前回訪れたのは大学の先輩の結婚式が霧島神宮で行われた際に、前日に霧島国際ホテルへ宿泊しました。霧島国際ホテルに宿泊して、霧島は温泉地の印象が強く残っています。

そんな思い出の地「霧島」で今回は霧島観光ホテルへ宿泊しました。

ご飯はめちゃくちゃ美味しい会席料理で大満足！

温泉もとても良いお湯だったのですが、展望大浴場からの景色は夕方も翌朝も運悪くまったく見渡せませんでした。

こればかりは天候の運ということもあるので仕方がありませんが、ちょっと残念でした。

また、運悪く館内のエレベーターが故障中で１機のみの稼働だったので、部屋から展望大浴場や食事会場に行く際にかなりの時間を要しました。

それが思ってる以上にかなりストレスだったので、それがなければもっと印象良く残っていたと思います。

霧島観光ホテル

★★★★

• 夕食が特に美味しくて大満足！
• 焼酎ボトルがホテル価格じゃなくて良心的！
• 展望大浴場は運悪く良い景色は見渡せなかったが良いお湯
• エレベーターが故障中で1機のみの稼働でめちゃくちゃ不便でした

どんなお宿？

桜島を望む霧島唯一の展望大浴場

加水のみの源泉かけ流しの湯を
趣の異なる５種の温泉で楽しむ湯巡り

桜島を望む霧島唯一の「展望大浴場」、桜島の溶岩を使った「露天風呂」に「貸切風呂」や「足湯」など、趣きの異なる5つの温泉で癒しの時間を心ゆくまでご堪能ください。
霧島の自然の恵みの天然温泉を、加水のみの源泉かけ流しでお楽しみいただけます。

高原地帯の霧島でも当館だけの自慢の展望大浴場「宙（そら）」と「峰（みね）」。
開放感溢れる大きな窓からは霧島の広大で豊かな自然が楽しめ、天気の良い日には錦江湾（鹿児島湾）や噴煙たなびく桜島を眺める事が可能です。
サウナがついており、疲労回復もばっちり。
景色を存分に楽しむには、夕暮れ時や早朝のご利用が特におすすめです。

