母上のご希望である「ふぐとかに料理」を都内で探してみるとなかなか良さそうなお店が見つからず、やっとこちらのお店にたどり着きました。

「冬の美味 かに福コース」6,000円のコースと、個室、誕生日プレート（別途）を予約しましたが、結論から言うと誕生日プレートは出てきませんでした。

そんな残念だったバイアスがかかっているため、いつもより評価は厳し目かもしれませんが、それもまた運命。飲食業だけではございませんが、一期一会の機会を大切にということ私も学んだ次第です。

花かぐら

★★★

• 古民家風の外観で、店内は高級料亭のような雰囲気が良い個室が多いお店
• 季節の旬素材を盛り込んだ自慢の料理をリーズナブルな価格で楽しめる
• お店の雰囲気が良すぎるせいか接客がいまいちに感じれ、かっちりした会食には不向きかもしれない印象

どんなお店？

ジャズ流れる寛ぎの大人空間

神楽坂界隈の路地に入ったところにひっそり佇む古民家風の隠れ家。

古き良き料亭の風雅を残すスタイリッシュな美空間で2～10名様用のソファー・テーブル・掘りごたつ個室を6部屋完備。

窓から坪庭を望め、風情を感じる雰囲気の中で職人が創る会席料理と美酒に酔いしれる…。ご接待・記念日など大切な会食に最適です。

花かぐら

神楽坂の路地裏にひっそりとたたずむ古民家風の外観のお店。

古民家風の外観であるものの、店先にメニューや値段がわかりやすく表示されているので、初めての方でも入りやすい。

この日はあいにくの雨でしたが、店先に鍵付きの傘立てが置いてあるのは嬉しい。
自分の傘が盗まれる心配することなく、傘を預けられます。

店内に入るとまるで高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことないけど）

店内は靴を脱ぐので、行く際はそのつもりでご準備を。

案内された個室はすごく広くてゆっくりできます。

窓から望む坪庭も風情を感じられ高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことない）

旬菜味を堪能できる花かぐらのコース

季節の旬素材を盛り込んだ当店自慢のコースを3,670円～ご用意。

コース料金プラス1,580円で90分の飲み放題が付けられるので会社のご宴会や打上げ、ご友人とのお食事会など様々なシーンにご利用頂けます。

自慢の牛フィレ肉の極上ステーキや鮮魚、焼き物、蒸し物、揚げ物など厳選素材を使用した手作り料理と旨いお酒に舌鼓♪

花かぐら

神コスパランチ

12種の料理が楽しめる和食ランチ「花神楽弁当」1,980円が人気らしく、グラスワインかソフトドリンク付き（4人で行くとワインボトル付）でまさに神コスパ！

個室が多いお店ですが、カウンター席もあったのでおひとり様でも大丈夫。

メニュー

とにかくドリンクメニューの種類が豊富な印象。
ビール、日本酒、カクテルはもちろん、ワインや焼酎もしっかりと取り揃えているので、どんな人との会食であっても心配ご無用。

場所

それでは、いただきます！

今回はこちらの「冬の美味 かに福コース」6,000円を予約しました。
その他気になった一品料理も頼んだので、とりあえず先にコース料理を紹介しちゃいます。

食前酒

食前酒の梅酒は結構甘ったるいものも多いイメージですが、こちらのは甘すぎずスパークリングで美味しかったです。

ビールと熱燗

この日のドリンクはアサヒスーパードライ(550円)と熱燗は京都伏見の松竹梅 豪快(1合 630円)。値段も比較的リーズナブルで嬉しい！

えびせん

お通しのえびせん。
塩梅がちょうど良くて、ビールがグビグビ進んじまう。

冬の華小鉢2種

この小鉢が美味しかったので、後に出てくる料理にも期待しちゃいますね！

あん肝酢味噌和え

ご飯が進むような酢味噌の味で、日本酒にも合う！

子持ち昆布とせりのお浸し

せりと子持ち昆布の組み合わせは初めてだったけど、味がしっかりしていて美味しい。

ふぐのタタキとプリプリふぐ皮

ふぐ皮はプリプリ！

初めてふぐのたたきを食べたけど、普通のふぐ刺しと食感がまた違って美味しい！

焼きタラバ蟹

タラバ蟹の産地はどこかわからないけど、久しぶりにタラバを食べてさっぱりとしてるけど甘みを感じられ美味しかった。

とら河豚の小鍋仕立て

河豚の身はプリプリで白菜、春菊、長ネギ、豆腐が入ってる。やっぱ鍋には春菊だね。
ふぐは出汁が出て美味しいけど、もう少し出汁感が出てれば最高だったなー。

ポン酢はめちゃくちゃ濃いめで、鍋の味付けが薄い分つけながら食べると丁度よかったです。

ずわい蟹の天ぷら

こちらの天ぷらはわりかしサクサク揚がってるけど、食べた感じなんか油が重い気がするのはなんでだろう…。

ふぐ白子ポン酢

この時期1番楽しみにしていたふぐの白子ポン酢。
楽しみにしていた分、なんか微妙…ポン酢の味が薄いし、なんか濃厚ではあるけれど求めていた味とは違う感じでした。

蟹みそ添え　焼きおにぎり茶漬け

蟹味噌はたぶん缶詰かな？って感じ。

出汁は美味しいんだけど、お新香がいらないくらい塩味が強くてなんかバランスが悪い気がした。

旬のデザート

マンゴーが解凍途中でめちゃくちゃ冷たかった。
他は普通のロールケーキ。

たら白子天ぷら

サクッとは上がってないけど、濃厚でビールが進む！
天つゆ+生姜と藻塩でいただいて両方の味で楽しめてよかったです。

インカのめざめ揚げ

甘みが強いお芋で甘塩っぱくて美味しい！お酒が進んじゃいますな。

揚げ銀杏

普通の揚げ銀杏。この普通の揚げ銀杏を出せるのがまた良い。
塩梅は良いからこちらもお酒の肴に是非。

牛フィレの極上ステーキ

写真で見ると、見た目はあまり美味しそうに見えないが美味しかった！
好みはミディアムレアだから少し焼き過ぎ感はあるけど、柔らかかくてサイドにニンニクチップも一緒に食べると最高。

もち豚の角煮 揚げ出し風

これは一押しの一品！
お肉はトロトロで揚げ出し風になっていてお酒やご飯がめちゃ進む味付け。

手作り大粒かきフライ

こちらもあったら頼んで欲しいおすすめの一品！

すっごく大粒だけど、味は濃厚！
ウスターソースとタルタルがついていて、揚げ方もサクサクでめちゃくちゃ美味しい！

和牛のあぶり寿司

柚子胡椒が乗っているのに気付かず食べたからビックリした。
美味しいけど、柚子胡椒は別添えがいいかな。

これを注文するなら、牛フィレのステーキの方を頼んだ方がいいかもしれない。

ごちそうさまでした！

神楽坂という土地からしたら、個室が多いし雰囲気が良いので使い勝手はいいお店だと思います。

料理はコースよりは単品の方が美味しいものが多かった印象。お酒もリーズナブルなので、個室だけ予約して単品でたのんだ方が満足度は高いのかもしれない。

その他、元飲食業に携わってきた人の観点から見た気になった点。

接客

いんかのめざめのオーダーが通ってなかったし、牛フィレ肉のソースは別添えでと頼んだがガッツリお肉にかかっていて、こちらの注文が通ってないことが多かった。

全般的に運んでくる料理を結構雑にテーブルに置いてる。（接客技術がないからお皿を静かにテーブルに置けない。）

料理は普通は奥の上座から置いていくものだが、その気配りがまるでない。
さらにテーブルの周りに人が通れる余裕があるのに、最初から客に料理を回してもらうつもりでテーブルの手前に運んできた料理をおいてたので、接待などにはあまり向かないお店なのかもしれない。

個室・誕生日プレートを予約時に注文

ネット予約で個室と誕生日プレートの件をお願いしたが、お店からの返信で個室しか明記されてなかったので、再度電話して誕生日プレートのことをお願いし念を押したが結局誕生日プレートは出てこなかった。
お詫びでいくらかは値引きをしてくれたが、再度利用したいという気持ちにはなかなかなれないかなと。

第二力酒蔵

★★★★★

• 店構えは大衆居酒屋だけど、店内は小綺麗で掘りごたつ席や宴会座敷を完備
• 豊洲直送の新鮮食材を使用しているので、その日一番の旬の鮮魚を思う存分味わえる
• 少し値は張るけど、確かな食材と職人の技で美味しい魚介料理を食べられる
• ふぐ料理を食べることができ、ひれ酒も飲める

