な色していてパーフェクトですが、量が少ないので盛り方次第でもっとおいしく見える気がします。味は臭みがなく濃厚で見た目通りの美味しさ。

美味 ふぐ雑炊

メニューが「美味 ふぐ雑炊」っていうぐらい味に自信があるのであろうふぐ雑炊。
名前負けしない、美味しい雑炊でした！

やはりふぐ料理の締めはふぐの出汁がしっかりと出た雑炊に限りますな。

ごちそうさまでした！

なかなか都内で美味しい魚介料理を食べられるお店を知らないので、年に1回特に冬の味覚を堪能したいときにはおすすめのお店です。

大衆居酒屋のようですが、少し値が張る高級居酒屋。
しかし、きちんとした食材をつかい職人の技でその食材を活かした料理をいただけるので、その値段を払う価値があります。

インスタ映えを狙ったハイカラでお洒落なお店よりも、大衆居酒屋のようで余計なものは加えずにその食材を活かした確かな料理を提供する、渋い感じのこのお店がたまらなく好き。

そして2022年1月8日祖母の９１歳の誕生日当日に、ANAインターコンチネンタルホテル東京にある日本料理 「雲海」で、一年越しの卒寿のお祝いをしてきました。

日本料理 「雲海」

★★★★★

• 日本庭園を眺めながらの会食はとても気持ちが良い
• 器・素材・盛り付け・味わいとその細部までおもてなしの心が行き届いた季節の料理を堪能！
• 接客も素晴らしく、居心地良かった
• お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店

どんなお店？

日本庭園を愛でながら、四季の料理を堪能

日本料理「雲海」はANAインターコンチネンタルホテル東京の３階にあります。
ANAインターコンチネンタルホテル東京には、ステーキハウスや鉄板焼きなどの個性豊かな７つのレストランと、５つのバー＆ラウンジがあります。

様式美に満ちた伝統的な会席料理から季節の一品料理まで、料理長の技が光る彩りゆたかな日本料理の粋をご堪能いただける「雲海」。お座敷を含む静かな室内は格調高い日本庭園に面し、四季折々にその趣をかえる自然の風雅をご覧いただけます。

日本料理 「雲海」

入り口付近に設置されているデジタルサイネージには春夏秋冬の旬の料理が映し出されていました。

店内の色合いは重厚感にみち、窓からは日本風情を醸し出す日本庭園を眺めることができます。

先日降った雪がまだ溶け残っており、それもまた風情がありよかったです。
この写真の右のほうには滝があり、席によってはもっと美しい景色をご覧になることができるかと思います。

予約するなら公式サイトより「一休.com」からがお得

上記の写真がANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」の公式サイトです。
公式サイトでは「オンライン予約限定　お客様感謝プラン」でランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが通常21,753円→20,000円となっています。

そして下記の写真が一休.comに掲載されている日本料理「雲海」のページです。

一休.com経由で予約すると、公式サイトと同じランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが

通常21,753円→15,000円と6,753円引きの最大31％OFF！！
※消費税・サービス料込

レストラン予約はこちらから

店舗詳細

【ランチ】席数限定「会席コース～悠～」造り、肉、焼き物、お食事など全8品＋選べる1ドリンク

ドリンク

今回予約したコースには１ドリンク付きでしたので、下記の中から選ぶことができました。

このビールは１番に提供され、その後に5人分のスパーリングワインをグラスに注ぎ回って提供されました。普通のビールであればそれだけ時間が経ってしまうと、ビールの泡がなくなっても仕方ないと思うところなのですが、なんと乾杯するときもこの写真の状態のまま泡がへたらずにこの状態をキープしており驚愕しました！

ビールの味も美味しく、ビール好きにはたまらない１杯でした。

ビールやスパークリングワインの後は、熱燗へ。

他にもたくさん日本酒がありますが、それよりも驚くほどの種類のワインがあります。

2020年の「ワインスペクテイター（Wine Spectator）」誌のアワードの「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス（Best of Award of Excellence）」を受賞しているみたいです。
ミシュランでは星の数による評価で3つ星が最高位となりますが、ワインスペクテイター誌ではワイングラスの数によって評価されます。「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は2グラス、つまりミシュラン的には2つ星ということになります。世界中のレストランで「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は1,244店舗、その上のグランドアワードとなるとその数は100にまで限定されるそうです。