出典：霧島観光ホテルHP

中庭にある足湯と喫煙所

場所

旬の素材を活かした黒豚しゃぶ会席

この日の夕食は「黒豚しゃぶ会席」でした。

鹿児島といえば黒豚がとても有名なので楽しみです！

ドリンクメニュー

生ビールを含む飲み放題がありました。

1,500円となかなか良心的価格でしたが、そこまで飲まないと思ったので見送り。

さすが鹿児島なので焼酎はなかなかの種類を揃えております。

都内でメジャーな芋焼酎となっている黒霧島ですが、鹿児島ではなく宮崎の焼酎ってことを知らない人も多いんですよね。

いかんせん名前に霧島がついてるもんだから鹿児島と間違える人も続出するわい！w

もちろん鹿児島では黒伊佐錦の方が主流！都内ではあまり見かけないけど、美味しいのでいろんなお店に置いて欲しいな。

黒伊佐錦

焼酎５合瓶(900ml)2,585円は黒伊佐錦・伊佐大泉・島美人・黒霧島から選べたので、島美人と迷いましたが黒伊佐錦をチョイス！

焼酎ボトルがこの値段で飲めるのは良心的な方だと思うので嬉しい！

食前酒

食前酒：ハイビスカス酒

前菜

前菜：初秋の彩り前菜

栗や無花果で秋を感じられながら、見た目も彩られ味もとても美味しかった。

前菜をこだわっていて種類も多く、彩りも味も良いとめちゃくちゃテンション上がりますし、お酒も進みます！

お造り

お造り：厳選三種盛り

うる覚えですが、確かカンパチ・マグロ・赤海老だった気がします。

蒸し物

蒸し物：茶碗蒸し

蓋物

蓋物：豚軟骨黒酢煮

鹿児島は黒酢の生産も有名ですね！黒酢煮美味しかったー。

揚物

揚物：鱧

鱧の天麩羅のソースがトリュフオイルを使用しておりめちゃくちゃ美味しい！

鱧は梅肉ソースとかで食べるイメージだったので、洋風でいただくの初めてで衝撃的でした。

焼物

焼物：和牛陶板焼き

和牛だけあって脂がほどよくのっていて美味しい！白米が欲しくなる。

お好みで塩・タレ・わさびをつけていただきます。

台物

台物：黒豚つゆしゃぶ 野菜一式

黒豚しゃぶ会席のメインはもちろん黒豚つゆしゃぶ！

黒豚でお野菜巻いて濃いめの和風出汁につけて食べたらもう最高やった！

黒豚や野菜からでた出汁が溶けこんだ和風出汁に〆のそばを入れちゃうなんて、美味しくないわけがないやん。

飯・留碗・香の物

飯：ちりめん山椒 伊佐米

留碗：お味噌汁

香の物：三種

水物

水物：マスカルポーネのブリュレ 桃

普段洋菓子をあまり食べないですが、これめちゃくちゃ美味しかった！

朝食ビュッフェ

朝食はビュッフェでした。ビュッフェはいつも取りすぎてつい食べすぎちゃうやーつです。

和食と洋食の両方ともあったので万人に喜ばれると思います。

この中では個人的に茄子の煮浸しと焼き魚が美味しかったです。

霧島は霧島茶というお茶が有名で是非朝食時にいただくことをおすすめします。

このカレーライスに温玉乗せたのが優勝です。

個人的に朝食はこのカレーが牛肉もトロッとろで１番美味しかったです！

大浴場は日本のお風呂を体現した種類豊富で広い元禄風呂があるので、のんびりと温泉に浸かり疲れをとることもできます。

焼酎道場というユニークな施設もあり、焼酎好きには必見！無料でプレミア焼酎を試飲することもできます！

食事は旬の素材を活かした和食会席料理で鹿児島名産の黒豚や黒毛和牛も堪能できる最高の会席コース！

指宿白水館

★★★★★

• 旅館内に指宿名物の砂むし温泉！
• 日本のお風呂を体現した種類豊富の元禄風呂！
• 芋焼酎の無料試飲を楽しめる焼酎道場！
• 旬の素材を活かした和食会席料理が最高！

どんなお宿？

湯・味・心に歴史を添えて

伝統と格式を備えた風格ある空間で
時代に合わせた心からのおもてなし

松の緑と青い海に囲まれた豊かな自然の中、日本伝統の佇まいでお迎えいたします。
指宿特有の砂むし温泉
日本のお風呂を体現した元禄風呂
旬の素材を活かした和食会席料理など
日本旅館ならではのゆったりとした空間で
心ゆくまで癒しの時間をお過ごしください