どんなお店？

豊洲直送の新鮮食材

知る人ぞ知る魚好きのための天国！
豊洲直送の新鮮食材を使用しているので、その日一番の旬の鮮魚を思う存分味わえます。

季節によって入れ替わる魚介料理を、刺身や煮付、天ぷらやふぐ料理などなど多彩な調理方法で堪能することができます。

そして、素材の旨味をしっかりと引き出し、素材を活かした味付けにこだわっています。

和カジュアルで賑やかな雰囲気の店内に掘りごたつ席や宴会座敷を完備。

メニュー

飲み物はリーズナブルな価格設定で嬉しい。
フードメニューの価格は高めですが、ちゃんとした食材と職人技が光る料理なので、値段を払う価値はあります。

食材には限りがあるので、気になるメニューがあったらすぐに頼むのをおすすめします。

場所

それでは、いただきます！

キリンビール大瓶

まずはビールでおつかれさま。
最近は生ビールよりも瓶ビールを頼んでシェアすることが多いです。

お通し

予約すると、予約の方用のお通しを用意してくれるみたいです。
後から伝票計算してお通しが950円と知ったのですが。笑

お通し代が950円だとめちゃくちゃ高く感じますが、サービス料などないので、トータルで考えると許容範囲な値段かなと。

そしてこのお通しが絶品！

椎茸、茄子、かぼちゃ、里芋に菜の花。
やさしい味付けでだしがきいていて、ほんとにおいしかったです。

生かき３個付き

三陸産の殻付き生牡蠣。

ぷりっぷりの大ぶりの牡蠣だけど、味は濃厚ですっごくおいしい！

鱈白子ポン酢

この時期の冬の味覚といえば、白子ポン酢。

白子ポン酢の白子は、茹ですぎると美味しさが半減してしまうので調理は難しそう。

ここの白子ポン酢は本当にぷりっぷり！

濃厚な白子の味とおいしいポン酢と薬味のマリアージュがたまらなくおいしい！

かにサラダ

かにサラダは蟹の身が結構のっていましたが、なんか「かにサラダ」というよりは「かに」と「サラダ」という感じ。
次回は頼まないかなー。

白えび唐揚げ

富山名産の白えびの唐揚げはメニューにあると頼んでしまう病。
もちろんおいしいのですが、もう少しボリュームが欲しいかも。

皮はぎ刺身

念願のカワハギの刺身。
というのも、3年前に一度来たことがあり、そのときは売り切れてしまっていたので食べれませんでした。

この美しすぎるビジュアルも最高でしかない。

そしてこの肝の量！
こんな大盛りの肝がついてきたら、いやでもテンション上がっちゃいます！

この肝と一緒にいただくのがカワハギの醍醐味ですが、もう濃厚で美味しすぎて…言葉にできない。

カワハギの刺身を頼むと付いてくるのがこのあら汁。
飲んでる途中のこのあら汁は嬉しい！

身はぷりぷりしていて、汁にはしっかりとだしが出ていてとてもおいしかったです。

熱燗

熱燗は京都伏見キンシ政宗。
やはり刺身には日本酒しか勝たん。

ふぐさし

海鮮料理が食べれるお店でも、フグが食べれるお店は多くないのかもしれない。
そう考えると、やはり冬の味覚の代表的なフグ料理を食べられるのは大きいですね。

ということで、ふぐ刺しをいただきました。
フグは唐揚げや雑炊で食べる方が好きですが、やはりふぐ刺しもおいしいですね。

とらふぐのひれ酒

お酒の中で1番好きと言っても過言でないのが、とらふぐのひれ酒。
誰が最初に考えたかわかりませんが、間違いなくノーベル平和賞くらいの功績ですよ！

とらふぐのひれ酒は3回くらいは味や香りを抽出できるので、おかわりは「ひれ酒用次酒」350円だけを頼みます。

独特のひれの香ばしい香りと、アルコールを飛ばした熱々の熱燗がたまりませんなー！

とらふぐの白子焼き

今回予約時にキープしておいてもらった、とらふぐの白子焼き。

鱈の白子とはまた別物で、とろ〜っとろに溶ろけてしまう。
めちゃくちゃ濃厚で、塩やわさびと一緒にシンプルにいただいて味を堪能。

ぶり大根

写真は1/2人前をお椀に取り分けて出して頂きました。
ぶりが美味しい季節なんで、美味しくなくないわけがありません。

あまりお店でブリ大根を食べる機会がないですが、ここのブリ大根は味付けがやさしくてほんとうに美味しいです。

穴子天ぷら

外はサックサク中はフワッフワで、まさに理想の穴子の天ぷら。
こんな大きな穴子一本を食べれるお店はなかなかないかもしれませんね。

江戸前穴子白焼

友人のシェフから聞いた話ですが、穴子やうなぎを白焼きで出せるお店はなかなかないそうです。白焼きで出すには、しっかりと処理ができないと独特の臭みが残ってしまうからだとか。

白焼きもふわふわで、もちろんなんの臭みもなく美味しゅうございました。

青柳ぬた

初めて食べる青柳（アオヤギ）という貝。通称バカガイと言われている謎の貝。
バカガイの貝柱を取り除き、綺麗に処理した剥き身がアオヤギと呼ばれているらしいです。

春先に産卵期を迎えるので今が旬の時期だそう。

刺身やぬたと一緒に食べるのが一般的だそう。
食感はそこまですごく弾力があるわけでもなく、シンプルな味わいでした。

かきフライ

大粒の衣が立っているカキフライ！
マヨネーズみたいな変な色のタルタルは微妙でしたが、カキフライは最高でした！

うに丼

赤潮の影響で例年以上にウニの値段が高騰してますね…。

見た目は綺麗な色していてパーフェクトですが、量が少ないので盛り方次第でもっとおいしく見える気がします。味は臭みがなく濃厚で見た目通りの美味しさ。

美味 ふぐ雑炊

メニューが「美味 ふぐ雑炊」っていうぐらい味に自信があるのであろうふぐ雑炊。
名前負けしない、美味しい雑炊でした！

やはりふぐ料理の締めはふぐの出汁がしっかりと出た雑炊に限りますな。

ごちそうさまでした！

なかなか都内で美味しい魚介料理を食べられるお店を知らないので、年に1回特に冬の味覚を堪能したいときにはおすすめのお店です。

大衆居酒屋のようですが、少し値が張る高級居酒屋。
しかし、きちんとした食材をつかい職人の技でその食材を活かした料理をいただけるので、その値段を払う価値があります。

インスタ映えを狙ったハイカラでお洒落なお店よりも、大衆居酒屋のようで余計なものは加えずにその食材を活かした確かな料理を提供する、渋い感じのこのお店がたまらなく好き。

偶然にもそのカレー屋さんの場所は、以前友人とランチしにいった喫茶店カヤシマの２階にありました。

関連記事【吉祥寺】1,000円でお腹いっぱい！ナポリタンやオムライスが人気の喫茶店 「カヤシマ」

2022.09.18

MOMO curry

★★★

• 30種類以上のスパイスを配合し、食材の旨味が凝縮したコクがある自慢の欧風カレー！
• ライブ・ギャラリー・イベントスペースなど、いろいろなシーンで利用できるカレー屋さん
• ワンオペでお店を回しているので提供に時間がかかる
• カレーライスが熱々ではない

どんなお店？

３０種類以上のスパイスを使った自家製欧風カレー

お店定番の欧風カレーは、じっくり飴色になるまで煮込んだオニオンペーストをベースに30種類以上配合した自家製スパイスを使用。 ２～４日寝かせて熟成させることで、肉と野菜と果物の食材の旨味が凝縮したコクがあるカレー。

季節の素揚げ野菜をトッピングをした野菜とお肉のカレー がおススメ。 チーズと半熟卵をトッピングしたり、お好みで辛口にしたり、甘口にしてお子様カレーにもできます。

その他、スープカレー、グリーンカレーなどなど、 多彩なラインナップからお気に入りのカレーを見つけてみてください。

カフェとしてのご利用はもちろんデートやお食事会、ミーティング (Wi-Fi利用可)、ライブ、展示、飲み会等ゆったりとした広めの店内でそれぞれのシーンにあった場を提供してくれます。

いろんな用途に利用できるカレー屋さん

ライブ・ギャラリー・イベントスペース・食事会・小さな結婚パーティー・歓送迎会・飲み会などいろんな用途に利用できるカレー屋さん。

ピアノや音源設備もあるみたいなので、いろんなイベントスペースに利用できそうですね。

現在、私の友人(immor)がこちらで展覧会開催中です。
成宮成人（@superstar761019） × immor (@immor0528)二人展『核』。

展覧会の作品はinstagramに載ってます。
instagramの写真以外にも作品があったり、ポストカードなどもあるので興味がある方は是非足を運んでみてください。