ドリンクメニューをチェックしたい人はこちらから。

先付

先付は「霙和え 春待ち浸し」
子持ち昆布・津合い蟹・菜花・山独活・鍵蕨・山吹たまご・色紙柚子

山独活はシャキシャキ、鍵蕨と菜花で春の味覚を先取り。
ずわいがには甘みがあり、山吹たまごの濃厚な黄身と一緒に食べるとすっごく美味しい。

霙和えは紫の大根を使っているのか、とても色鮮やか。
なんといっても、優しくて丁度いい塩梅の出汁が最高でした。

凌ぎ

お凌ぎは年が明けてめでたいという意味だと思いますが、ちょうど祖母の誕生日にお祝いのお赤飯を食べれてよかったです。　

上に乗っている人参と大根の紅白結びは甘酸っぱく、鮑は薄くスライスされててとてもやわらかかった。
雲海自家製唐墨はすごく色鮮やかな黄色で、ちょうどいい塩梅なのでめちゃくちゃお酒がすすんでしまう。

赤飯は柔らかめで唐墨と一緒に食べると丁度いい塩梅で美味しかったです。

御椀

御椀は「吉野仕立て」
京鴨と鎌倉赤かぶ　梅麩　　黒胡椒　口、とりゅふ

トリュフってそんなに食べたり香ったことないからどんな匂いか忘れていたが、蓋を開けた瞬間にトリュフ！という香りガツン！ときた！

吉野仕立てのとろみがついたスープがこれまた最高！
京鴨は分厚いのに歯応えがありながらもすごく柔らかくて噛めば旨味が溢れてきて美味しい。
トリュフは特に味はしないけど、すっごく薄い１枚なのに香りがものすごい！
赤かぶは柔らかく煮てあり、一品としての完成度がすごかった。

吉野仕立てとは、汁物などにくず粉でとろみをつける調理法、またその汁物のことを指す。奈良県吉野地方がくずの名産地であることから、くず粉を用いた料理を「吉野～」ということがある。

造り

当日の入荷状況により変更がありました。

• 寒ぶり→縞鰺
• 茶鰤なまこ→うに

• 近海本鮪：大トロや中とろの部位で見た目通りの期待通りの美味しさ。
• 鯛：しっかりと身がしまっていて美味しい。
• 縞鰺：すっごく脂がのっていてめちゃうまい。
• うに：濃厚で美味しくて熱燗がすすむ。ナマコよりウニが好きだから嬉しい。
• 障泥烏賊：とろけるように甘い。
• 芽物色々：鹿児島産新筍。シャキシャキしていて春を感じた。

焼物

焼き物は「鰆西京　紅白百合根梅香餡」
丸十蜜煮　枝牛蒡きんぴら　大根・人参梅花膾

枝に見立てたごぼうはサックサクで美味しい！どこかで食べたような味だけど思い出せない。聘珍楼の黒酢酢豚みたいな味。
百合根はマッシュポテトのような食感だけど百合根の味がしっかりする。
鰆の西京焼きは美味しい。味の塩梅もちょうどよくてベストofベスト。
サツマイモも甘く煮てあるけど、甘過ぎずちょうどいい甘さ。
大根人参の酢の物が箸休めに丁度いい。

肉

肉は「近江牛炭火焼きと海老芋」

上にはゆずり葉が飾られてあり、杉板で香りを移している。

くわいは香ばしく焼いてあるのと揚げた２種類あり、おせちのくわいとは違って美味しかった。
近江牛は外側を少し焼きすぎ？と思うほど焼いてあって少し苦かったし、結構硬くて近江牛って感じはしなくて残念。
海老芋はしっとり濃厚でいい塩梅でした。

ゆずり葉は、正月の鏡餅の飾りやしめ飾りに使用されているのをよく目にしますが、新しい葉が出てくるまで古い葉が落ちないという特徴から、親から子へ受け継ぐこと・若い者が成長し年長者よりも先に亡くならず家系が代々長く続くことを願った縁起物として飾られます。また、葉の新旧交代がハッキリしていることから「譲る葉」、それがユズリハの由来になったと言われています。

杉板焼きとは、杉の板の間に材料を挟んで焼いた料理で、材料を２枚の杉板で挟むことで、加熱時に杉の木の香りが食材に移って風味が良くなります。

揚物

揚物は「早掘り竹の子と干しみりん太刀魚白扇揚げ」
鳴門若芽　芽吹き山菜（たらの芽・ふきのとう）　藻塩

筍を太刀魚で巻いて揚げていて、周りはふわふわ中はシャキシャキで美味しい。
鳴門若芽の素揚げはカリカリ。
たらの芽とふきのとうは苦美味くて最高でした。

食事

食事は「ふく雑炊」　
春草　焼餅　焼き白子 香の物

関西ではフグをフクと呼ぶらしい。今日のフグは大分産のフグ。

ふく雑炊は薄味でしたが、香の物の塩分が強いから丁度いい塩梅。
焼き餅は柔らかく焼き目が香ばしくて美味しい。
焼き白子はクリームチーズみたいに濃厚な食感で味もめちゃくちゃ濃い。結構塩っ気も強いのでふく雑炊と一緒に食べると丁度良かったです。