メニュー

残念ながら、現在はグリーンカレーとスープカレーの提供はしていません。

カレーのトッピングの種類は豊富で、辛さもお好みで調整できるみたいです。

こちらもメニューは限定されていますが、カレー屋定番のラッシーや数種類のお酒は取り揃えています。

場所

それでは、いただきます！

ハートランド

久しぶりのハートランドは、懐かしくておいしい！
2、３年前に飲み屋で働いていた時の思い出の味かもしれない。

匂いもそうだが、味も記憶と強く結びついていて、良い思い出も悪い思い出も一気に蘇るのがなんか不思議。

ハートランドと一緒にプラスチックカップが出てきますが、雰囲気でないのでそのまま瓶で飲むことをおすすめします。笑

欧風CURRY 野菜牛すじ

こちらが欧風カレーの野菜牛すじ。
牛すじカレーを頼んだ友人のと比べると、野菜牛すじカレーは10種類くらいの色鮮やかな野菜が映えてとても華やか！

こだわりカレーだけあって、味もコクがありとても美味しい！

しかし野菜の素揚げは見た目の彩りは良いけど、たぶん揚げ過ぎなのか食感はあまりしなくてシナシナでイマイチ。
牛すじは柔らかくトロける感じで、めっちゃ美味しくてご飯がすすむ！

カレーは確かに美味しいんだけど、少し他に問題が…

かなりマイペースの店主がワンオペでお店を回しているということもあり、提供時間がかなりかかります。

今回私は友人含め4人でこちらに伺いましたが、カレーを全員バラバラに提供され、最後のカレーは注文から45分後に着丼でした。

なので、時間に余裕のない方は注意したほうがいいかもしれません。

さらに！カレーの味は確かに美味しいんですけど、カレーもライスも冷めてるからなのか、かなりヌルくて熱々ではなかったです。

ごちそうさまでした！

欧風カレーは美味しく、お店の雰囲気は少し独特ですが、店内は広くてゆっくりくつろげる空間のカレー屋さんでした。

飲食店としてみると、提供時間が結構かかるし、冷めているカレーを提供するので客によって好き嫌いはかなりはっきりと分かれると思います。

しかし、ギャラリーや個展を開けたり、ライブができたり、イベントスペースとして利用できる貴重なお店ではあることは確かですね。

時間に余裕があって、のんびり過ごせる人は是非一度足を運んでみてください。

関連記事【大泉学園】リブランディングした平城苑。15年以上通う常連にとっては改悪かもしれない。

2022.11.17

そしたら今回行った焼肉屋が都内でも上位の圧倒的コスパの焼肉屋とかで、もう都内ではここ以外では食べられなくなるほど良かったです！

焼肉問屋 牛蔵

★★★★★

• 予約必須の都内上位コスパ最強焼肉屋！
• 予約時にお肉の取り置きは必須！
• 90分間と時間制限がありゆっくりできないが満足感半端ない！
• 従業員は若い子が多かったが、テキパキ仕事してて良かった！

どんなお店？

１Fはお惣菜やお弁当、２Fは焼肉問屋 牛蔵、B1では牛蔵しゃぶしゃぶと、問屋の強みを活かしていろいろ運営しているみたいです。

焼肉問屋 牛蔵のCONCEPT

「美味しかったよ」「楽しかったよ」と全てのお客様に喜んでいただくために・・・

牛蔵では創業以来、国産黒毛和牛と出来る限りの国産野菜、国産材料にこだわり、美味しくて安心安全なものを適正価格で提供し続けることに全力を尽くしています。

これからも明るく元気よく「美味しさ」と「おもてなし」に磨きをかけ追求していきます。

焼肉問屋 牛蔵

良い飲食店に共通しているのは、このコンセプトのように実践できているかどうかだと私は思います。
美味しくて安心安全なものを適正価格で提供し続けることは、当たり前で簡単出来るように聞こえますが、実際は本当に困難なことです。

ホールを担当していた従業員は若い子達を多く見受けられましたが、見た目は今の若者だけど仕事はテキパキとこなしていて、非常に感じ良かったです。
これもコンセプトの中にある『明るく元気よく「美味しさ」と「おもてなし」に磨きをかけ追求していきます』という部分が体現されているように感じました。

予約必須の人気焼肉屋

以前は電話予約しかなかったみたいですが、少し前からWEB予約が可能になったとか。

まぁ内容の半分くらいは人として当たり前のことが書いてあるので、太字のところだけ気をつけていればいいと思います。

電話予約とWeb予約は焼肉問屋牛蔵のホームページから予約できます。

お肉の取り置きは必須

当日の仕入れ状況や先約の取り置き状況によって、取り置きできないことがあるみたいなので、食べてみたいお肉があれば取り置きしておくことをオススメします。

今回は特上タン塩やヒレを食べれなくて残念だったので、次回リベンジしたいと思います。

メニュー

上記メニューは焼肉問屋 牛蔵のホームページに掲載されているメニューです。
実際の店舗にあったメニューと多少違いがあるので参考程度に見ておくといいと思います。

場所

それでは、いただきます！

2022年1月16日：今回のお肉の味付けは初訪店だったので、お店にお任せしました。

アサヒ<生>スーパードライ（大ジョッキ）

生中が450円(税込495円)、生大が680円(税込748円)とアルコールも良心的でリーズナブルな価格なんで、めちゃくちゃ嬉しい！

たれは席に案内された時にはこのように用意されていました。

もちろんコチュジャンもお願いして準備万端です！

◎【極上希少品】マキ（塩）

マキ（別名：フカヒレ）部分：リブロース
牛のリブロース芯に巻き付くように位置しているため「マキ」と呼ばれています。 「へ」の字の形状が特徴。 リブロース芯と比べるとサシが多く、ジューシーで濃厚な味わいで、一噛みで肉汁が溢れ出します。 焼肉店ではなかなかお目にかかれない希少部位らしい。

きめ細やかな霜降りがとろけてほんと絶品。

ねぎタン塩

写真は2人前。

ネギを内側にして蒸すようにして焼きます。
ごま油が効いていておいしい。

◎黒毛和牛ローストビーフ ユッケ仕立て

めっちゃ柔らかくて、卵黄と合わせるとトロッとろで美味しい！
リンゴ・ネギ・キュウリが用意されてるのもうれしい。

ライス(大)

山形県のお米。炊き具合が最高なのよ。
ライスが美味しいから、お肉とライスの無限ループで止まらない！
ライス（小）180円、ライス（中）230円

◎【特上カルビ系】本バラ（塩）

写真は2人前。これぞ焼肉。濃厚でジューシー。
豚トロみたいに脂がスゴくて網の上でファイヤー！
脂すごくのってるけど、イヤな脂じゃないから美味しい。

◎【特上ロース系】サーロイン（塩）

写真は2人前。お肉の王様。最高級。
脂がのったサーロインステーキで、シンプルに美味いしご飯が進む。柔らかくて溢れ出る脂が美味しい。

◎【特上カルビ系】とも三角（塩）

写真は2人前。本バラの旨味にもものやわらかさ。

トモサンカクは牛のもも肉で、牛のもも肉は大きく分けて「外モモ」「内モモ」「ランイチ（ランプ・イチボ）」「シンタマ」の4種類。

「トモサンカク」は後ろ足の付け根にある「シンタマ」をさらに4種類に分けた部位の1つ。「シンタマ」には「トモサンカク」のほかに「マルカワ」「カメノコ」「シンシン」という部位が存在します。

赤身のもも肉のなかでもっとも霜降りが入る部位で、カルビとロース系のいいところをあわせ持つ、おいしいお肉として定評があります。サクッとした歯触りが特徴で、それでいてやわらかくてクセのない味わいが魅力です。

【特上ロース系】ザブトン（タレ）

写真は2人前。きめ細やかな霜降り。
脂がめっちゃスゴくておいしいんだけど、この年齢になるとちょっと脂にやられる。笑
おろしポン酢で少しさっぱり食べると丁度いいかな。

【上カルビ系】ハラミ（タレ）

クセはないが、それほど柔らかくはない。
他のお肉たちが美味しすぎるからかもしれないが、印象が薄い。
でもハラミ好きだから次回食べてみて確かめよう。

◎【上カルビ系】カイノミ（タレ）

写真は2人前。バラの旨味にヒレの柔らかさ。

カイノミはバラ肉の中でヒレに一番近い部位なので、バラ肉だけどフィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている。

赤身と脂のバランスが最高で、なんかハラミっぽい面白い食感。
めちゃくちゃ美味しかった！

◎【特上ロース系】リブロース（タレ）

写真は2人前。霜降りの中にロースらしさ有り。
脂がのっていてしっかりとロース感が残っているから、本当にバランスよく美味しかった。

◎【上カルビ系】ブリスケ（タレ）

ブリスケは肋骨周辺の前寄りのバラ肉で、赤身と脂肪が層になっている。
繊維質だが味は濃厚。

焼きしゃぶ感覚でさっと炙っていただきます。
ちょうど良い食感で旨味があっておいしい！

◎黒毛和牛100%ハンバーグ

アルミに巻かれたハンバーグを5分間網の上で温めます。

肉肉しいハンバーグにデミグラっぽいソースでおいしい！

冷麺

麺の弾力がすごい！
スープもさっぱりしていて美味しかったので、シメの最後に最高。

ビビンバ

普通のビビンバで別名挽肉入り五目ご飯。
コチュジャンとかついてこなかったので、セルフで味付けするのかな？
リピはないかな。

ごちそうさまでした！

4人で食べに行ったので1人7,000円いかないので、本当に圧倒的神コスパ！
取り置きで少し頼みすぎてしまって、お腹パンパン食べてこの値段なので本当に満足。

予約困難なのと、90分間と少し時間が短いので取り置きしていたお肉はどんどんテーブルに持ってくるし、全然ゆっくりはできないのがネックですが、それを含めても行く価値が「焼肉問屋 牛蔵」にはあります。
もう平城苑にはいけないし、戻りたいとも思えないくらい大満足でした。笑

取り置きで特上タン塩とハラミを食べることができなかったので、次回はリベンジしたいと思います。

リニューアル前の記事はこちら。

関連記事【大泉学園】叙々苑より平城苑派！15年以上通う焼肉屋のビールがサッポロ黒ラベルになってた！

2022.01.30

親・子・孫と３世代に愛される高級焼肉店として、最近テレビでの露出が見受けられる平城苑。
2020年1月からリブランディングのプロジェクトをスタートさせたみたいだが、そのリブランディングの背景には「～100年先を見据えた「3世代に愛される」焼肉店を目指して～」という想いがやはりあるみたいだ。

SankeiBizのサイトで平城苑とエイトブランディングデザインの記事を見つけたので良かったらどうぞ。飲食業界にいて、現在Web制作を勉強している私にとっては非常に面白い記事でした。

今回リブランディング・リニューアル後の様子を描きましたが、15年以上通う私にとっては「改悪でしかない」としか感じられませんでした。もちろん、コロナによる牛肉の価格上昇や会社の今後の展望などいろいろ要素はあると思いますが、すこし残念であります。

焼肉 平城苑 大泉学園店

★★★

• 改装されて以前よりもすごく豪華でシックな内装に！
• 炭火焼肉からガスロースターへ変更
• 肉の品質はそのままだが、リブランディングの影響からか商品によっては400円以上の値上がりも
• 高級焼肉屋なのにビールの注ぎ方のレベルが低い

どんなお店？

リブランディングし、リニューアルした平城苑大泉学園店

この度、7月15日に『平城苑』の旗艦店としてリニューアルオープンした「東京焼肉 平城苑 浅草総本店」に続き、コーポレートリブランディング後、ロードサイド店では初となる全面リニューアルいたしました。

これまでは1Fフロアを「和牛炭火焼肉 平城苑 本館 大泉学園店」、2Fフロアを「牛しゃぶ牛すき食べ放題 但馬屋 大泉学園店」として営業していましたが、店名を「焼肉 平城苑 大泉学園店」とし、2Fフロアもお客様からのニーズが高い焼肉にすることで、当社が創業よりこだわり続けている焼肉をより多くのお客様にお楽しみいただけるようになりました。また、さらに安心安全に美味しく召し上がっていただくため、炭火からガスロースターへと変更いたしました。

今後も日常づかいから晴れの日の食事や接待、インバウンドのお客様まで、あらゆるお客様に365日親しんでいただける焼肉店ブランドを展開し、生産者様やお客様に寄り添い、感謝の気持ちを忘れることなく「3世代に愛される地域一番の焼肉店」を目指してまいります。

平城苑HPより引用

メニュー

期間限定メニュー

この日はグランドメニューのユッケが終売になってしまっていたので、こちらの本日のおすすめメニューからユッケを選びました。

グランドメニュー

グランドメニューは一新されてました。いつも注文するものは大体同じなんですが、「あれ、なんかすごく値上がってない？」という印象でした。

ドリンクメニュー

もっとメニューを見たい人はこちらホットペッパーからどうぞ。

場所

それでは、いただきます！

炭火からガスロースターへ

リニューアルしてから炭火からガスロースターへ変わってしまいました。
「安心安全に美味しく召し上がっていただくため、炭火からガスロースターへと変更」と平城苑のホームページには書いてありましたが、正直私たち（消費者）の立場からしたら炭火焼の方が、燻煙による風味の付加によりお肉は美味しく焼けると思います。

もちろんお店側からすれば、炭の火起こしの手間や人件費を考えたらガスロースターの方が断然コストを安く抑えられると思います。しかし、最近話題になる焼肉店のほとんどがガスロースターを導入しているイメージが強いので、そこは高級焼肉 + 炭火焼肉を変えないで欲しかったので残念です。

サッポロ黒ラベル中ジョッキ

こちらはこの日最初の1杯目のビールですが、ギリギリ及第点クリアってレベル。ハッキリ言って高級焼肉屋のビールとしてはビールの入れ方のレベルが低すぎてイラッとする。
泡が減りすぎ、泡の比率が多すぎ、泡が粗すぎ。

新宿でよく飲みに行く安い居酒屋の方が、１杯200円ビールなのにめっちゃ上手に注いでくれる。

その後3杯目に注文したビールの泡の比率が50:50くらいのを持ってきたから、店員に「ちょっと泡の比率多くないですか？」話すと、そのビールを下げて代わりに極端に泡の少ないビールを持ってきて嫌味のような感じの接客をされました。

15年通い続けて受けた初めての屈辱。そう、これはもはや屈辱なのです。
15年来の付き合いの友人に裏切られた気分である。
もちろんテーブル脇にあるハガキに「ビールの入れ方の研修をちゃんとしてくれ」と意見を書きました。クレームだよ、クレーム！そりゃ普段温厚な私でもこんな屈辱を受けたらクレーム入れちゃうよ！

本当にほんとうにマジでガチでスーパーウルトラ気分が悪くて、イライライライライライラ…って感じでイライラが止まらなくて、食事している場の雰囲気がめちゃくちゃ悪くなったから、初めて締めの冷麺とか食べずに帰った。

上記に記述したSankeiBizを読んでたら、「人材育成では、新たに「ニクシェルジュ」という社内資格を導入」って一文を見て、そんなことよりもビールをうまく注げるように人材教育しろ！って思いました。

オイキムチ

上タン塩

たぶん以前は上タン塩４、５枚くらいで1,958(税込)だったけど、今は上タン塩(4枚)2,024円、上タン塩(6枚) 3,036円(税込)と微妙に値上がりしたのかな？

それよりも冷静に考えると、上タン塩１枚500円もするとかちょっとビックリ。
最近コストコで牛タンの塊肉を買う機会が多かったので、大体の値段がわかってしまい余計に高く感じてしまいますね。

ユッケ

毎回絶対に頼むユッケ！ユッケを食べに来てると言っても過言ではないかもしれません。

以前は厚生労働省が認可した食肉加工場でパック詰された生肉を、自分でパッケージから器に出す感じでしたが、その手間が省かれるスタイルになってました。
お店でこのように出すということは、たぶん保健所の許可を得たのだと思います。
手間が省けて良かったです。

トッピングはきゅうり・ネギ・わさび。
個人的にはりんごの千切りが欲しいところですが。

海苔はパッケージに入ってる仕様になったみたいです。
韓国海苔タイプで、薄くてパリパリでごま油が少し香った気がします。

卵黄ってなんでこんなにえちえちな画になるんだろう。最高でしかない。

はい美味しいー！
ユッケめちゃくちゃ美味しいのに、めちゃくちゃ高くなってしまった。

以前は和牛ユッケ刺し1,628円（税込）だったのにユッケ 2,002円（税込）って！

和牛カルビ

和牛カルビの値段は据え置きでした。
脂が乗っていて美味しくて、ビールも白米も止まらなくなってしまう。
この歳になるとなかなか枚数食べれないので、これは値上がりしてもあまり支障なかったんだが。