香の物は、たくあん・青菜・柴漬けの３種類。

水菓子

水菓子は「雲海自家製ふるーつあんみつ」
苺、シャインマスカット、金柑、パパイヤ、グレープフルーツ、柿、白玉、抹茶アイス、牛皮、寒天、餡子

フルーツの種類がたくさん入っていてどれから食べるか迷ってしまう。
いちごもシャインマスカットも甘くて美味しかったけど、金柑が1番美味しかった！

あんみつのお供に欠かせないのが塩昆布。
あんみつの甘さが引き立つし、箸休めにも最適。

佐賀県嬉野のお茶。
塩昆布とお茶の組み合わせも最高。

祖母の誕生日メッセージプレート。
すごく小さな字なのに上手過ぎて感動するレベル！
こちらはプロのパティシエの方が描いてくれたそうです。ありがとうございました。

ごちそうさまでした！

日本庭園を愛でながらゆっくり祖母の卒寿のお祝いをすることができて大満足でした。

料理ももちろん美味しかったのですが、接客もまた素晴らしかったです。こちらの食べているペースをしっかりみて料理を出してくれましたし、日本酒を注いでくれたり、お茶やお水の入れ替えもスマートにやっていただきました。

お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店なので是非行ってみてください。

レストラン予約はこちらから

9:05大宮発のはやぶさに乗り、約８ヶ月ぶりの新青森駅に11:51着。

今回はトヨタレンタカーで車を借りていざ出発。

ランチの予定はちゃんと決めてなかったけど、調べていた鯵ヶ沢にある「地魚屋食堂たきわ」を目指すことに。

連れが着いたばかりなのに新青森駅お土産買ったり、車借りるのに思った以上に時間がかかったりして、営業時間終了時刻14時に間に合うかギリギリでしたが、14時に到着。

ダメ元でお店に入ってみると、おばちゃんがイヤな顔せずに快く迎えてくれました。

地魚屋食堂たきわ

★★★★★

• リーズナブルな価格で美味しい海鮮を堪能できる！
• ボリュームもたっぷりでご飯大盛り無料 & 味噌汁おかわり無料！
• 店内の雰囲気も良いし、お店のおばちゃんもすごくフランクで良い！

どんなお店？

仕入れのプロ海鮮問屋の地魚屋食堂

青森県鯵ヶ沢町は、海産物の種類がとても豊富にとれるのが特徴です。

その数多くの種類を長年出荷問屋 滝和商店として扱ってきました。

出荷問屋だから提供できるメニューを、納得できる時だけ提供したいという想いで「地魚屋食堂 たきわ」を続けています。

外観・店内・メニュー

鯵ヶ沢漁港のすぐ近くの海沿いにお店はあります。

店内は食堂という名前がぴったりな雰囲気で、席数も結構あります。

日本酒の空き瓶がたくさん並べられています。

ガラスの扉と窓が多いため、日当たり良好です。

平目ヅケ丼が有名でノーマルとユッケの2種類あります。

この日は生ウニの入荷があったので生ウニの提供もされてました。

２色丼、３色丼、欲張り丼など、多種多様などんぶりがある上に、「ちょっとひとくち」という悪魔の囁きのサイドメニューもあり、あなたのすべての欲を満たしてくれるであろう。