国産ハラミ

今回は期間限定メニューで国産ハラミがあったので注文してみました。
食べ比べてみると、国産ハラミの方が柔らかくて旨味を感じられて美味しい！
しかし、お値段を考えるといつものハラミでも十分美味しいからそっちでいいかなと思いました。

ハラミ

いつもの大好物のハラミ！和牛じゃないハラミ！
でもでも以前は1,298円（税込）だったのに、1,595円（税込）になってしまった！

平城苑ではハラミが主食の私にとって300円の値上げはめちゃくちゃデカいし、とても悲しい。

『濃厚卵』和牛カルビの焼ユッケ

【まんげつ濃厚卵】
黄身が濃厚な平城苑の生食用たまごは、自然豊かな愛知県は渥美半島で産まれた「まんげつ濃厚卵」を使用しています。

卵黄をぐちゅぐちゅに混ぜて、そのまま網の上に乗せて焼くみたい。

うーん、焼きユッケは味が薄すぎてたいして美味しくなかったので次回はないかな。

炙り霜降りユッケ

ピンク色のセクシーなお肉と、卵黄マジックで再びえちえち〜な画に。

炙り霜降りユッケはそれなりに美味しいんだえけど、卵黄をねっとり絡ませたお肉を網で少し焼く仕様なんで、網がすぐ汚れてしまう。

ごちそうさまでした！

今回リブランディング・リニューアル後の様子を描きましたが、やはり15年以上通っている常連の筆者にとっては、あまり嬉しいリブランディング・リニューアルではありませんでした。もちろん、リブランディングには会社の今後の展望などが含まれているのだと思いますが、中長期の目標よりも目の前の最重要課題に気がついて欲しいですね。

完全に「ビール好きの、ビール好きによる、ビール好きのための超個人的な主張ですが、「高級焼肉店」という大看板を背負っているのであれば、目の前の最重要課題である「ビールの注ぎ方の徹底教育」をして欲しいと思いました。むしろそこの改善されれば、高級焼肉店として成り立つであろうと個人的には思います。

そして2022年1月8日祖母の９１歳の誕生日当日に、ANAインターコンチネンタルホテル東京にある日本料理 「雲海」で、一年越しの卒寿のお祝いをしてきました。

日本料理 「雲海」

★★★★★

• 日本庭園を眺めながらの会食はとても気持ちが良い
• 器・素材・盛り付け・味わいとその細部までおもてなしの心が行き届いた季節の料理を堪能！
• 接客も素晴らしく、居心地良かった
• お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店

どんなお店？

日本庭園を愛でながら、四季の料理を堪能

日本料理「雲海」はANAインターコンチネンタルホテル東京の３階にあります。
ANAインターコンチネンタルホテル東京には、ステーキハウスや鉄板焼きなどの個性豊かな７つのレストランと、５つのバー＆ラウンジがあります。

様式美に満ちた伝統的な会席料理から季節の一品料理まで、料理長の技が光る彩りゆたかな日本料理の粋をご堪能いただける「雲海」。お座敷を含む静かな室内は格調高い日本庭園に面し、四季折々にその趣をかえる自然の風雅をご覧いただけます。

日本料理 「雲海」

入り口付近に設置されているデジタルサイネージには春夏秋冬の旬の料理が映し出されていました。

店内の色合いは重厚感にみち、窓からは日本風情を醸し出す日本庭園を眺めることができます。

先日降った雪がまだ溶け残っており、それもまた風情がありよかったです。
この写真の右のほうには滝があり、席によってはもっと美しい景色をご覧になることができるかと思います。

予約するなら公式サイトより「一休.com」からがお得

上記の写真がANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」の公式サイトです。
公式サイトでは「オンライン予約限定　お客様感謝プラン」でランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが通常21,753円→20,000円となっています。

そして下記の写真が一休.comに掲載されている日本料理「雲海」のページです。

一休.com経由で予約すると、公式サイトと同じランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが

通常21,753円→15,000円と6,753円引きの最大31％OFF！！
※消費税・サービス料込

レストラン予約はこちらから

店舗詳細

【ランチ】席数限定「会席コース～悠～」造り、肉、焼き物、お食事など全8品＋選べる1ドリンク

ドリンク

今回予約したコースには１ドリンク付きでしたので、下記の中から選ぶことができました。

このビールは１番に提供され、その後に5人分のスパーリングワインをグラスに注ぎ回って提供されました。普通のビールであればそれだけ時間が経ってしまうと、ビールの泡がなくなっても仕方ないと思うところなのですが、なんと乾杯するときもこの写真の状態のまま泡がへたらずにこの状態をキープしており驚愕しました！

ビールの味も美味しく、ビール好きにはたまらない１杯でした。

ビールやスパークリングワインの後は、熱燗へ。

他にもたくさん日本酒がありますが、それよりも驚くほどの種類のワインがあります。

2020年の「ワインスペクテイター（Wine Spectator）」誌のアワードの「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス（Best of Award of Excellence）」を受賞しているみたいです。
ミシュランでは星の数による評価で3つ星が最高位となりますが、ワインスペクテイター誌ではワイングラスの数によって評価されます。「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は2グラス、つまりミシュラン的には2つ星ということになります。世界中のレストランで「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は1,244店舗、その上のグランドアワードとなるとその数は100にまで限定されるそうです。

ドリンクメニューをチェックしたい人はこちらから。

先付

先付は「霙和え 春待ち浸し」
子持ち昆布・津合い蟹・菜花・山独活・鍵蕨・山吹たまご・色紙柚子

山独活はシャキシャキ、鍵蕨と菜花で春の味覚を先取り。
ずわいがには甘みがあり、山吹たまごの濃厚な黄身と一緒に食べるとすっごく美味しい。

霙和えは紫の大根を使っているのか、とても色鮮やか。
なんといっても、優しくて丁度いい塩梅の出汁が最高でした。

凌ぎ

お凌ぎは年が明けてめでたいという意味だと思いますが、ちょうど祖母の誕生日にお祝いのお赤飯を食べれてよかったです。　

上に乗っている人参と大根の紅白結びは甘酸っぱく、鮑は薄くスライスされててとてもやわらかかった。
雲海自家製唐墨はすごく色鮮やかな黄色で、ちょうどいい塩梅なのでめちゃくちゃお酒がすすんでしまう。

赤飯は柔らかめで唐墨と一緒に食べると丁度いい塩梅で美味しかったです。

御椀

御椀は「吉野仕立て」
京鴨と鎌倉赤かぶ　梅麩　　黒胡椒　口、とりゅふ

トリュフってそんなに食べたり香ったことないからどんな匂いか忘れていたが、蓋を開けた瞬間にトリュフ！という香りガツン！ときた！

吉野仕立てのとろみがついたスープがこれまた最高！
京鴨は分厚いのに歯応えがありながらもすごく柔らかくて噛めば旨味が溢れてきて美味しい。
トリュフは特に味はしないけど、すっごく薄い１枚なのに香りがものすごい！
赤かぶは柔らかく煮てあり、一品としての完成度がすごかった。

吉野仕立てとは、汁物などにくず粉でとろみをつける調理法、またその汁物のことを指す。奈良県吉野地方がくずの名産地であることから、くず粉を用いた料理を「吉野～」ということがある。

造り

当日の入荷状況により変更がありました。

• 寒ぶり→縞鰺
• 茶鰤なまこ→うに

• 近海本鮪：大トロや中とろの部位で見た目通りの期待通りの美味しさ。
• 鯛：しっかりと身がしまっていて美味しい。
• 縞鰺：すっごく脂がのっていてめちゃうまい。
• うに：濃厚で美味しくて熱燗がすすむ。ナマコよりウニが好きだから嬉しい。
• 障泥烏賊：とろけるように甘い。
• 芽物色々：鹿児島産新筍。シャキシャキしていて春を感じた。

焼物

焼き物は「鰆西京　紅白百合根梅香餡」
丸十蜜煮　枝牛蒡きんぴら　大根・人参梅花膾

枝に見立てたごぼうはサックサクで美味しい！どこかで食べたような味だけど思い出せない。聘珍楼の黒酢酢豚みたいな味。
百合根はマッシュポテトのような食感だけど百合根の味がしっかりする。
鰆の西京焼きは美味しい。味の塩梅もちょうどよくてベストofベスト。
サツマイモも甘く煮てあるけど、甘過ぎずちょうどいい甘さ。
大根人参の酢の物が箸休めに丁度いい。