日本酒の種類も豊富で、十四代などの貴重なお酒も散見される。

残念ながら私は運転だったのでお酒はお預け。

アクセス

それでは、いただきます！

マグロカマトロ焼き

お店に入ると目に飛び込んでくる焼き場。

目の前で焼いてくれると雰囲気が出ますよね。

高級炭の備長炭でじっくり焼き上げてくれます。

身が分厚く脂が乗っているマグロのカマトロは当店1番人気です。

こんなに分厚いのにしっかりと中までいい具合に焼きあがってます。

まわりは塩味強めですが、中の身と一緒に食べるとちょうどいい塩梅でめちゃくちゃ美味しい。

サザエの壷焼き

１個200円と良心的価格。

軽く醤油がかかっているのかな。

つまようじで中の肝までくり抜いて食べれば、肝の苦味と身のコリコリの食感がたまらない。

あー、お酒が飲めないことが悔やまれる。笑

生ウニ・平目ヅケ丼

２色丼平目ヅケ・生ウニ丼のご飯大盛りに味噌汁とお新香が付いてます。

この日の味噌汁の具は「いしもずく」。

ほどよい粘りと歯ごたえがあるもずくで、漁師のおじさんが採れたら持ってきてくれるらしい。

もずくは１０種類もあるみたいで、明日からは「岩もずく」のお味噌汁になるらしく、使う食材はその日によって違うみたいです。

見た目が輝いていて眩しすぎる！

平目ヅケはほんのり甘めのタレでおろし生姜との相性抜群！

こんなに平目に生姜が合うなんて思わなかったから、嬉しい驚き。

生ウニは見た目からしてすでに美味しい色合いをしてます。

まったく臭みがなく、甘くてめちゃくちゃ美味しい！

地物の生うにを食べられるなんて、贅沢すぎます。

見ての通りどんぶりにたっぷりご飯が詰められているので、お腹いっぱいになるほどのボリューム。

ヅケたれが足りない人は追いダレがあるので、好きなだけかけて食べられます。

ごちそうさまでした！

初めて食べた平目ヅケ丼は、平目のコリコリの食感と甘いタレにおろし生姜が加わって最高の逸品でした！

地物の生うには見た目も美しく、甘くてとろけるおいしさ！

１番人気のマグロのカマトロ焼きは備長炭でじっくりしっかり焼き上げられていて、分厚に身に脂がのっていて食べ応えのある逸品でした！

青森を訪れたら絶対に再訪したいお店です。

次回は平目ユッケ丼を食べたいと思います。

ホームページで営業状況や仕入れ状況などを確認して行くのがおすすめです。

誕生日ということで、都内でのどぐろが食べれる割烹料理店を探していた際に見つけたお店です。

希望通りのどぐろをはじめとする新潟の料理を堪能できましたし、和の高級感あふれる店内でしっかりとした個室は特別な日のお食事にはぴったりでした。

また、スタッフのおもてなしの接客がとても印象的に残っています。

予約はこちらから

上越やすだ　銀座二丁目店

★★★★★

• のどぐろをはじめとする新潟上越の割烹料理を堪能できる！
• 高級感あふれる店内は個室もあり、特別な日のお食事にはぴったり！
• スタッフのおもてなしの接客が印象に残るくらい良かった！