肉

肉は「近江牛炭火焼きと海老芋」

上にはゆずり葉が飾られてあり、杉板で香りを移している。

くわいは香ばしく焼いてあるのと揚げた２種類あり、おせちのくわいとは違って美味しかった。
近江牛は外側を少し焼きすぎ？と思うほど焼いてあって少し苦かったし、結構硬くて近江牛って感じはしなくて残念。
海老芋はしっとり濃厚でいい塩梅でした。

ゆずり葉は、正月の鏡餅の飾りやしめ飾りに使用されているのをよく目にしますが、新しい葉が出てくるまで古い葉が落ちないという特徴から、親から子へ受け継ぐこと・若い者が成長し年長者よりも先に亡くならず家系が代々長く続くことを願った縁起物として飾られます。また、葉の新旧交代がハッキリしていることから「譲る葉」、それがユズリハの由来になったと言われています。

杉板焼きとは、杉の板の間に材料を挟んで焼いた料理で、材料を２枚の杉板で挟むことで、加熱時に杉の木の香りが食材に移って風味が良くなります。

揚物

揚物は「早掘り竹の子と干しみりん太刀魚白扇揚げ」
鳴門若芽　芽吹き山菜（たらの芽・ふきのとう）　藻塩

筍を太刀魚で巻いて揚げていて、周りはふわふわ中はシャキシャキで美味しい。
鳴門若芽の素揚げはカリカリ。
たらの芽とふきのとうは苦美味くて最高でした。

食事

食事は「ふく雑炊」　
春草　焼餅　焼き白子 香の物

関西ではフグをフクと呼ぶらしい。今日のフグは大分産のフグ。

ふく雑炊は薄味でしたが、香の物の塩分が強いから丁度いい塩梅。
焼き餅は柔らかく焼き目が香ばしくて美味しい。
焼き白子はクリームチーズみたいに濃厚な食感で味もめちゃくちゃ濃い。結構塩っ気も強いのでふく雑炊と一緒に食べると丁度良かったです。

香の物は、たくあん・青菜・柴漬けの３種類。

水菓子

水菓子は「雲海自家製ふるーつあんみつ」
苺、シャインマスカット、金柑、パパイヤ、グレープフルーツ、柿、白玉、抹茶アイス、牛皮、寒天、餡子

フルーツの種類がたくさん入っていてどれから食べるか迷ってしまう。
いちごもシャインマスカットも甘くて美味しかったけど、金柑が1番美味しかった！

あんみつのお供に欠かせないのが塩昆布。
あんみつの甘さが引き立つし、箸休めにも最適。

佐賀県嬉野のお茶。
塩昆布とお茶の組み合わせも最高。

祖母の誕生日メッセージプレート。
すごく小さな字なのに上手過ぎて感動するレベル！
こちらはプロのパティシエの方が描いてくれたそうです。ありがとうございました。

ごちそうさまでした！

日本庭園を愛でながらゆっくり祖母の卒寿のお祝いをすることができて大満足でした。

料理ももちろん美味しかったのですが、接客もまた素晴らしかったです。こちらの食べているペースをしっかりみて料理を出してくれましたし、日本酒を注いでくれたり、お茶やお水の入れ替えもスマートにやっていただきました。

お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店なので是非行ってみてください。

レストラン予約はこちらから

2021年12月10日に新大久保へ韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）と韓国式酢豚（タンスユク）を食べに行ってきました。

この日は職業訓練校が午前授業だけで終わる日 + 金曜日ということもあり、朝から「新大久保でサムギョプサルを食べながら昼から飲みたいなー」という定期的にくる韓国料理欲がやってきてたんです。

最近仲良くなった隣の席のやつに「今日新大久保へ行かない？」と誘ったら、なかなか食い気味に「俺ジャージャー麺と酢豚が食べたい！」と返答してきたので、サムギョプサルは諦めジャージャー麺と酢豚を食べることに。

そもそもなんでその友人がジャージャー麺と韓国式酢豚を知っていたのかが疑問だったのだが、友人はBTSが出始めの頃からのファンで、Youtubeとかにジャージャー麺（チャジャンミョン）と韓国式酢豚（タンスユク）を食べているのを見て、いつか食べてみたいとずっと思っていたらしい。

私はたまたま2年前くらいに、その当時働いていた飲食店の同僚と一緒に新大久保にある「新宿飯店」で、初めてジャージャー麺と韓国式酢豚を食べて美味しかった覚えがありました。

韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）と韓国式酢豚（タンスユク）お店を調べてみると、「新宿飯店」の他にも3店舗くらい候補が出てきたので今回は他のお店に行ってみることにしました。

「肉＆麺」か「香港飯店0410」がわりかし店舗が近かったので、その２店舗に絞ってお店に行きましたが、香港飯店は店の外まで待ちが並んでいたので今回は「肉＆麺」へ行ってきました。

肉 & 麺

★★★

• 韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）は、甘くてコクがありマイルドな具沢山のソースにめちゃくちゃ長い中太ストレート麺が抜群に美味しい！
• 韓国式酢豚（タンスユク）は分厚い衣がサックサクで少し酸っぱ目のタレにつけて食べるとビールが欲しくなる！
• アルコールの提供は15時以降なのでご注意。

どんなお店？

韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）と韓国式酢豚（タンスユク）

「肉 & 麺」では、韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）と韓国式酢豚（タンスユク）の他にもチャンポンやチャプチェ、トッポギやポッサム、ヤンニョムチキンといろんな韓国料理を食べることができます。

韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）は、豚肉や玉ねぎなどをチュンジャンと呼ばれる黒味噌で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけているのが特徴。そのためソースはドロッとした質感で、真っ黒なソースです。

韓国式酢豚（タンスユク）は、日本の酢豚とは違ってタレは別皿できます。厚めの衣で揚げられたサックサクの豚肉をタレにディップして食べるのが韓国式酢豚の特徴です。

韓国ではこのジャージャー麺とタンスユクを一緒に食べるのが定番みたいです！

ジャージャー麺と韓国式酢豚を食べられるお店には、だいたいチャンポンもメニューにあることが多いので、それら３点はセットと考えても良いのかもしれませんね。

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このチャパゲッティは私のソウルフードと言っても過言ではないです。
10年以上も前のアメリカの大学留学時代に、韓国人のとめちゃくちゃ仲良かった影響もあり箱買いしてよく食べていたインスタント麺の１つがこのチャパゲッティでした。

その当時の日本のインスタント麺は正直あまり美味しいものはなかったのに、辛ラーメンをはじめインスタント麺大国の韓国のインスタント麺はどれを食べても美味しくてハマってしましました。

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こちらのチャーワンは、インスタントながら麺はモチモチの太麺で、玉ねぎやグリーンピースの存在感も抜群しっかりあります。黒味噌の独特な風味も生かされ、インスタントとは思えない本格的な味を楽しめます。

場所

それでは、いただきます！

今回はジャージャー麺と酢豚が目的だったので、オススメセットのBセットジャージャー麺 × 2 + 酢豚（小）で2,800円のセットにしました。

さらに瓶ビールを飲もうとしたら、アルコールの提供は15時以降からしかやってないという謎のルールにより、本日の私の新大久保での楽しみが玉砕された…正直私は直ちにお店を出ようかとさえ一瞬考えたくらいだったが、連れがいるのでそこはぐっっっっっと我慢して食事だけすることに。

連れは「ジャージャー麺と酢豚には韓国サイダーでしょ！」というこれまた謎のこだわりを私にも勧めてきたが、私も頑なに断り続け、終いには韓国サイダーは品切れで連れはコーラを注文していた。果たしてコーラとジャージャー麺と酢豚が合うのかなんて私にはどうでもよ過ぎることで、ビールが飲みたい欲を紛らわすのに必死であったことはそれも今となってはどうでもよ過ぎることなのかもしれない。

韓国風ジャージャー麺（チャジャンミョン）

一見ジャージャー麺の量が少なく見えますがそれは錯覚で、器がめちゃくちゃデカい！
実際、お腹いっぱいになるくらいの量はありました。

上にはキュウリの千切りがのっており、ソースは豚肉と玉ねぎ、人参と具沢山。

まず全体が絡むようにぐちゃぐちゃに混ぜまくります。
たぶん混ぜやすいように大きな器で提供しているんだと思われます。

混ぜ終わったらようやく食べられます。
お腹空いてたから最初からガッツリ食べようと思ったら、この麺が思っている以上にめちゃくちゃ長い！

何回か箸で掴み直して麺量を調整してみましたが、一口の量を調整するのは至難の技だったので諦めて噛み切るスタイルでいただきました。麺は中太ストレート麺でちょうどいい硬さ加水量で美味しくて、甘くてコクがありマイルドなソースとの相性も抜群！

しかしながら、ジャージャー麺を食べ進めていくとコク深い味が故に飽きてきます。そんな時にこの生玉葱をチュジャン（黒い味噌）につけて食べたり、沢庵をそのまま食べたりして箸休めをしながら食べるのが定番みたいです。

この生玉ねぎは普通に辛かったので、連れは「カラいカラい！」とわめいておりました。笑
辛いのが苦手な人や生玉ねぎが苦手な人はご遠慮していただいた方がいいかと思います。

韓国式酢豚（タンスユク）

この写真を見ても知らない人は韓国式酢豚だと気づかないほどのビジュアル。
揚げ物とはわかるけど、衣が分厚すぎる上に細長いということもあって肉なのか野菜なのかさえもよくわからない。

カレーのルーが入ってそうな器に入っているのが酢豚のタレです。
なぜこの器を採用しているのか疑問ではある。なぜならば、ディップがしやすくはないからだ。
タレをかけていただく人が多いということなのだろうか？

我々はサックサクの酢豚を食べたかったので、最後の最後までディップしながら食べました。
こんな衣が分厚いのに、不思議なくらいサックサクの音がします。

タレは思っていたよりも酸味が強い甘酸っぱい味。
ビールをすっごく飲みたくてたまらなかったが、どうにもならないのでジャージャー麺と酢豚を交互に食べ進めていき、気を紛らわせていました。

ソースの中にはほとんど具は入っておらず、パイナップルが数個入っているくらい。

ごちそうさまでした！

オススメセットのBセットを男2人で食べてお腹いっぱいか、ちょうど良いくらいの量だったのでかなりボリューミーなセットだと思います。

ジャージャー麺も酢豚も美味しかったのですが、本当にビールを一緒に飲めなかったのが残念でなりません。個人的には酢豚のタレが少し酸っぱ過ぎかなとは思いますが、それは好みの味に個人差があると思うので、気になる方は是非一度食べに足を運んでみてください。

新大久保が遠くて気軽に行けないという人は、是非チャパゲッティやチャーワンをご自宅で食べてみてください。日本にはないタイプのインスタント麺なので、まだ食べたことない人にはめちゃくちゃおすすめします！

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お酒と食事の店　吉祥寺カヤシマ

★★★★

• ワクワクセットメニューが1,000円とめちゃくちゃお得！
• ナポリタンにオムライスやハンバーグと大人のお子様ランチ感満載！
• 店内の雰囲気が昭和レトロな喫茶店！
• 夜お酒を飲みに行く際のお通し代サービス料はなし！

どんなお店？

ナポリタンが名物の吉祥寺の昭和レトロな喫茶店

2012年2月15日にOAされた孤独のグルメでも取り上げられた名店「カヤシマ」。
昭和レトロな喫茶店のようなお店であり、また自慢の手作り料理と厳選された日本酒や焼酎が置いてある居酒屋でもある。名物はナポリタン。

吉祥寺駅から約5分くらい歩くと見えてくるカヤシマの看板。

ランチタイムののぼり旗が目立っていいですね。
しかし、シンプルというよりは装飾がなんかわちゃわちゃしている印象。

店内は禁煙みたいですが、店先に灰皿がおいてあります。

店内へ潜入中に撮影。
昭和レトロ感もあるが、想像していた以上に壁の装飾がわちゃわちゃしている印象。

驚くことに大学生くらいの若い子らが客の半数くらいを占めていた。
若造たちよ、なかなか良いセンスしてるじゃないか。

メニュー

お酒と食事の店ということもあり、お酒のメニューが店先に置いてありました。
お通し代やサービス料など取らないと書いてあると、一見さんでも安心して飲めますね。

店先にもランチメニューが書いてありました。
周りのお客さんの半数くらいは日替わり弁当を頼んでました。

ちなみのこの日の日替わり弁当は

• 豚とキャベツの生姜焼き
• ピーマンの味噌炒め
• マカロニサラダ

でした。

14時にお店を出た時には売り切れと書いてあったので、１番の人気メニューなのかもしれません。

2021年10月31日の日曜日に訪問したので土日祝日メニュー。

ワクワクセットメニューが単品＋１品＋ドリンク付きで1,000円とめちゃくちゃお得なセットがあるのでそれにすることにしました。

逆にワクワクセット頼む以外の選択肢ありますか？

アクセス

それでは、いただきます！

ワクワクセットメニュー

孤独のグルメ見た友人はナポリタンとポークジンジャーに単品ライス（220円）を頼むというので、被らないメニューを選びました。

ナポリタン好きな私でしたが、今回は諦めてオムライスとハンバーグにすることに。

店内はかなり混み合っていたが、注文してから15分くらいで運ばれてきました。

ずどーーーーん！

これぞ求めていた光景！
喫茶店に来てこの光景を見れただけでテンション爆上がり！

オムライス

ケチャップライスを卵でくるんでその上にさらにケチャップという、クラシックで昔ながらのオムライスって感じです。

具材もピーマンと玉ねぎだけとシンプル。
バターで焼かれたたまごは美味しいけれど、もう少しトロトロの方が好みかな。

ハンバーグ

一見小ぶりに見えるこのハンバーグがすごい肉厚でボリュームがある。

半分に割るとちょうどいい焼き加減！
このハンバーグ、肉肉しくてめちゃくちゃ美味しい！

味噌汁

洋食なのに味噌汁が付くという、嬉しいけれど不思議な気分。
これはいうならば、松屋でカレーを頼んだら味噌汁も一緒に出てくる感覚とリンクする。

もちろんありがたくいただきました。

ナポリタン

友人が頼んだ、孤独のグルメでも出ていた、この店の名物のナポリタン。
私はパスタはそんなに好んで食べないが、ナポリタンは大好きなのだ。

見る限りたまねぎ、ピーマン、ベーコンと定番の材料のシンプルで定番のナポリタン。
むしろこのシンプルでクラッシックなナポリタンが食べたいんだ。

めちゃくちゃ美味しそうだから、次回はこれを食べるとこの時心の中で決心した。

ポークジンジャー

こちらも友人がワクワクセットメニューで頼んだポークジンジャー。
つまりは豚の生姜焼きなんだろうけれど、なぜ横文字表記なのか謎は深まるばかりだ。

ごちそうさまでした！

想像していた喫茶店ではなかったが、確かに昭和レトロ感は漂う店内でした。

ワクワクセットメニューは単品＋１品＋ドリンクで1,000円（税込）とコスパ最強すぎ！
なので次回はナポリタンとハンバーグを食べるとすでに決めています。

吉祥寺へ来た際には「お酒と食事の店　吉祥寺カヤシマ」へ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

歳を重ねていくごとに健康や体型のことを気にして、ここ何年かは以前と比べるとラーメンを避けていましたが、そんな中でもやはり年に何回かはラーメンを食べます。

その限られた機会に食べたくなるラーメンが、「鬼金棒のカラシビ味噌らー麺」です。
よく行く理由にもちろん立地も関係ありますが、唯一無二の中毒性がある美味しさに魅了され、定期的にカラシビ味噌らー麺を欲してしまいます。

カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店

★★★★★

• １時間待ちは当たり前！ラーメン激戦区池袋の人気ラーメン店！
• 唯一無二のカラシビ味噌らー麺は中毒性がありハマる人続出！
• パクチートッピングがおすすめ！
• 「カラさ」「シビれ」はお好みにカスタマイズを！
• 先に食券を券売機で購入してから最後尾に並ぶルール！

どんなお店？

ラーメン激戦区池袋の人気ラーメン店「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店」。
年々行列が長くなっていき、１時間待つのは当たり前なくらい長蛇の列をなしています。

この日は閉店間近だったので、待ち時間は20分ほどでした。
お店の前に行列がある時は、先に食券を購入してから列の最後尾に並ぶのがこちらのお店のルールとなっております。

※上記の写真は閉店後の店舗写真なので外のライト消えてますが、営業中の時はもっと明るいです。

鬼金棒 「五感で楽しむカラシビ味噌らー麺」

濃厚なオリジナル調合味噌を使ったコクのあるスープに、こだわりの唐辛子スパイスと香り豊かな山椒の痺れ油。まさに”鬼に金棒”の奥深い”カラさ”と独特の”シビれ”が織りなす一杯は、一度食べたら記憶に残る刺激的な味わいです。

店内は鬼のお面や和太鼓の音色に満ち、活気ある調理場からは勢いよく火柱が上がり、スパイスの香りが鼻腔をくすぐります。暖簾をくぐれば広がる鬼金棒の世界を、五感でご堪能ください。