どんなお店？

新潟の一生懸命をお皿にのせて

『新潟の一生懸命をお皿にのせて』を信念に、新潟・上越の旬をお客様にお届けいたします。

お料理だけでなく、全てのお客様にご満足いただけるよう、スタッフによる気配り、目配り、心配りと和のおもてなしを心がけております。

本格和食店ながら肩肘張らず、気軽に新潟の旬素材や美味しいお米と新潟の地酒、そして板前の手技がお愉しみいただけます。

上越やすだ　銀座二丁目店HPより

料理はもちろん美味しかったのですが、スタッフのきめ細やかなおもてなしの接待がすごく良かった印象が強く残っています。

店内は和の高級感溢れながらも、すごく居心地の良い空間です。

完全個室と半個室のプライベート空間の席があるので、ビジネスシーンでの接待や商談、プライベートでの家族や大切な人との特別なひと時を過ごすのにも最適なお店です。

上越やすだホームページから店内の様子をご覧になれます。

また、新潟の地酒は常時40種類以上も揃えているそうです。

ドラマ半沢直樹にも出てくる割烹料理店

人気ドラマ「半沢直樹」で登場する割烹料理店は上越やすだ恵比寿店だそうです。

私は半沢直樹を見てないので全然ピンときてないのですが、検索してみるとこんな写真がありました。

恵比寿店はオープンカウンターが印象的な店内で、板前による職人技の饗宴を堪能することができます。

完全個室と半個室もあるそうなので、銀座店と同じように特別な日のお食事をするのにも適してるお店です。

上越やすだ恵比寿店のホームページはこちらからご覧になれます。

アクセス

予約はこちらから

それでは、いただきます！

お通し

お通しにお米が出てくるのは珍しいですよね？

もちろん新潟のお米とお酒の美味しさを味わって欲しいという想いもありますが、一方で空腹でお酒を飲まれないようにというお気遣いの気持ちもこもっています。

会席料理でいう「お凌ぎ」みたいな感じですね。

前菜盛り合わせ

旬の食材を使い、職人の細やかな技を賑やかに盛り込んだ一品。

冬瓜の雲丹乗せや、珍味の河豚の子にはす芋がのっていて夏の食材も堪能できます。
青色の切子ガラスを使っていて、見た目も色鮮やかで素敵です！

朝〆鱧湯引き

こちらも夏の旬の食材の鱧。

シソの花はちゃんと咲いているのを使用しており、金箔もかかっており、見た目も豪華色鮮やかで美しい！
しっかりと骨切りもされており、職人技が光ります。

のど黒刺身

こちらは予約した時にお願いしていたのどぐろのお刺身。

見た目もまた鮮やかに彩っており、素敵です。
しっかりと脂がのっていて、口の中に入れたら溶けてなくなってしまうほど！

のど黒炙り

こちらはのどぐろの炙り。
ご用意していただいたのどぐろを刺身と炙りのハーフ＆ハーフでお願いしました。

お刺身とはまた違った飾りで、こちらも職人のセンスが感じられる。
香ばしい香りが広がり、のどぐろのお刺身とはまた違ってめちゃくちゃ美味しい！

のどぐろお刺身はの塩焼きや煮付けとは別で用意しているみたいです。

のどぐろのお刺身を食べたい人は予約時にその旨をお伝えすることをお勧めします。

佐渡　紅ずわい蟹甲羅焼

新潟といえば佐渡も忘れてはなりません。

紅ズワイガニは新潟や富山などの日本海側でよく食べられるズワイガニの一種。
本ズワイガニと比べると身入りは少ないが、甘さと味の濃さだけで言えば本ズワイガニより上だとも言われてるみたいです！

日本海の旨味が凝縮された一品！といっても過言ではないかと。
佐渡産紅ズワイガニのむき身とかに味噌を甲羅に押し込めた贅沢な逸品。

とうもろこし天婦羅

こちらは夏の旬の野菜のとうもろこしの天麩羅。
揚げることで甘みが際立ち、塩で食べると甘塩っぱさがたまらなく美味しい！

するめいかルイベ

初めて食べたスルメイカのルイベ。

スルメイカは佐渡名産の１つでもあります。
イカルイベとはイカを凍らせたものを薄切りにしたもので、凍った状態からだんだん溶けていく変化を楽しむものみたいです。

鱧揚げ浸し

先ほどの鱧の湯引きとは一段と違いますが、こちらもめちゃくちゃ美味しい！
揚げ浸しってなんでこんなに美味しいのか。

のどぐろ塩焼き　１本焼

しっかりサイズののどぐろの塩焼き。

刺身や炙りもいいですが、塩焼きものどぐろの美味しさを堪能できます。
めちゃくちゃ脂がのっていて、やっぱり美味しい。

のど黒煮付け　1本煮

のどぐろは煮付けで食べてももちろん美味しい。

煮付けはお店によって味が違うので、そこを楽しむのも良いでしょう。
甘めのタレと一緒にサイドにある野菜たちも美味しくいただきました。

黒豚角煮(黒酢ソース)

国産黒豚バラ肉を高温で1日かけ柔らかく炊き上げているみたいです。

どう調理したらこんなにめちゃくちゃ柔らかいお肉になるのでしょうか？
珍しい黒酢ソースは程よい酸味とコクがあり、ズッキーニとポテトとも相性良くめちゃくちゃ美味しい！

ホタルイカ沖漬け

色鮮やかなお皿にホタルイカの沖漬け、大根おろし、シソの花でめちゃくちゃ映えてます。
箸休めにさっぱりと大根おろしと一緒にいただくのもいいですし、お酒の肴としても良いですね。

汐するめ天麩羅〜新潟上越のソウルフード〜

一夜干ししたイカを天麩羅にした上越のソールフード。
すこし厚めの衣も食感を味わえる逸品です。

松茸とのど黒の小鍋仕立て

これまで何度かのどぐろをいただいてきましたが、松茸とのコラボはお初です。
のどぐろの脂や旨味に松茸の香りが加わり、相乗効果で上品な逸品になってます。

のど黒土鍋飯

上品な脂の乗った名物ののどぐろを贅沢に使用した土鍋飯。

お米は佐渡海洋深層水で炊き上げる新潟県産コシヒカリ。
三つ葉が良い働きをしていて、こちらもとても美味しかったです。

ごちそうさまでした！

のどぐろをはじめとする新潟の味覚を十二分に堪能できました！

こちらのご要望にも快く対応していただいき、スタッフのおもてなしもとても感じられました。
高級感溢れる個室で、特別な食事をしたい方にはお勧めなお店です。

予約はこちらから