鬼金棒HPより

現在の店舗数は神田本店・別館の２店舗、池袋１店舗、台湾３店舗、香港２店舗です。
いつの間にか海外にこんな展開してるなんてなんだか嬉しいですね。

この味は万人受けすると思うので、もっと世界中に海外展開を期待しております！

メニュー

券売機の写真を撮ったのですが、全然読めないので鬼金棒のHPから写真を拝借しました。

カラシビ味噌らー麺しか食べたことなかったのですが、つけ麺もあることを初めて知りました。
池袋店ではつけ麺はメニューになく、神田店でしかカラシビ味噌つけ麺を食べられないみたいです。

唐辛子のカラさと山椒のシビれをそれぞれお好みで指定できます。
カラさは得意でもシビれが苦手な人もいるので、自分の好みにカスタマイズできて嬉しいですね。

アクセス

それでは、いただきます！

パクチーカラシビ味噌らー麺

ここで毎回食べるのがパクチーをトッピングしたカラシビ味噌らー麺。
このカラシビ味噌らー麺にパクチーがめちゃくちゃ合うから、パクチーが嫌いでなければ絶対にこれを食べて欲しい！

これまではカラさもシビれも普通で食べてましたが、今回はカラさシビれ増し増しで初挑戦！
いつもは白い器なのですが、今回カラシビ増し増しだからか赤色の器。

カラシビ増し増しを食べてみましたが、カラシビ普通普通とそこまで大差ないと感じました。
辛いものが好きな人は最初からカラシビ増し増しをおすすめします！

「カラ」
酸味、甘味、苦味、辛味、香りを特徴に持つ多様な唐辛子をブレンドしたオリジナル唐辛子スパイス。

「シビ」
最高級の和歌山産ぶどう山椒と四川産花椒に香味野菜を加え、低温でじっくり加熱して作り上げた香り豊かな痺れ油。

2015年3月13日に初めて食べた時はまだレンゲには「鬼金棒」の文字は入っていませんでした。
SNSが普及し写真を撮る人が増えたため、宣伝効果を狙ってレンゲにお店の名前を入れた良いアイディアだなと個人的には思っていました。

濃厚な動物系の味噌スープにカラシビスパイスの刺激とちぢれ中太麺の相性が抜群！

さらにそこにもやしやヤングコーン、角煮やパクチーのコラボレーションで食べ始めたら完飲完食するまで止まれなくなるこの一杯は最高の言葉以外出てこないぜ。

「麺」
特注の切刃で製麺し、中太麺・中細麺・細麺を混ぜ合わせた食感が楽しく程よくスパイスが絡む三種混合麺。

「味噌」
約100年近く使用し樽ぐせに恵まれた木樽で天然醸造・熟成した信州味噌を使用。
厳選されたチーズやピーナッツペースト、ナンプラー、スパイス、香辛料を時間差で加え、何度も練り上げて作る濃厚で旨味が凝縮された味噌。

「スープ」
豚骨と鶏ガラに数種類の野菜・香辛料を加えて10時間以上丁寧に撹拌しながら炊き込んだコクのある動物スープと香味豊かな魚介スープのダブルスープ。
注文をいただいてから強火の中華鍋で香味野菜、オリジナル調合味噌、唐辛子などを調合し、一杯一杯手間をかけて芳醇なコクのあるスープに仕上げている。

「トッピング」
強火で炒めたもやしはスープに入れることでさらなる香ばしさを。
甘さ引き立つ八角角煮チャーシューは辛さと痺れの中でオアシス的な存在に。
そして金棒をイメージしたヤングコーンは程よい箸休みに。

トロトロチャーシューは分厚くて柔らかくてデカい肉塊！
そして毎回ヤングコーンがナイストッピングなのよ！

しかし、チャーシューは脂ものっていてなかなかヘビーなので、油断しているとやられます。
麺、スープ、トッピングをバランスよく食べ進めるのをおすすめします。

ごちそうさまでした！

定期的に身体が求めてくるこのラーメン。
今回もパクチーカラシビ味噌らー麺に満たされて、大満足でした！
次回からはカラシビ増し増しで決まりだな。

お腹に余裕がある人はライスもしくは半ライスもメニューにあるので、最後まで美味しくいただいちゃってください。

この中毒性のある唯一無二のカラシビ味噌らー麺を食べてみてはいかがでしょうか。

リンガーハットも美味しいんですけど、リンガーハットに行きたい！って思うことはそんなない。
お店の雰囲気やおばちゃんの接客、町中華の味を求めてやはりここへ定期的に訪問してしまいます。

今回のトリガーは、前日の夜に「町中華やろうぜ」を見てたら食べたくなりきてしまいました。笑

長崎飯店　高田馬場駅前店

★★★

• 長崎出身のオーナーが作るちゃんぽん・皿うどんは本場の味を味わえる！
• 麺は本場長崎より直送するこだわり
• ランチなら1,000円以内でお腹いっぱいに！
• パラパラのチャーハンも個人的にはおすすめ！

どんなお店？

ちゃんぽん、皿うどん、中華

「長崎飯店」は、1975年創業の本格中華と長崎ちゃんぽん・皿うどんのお店で、渋谷と高田馬場に店舗があります。（高田馬場店は雑居ビルの階段を数段下ったとこにあります。）

長崎出身のオーナーが作るちゃんぽん・皿うどんは麺は本場長崎より直送してとりますので、本場の味を東京で気軽に楽しむことができます。

夜は中華一品料理でお酒とご一緒に楽しむことができます。

店内は中華店にあるような赤を基調とした内装で、老舗町中華店の雰囲気が漂っています。
接客をするのは高齢の女性で動きこそはゆっくりですが、気持ちの良い接客をしてくれます。

メニュー

お店を代表する２大人気メニューのちゃんぽんと皿うどんに加え、日替わり定食もあり迷ってしまいます。

皿うどんの麺も硬い（細麺揚げそば）と軟い（太麺）の２種類選べますし、迷ったら両方食べれる「皿うどん合盛」という選択肢もあります。

たくさん食べる学生やサラリーマンには、ランチ限定でちゃんぽんや皿うどんに小ライスを+40円で付け加えることができます！

アクセス

それでは、いただきます！

ちゃんぽん

THEちゃんぽんという感じの王道の長崎ちゃんぽん（知らんけど）。

たくさんの野菜や魚介の具材から滲み出た旨味の出汁はめちゃくちゃ美味い！
が、個人的には少し塩味が強いかな。

スープを完飲できなかったくらいなので、小ライスなんかがあればちょうどいいかもしれないです。

もりもりの具材はイカげそ、あさり、牡蠣、豚肉、きくらげ、キャベツ、もやしなどなど…けっこう具沢山！

本場長崎から取り寄せている中太ストレート麺がまさにちゃんぽん麺！って感じでこのスープと具材にめちゃくちゃ合っていて完成度が高いです。

チャーハン

チャーハンはスープとお新香付き。

何回かこちらへ来たことがありますが、初めてチャーハンを食べました。
（たぶん前夜にみた町中華やろうぜの影響であろう）

写真の通りシンプルなチャーハンだが、逆にシンプルなチャーハンほど美味しく作るのはかなり難しい。

私も4ヶ月間ほど中華店で中華鍋を振り回していたので少しわかりますが、チャーハンは具材の分量の割合や火加減、鍋の振り方によって味が大きく変わってくる非常に難しい料理。

チャーハンは強火で手早く炒めることで、ご飯（お米）の表面の水分が急速に失われる。その失われた水分の代わりに油が入り、パラりと口当たりの良い状態となります。

しかし、水分がごはんの表面に残っていると油が浮いてきてギラギラし、脂っこくしつこいチャーハンとなってしまう。

今回いただいたシンプルな昔ながらの王道チャーハンの具は、卵、刻んだチャーシュー、刻んだナルト、そして懐かしいグリンピース。

このシンプルなチャーハンが完璧すぎるほどパラパラで口当たりよくめちゃくちゃ美味しい！
こんなハイレベルなチャーハンが出てくるとは思ってなかったので、いい意味で裏切られた感じでびっくりしました！

ちゃんぽん + 半チャーハンセットがあれば必ずそれを食べてしまいますね。

ごちそうさまでした！

今回は残念ながらコロナの規制期間だったので、昼から瓶ビールで「くぅー！」はできなかったのは残念でした。

定期的に欲する長崎飯店のちゃんぽん。
そしてシンプルで美味しいぱらぱらチャーハンは次回からはマストで食べたい。
少し塩味が強いので、次回からは塩味を抑えてもらえるか聞いてみようと思います。

皿うどんの方が人気みたいなので、次回はそれも食べてみたい…と思いつつも、毎回ちゃんぽんを食べてしまうの繰り返し。笑