指宿白水館HPより引用

焼酎道場

焼酎道場は砂むし風呂や大浴場の近辺にあり、16時から19時まで営業してます。（旅館に要確認）

約30種類くらいの芋焼酎の中から気になった銘柄を無料で試飲することができます。

中には森伊蔵や村尾、伊佐美などの高級なプレミア焼酎も試飲できるので、焼酎好きな人や興味ある人は是非立ち寄ることをおすすめします。

客室

客室の入り口は自動ドアになっていて一見便利そうだけど、せっかちな私には閉まるまで鍵が閉められないので不便な点もある。

しかしながら、客室はとても広くて綺麗でした。

客室から鹿児島湾やプール、庭園などが見えて眺めは最高！

場所

旬の素材を活かした和食会席料理

この日のお品書きです。

用意されていたご飯には素敵な白水館の紙が被せてありました。

メニュー

森伊蔵

11,000円の森以蔵が30％引きの7,700円だったのでいただきました。

食前酒

食前酒は梅酒。

前菜

前菜は焼目秋刀魚寿司、小茄子ネーズ焼、蟹と柚子のやわらか真丈、つる菜白和え、いが栗、穴子真丈、焼目湯葉西京漬、紅葉百合根、稲穂。

前菜がこんなに種類が多くて見た目も華やかな上にどれもこれも凝っていて美味しいのでお酒が進みすぎます！

こんな感じの前菜大好物。

吸物

土瓶蒸し。

土瓶蒸しと書いてあったので松茸！？と期待していたが、松茸は入ってなかった。

でも優しいお出汁で美味しかった。

お造り

お造りの四種盛りは中トロ・ウニ、ヒラメ・えんがわ、とりがい、伊勢海老。

中トロにウニが乗っているなんて贅沢すぎる！

見た目も美しいお造り。

見た目通りどれも最高に美味しかった！

焚合

鹿児島といえば黒豚！

この黒豚の角煮も美味しかったなー。

強肴

黒毛和牛のしゃぶしゃぶ。

鹿児島は黒毛和牛でも有名ですよね。

サシがいい具合に入ってます。

お野菜もたっぷり。

つけダレは味ぽんとゴマだれの２種類。お好きな方でいただきます。

いやー、鹿児島の黒毛和牛最高です！

なんてったって、22年10月に行われた「和牛オリンピック」でも鹿児島黒牛が連覇しましたからね！

合肴

無花果菊花餡。

無花果と菊花餡の組み合わせで面白い上に美味しいからすごい。

揚物

お芋の種類は紅はるかとマリンゴールド。

品数多い会席料理なのだが、後半にこのヘビーなお芋の揚げ物はかなりパンチがある。

御飯・止椀・香の物

御飯は鹿児島県産米を使用。

止椀は薩摩汁。

果実・甘物

季節の果物と本日のアイス。食後にさっぱりと。

朝食

朝食はお品書きがなかったので、情報が間違っているかもしれませんがご了承ください。

海苔の佃煮とか肉味噌とかホテルの売店で売ってるやつ。

たぶん魚はキスかなー？

キスはこうやって焼き魚として食べます。

キビナゴは刺身や南蛮漬けは好きだけど、この山椒煮は味は美味しいんだけどボソボソしていてあまり好きじゃない。

朝からさつま揚げは少しヘビー…少しだけね。

サラダとなめ茸おろそ、ほうれん草のお浸しと漬物盛り合わせ。

朝食べる炊き立てのご飯は格別に美味しく感じるのはなんででしょうか？

ちなみにご飯やお茶は用意されているので自分たちで取り分けます。

朝からめちゃくちゃボリューム満点でお腹いっぱいになりました。

母上のご希望である「ふぐとかに料理」を都内で探してみるとなかなか良さそうなお店が見つからず、やっとこちらのお店にたどり着きました。

「冬の美味 かに福コース」6,000円のコースと、個室、誕生日プレート（別途）を予約しましたが、結論から言うと誕生日プレートは出てきませんでした。

そんな残念だったバイアスがかかっているため、いつもより評価は厳し目かもしれませんが、それもまた運命。飲食業だけではございませんが、一期一会の機会を大切にということ私も学んだ次第です。

花かぐら

★★★

• 古民家風の外観で、店内は高級料亭のような雰囲気が良い個室が多いお店
• 季節の旬素材を盛り込んだ自慢の料理をリーズナブルな価格で楽しめる
• お店の雰囲気が良すぎるせいか接客がいまいちに感じれ、かっちりした会食には不向きかもしれない印象

どんなお店？

ジャズ流れる寛ぎの大人空間

神楽坂界隈の路地に入ったところにひっそり佇む古民家風の隠れ家。

古き良き料亭の風雅を残すスタイリッシュな美空間で2～10名様用のソファー・テーブル・掘りごたつ個室を6部屋完備。

窓から坪庭を望め、風情を感じる雰囲気の中で職人が創る会席料理と美酒に酔いしれる…。ご接待・記念日など大切な会食に最適です。

花かぐら

神楽坂の路地裏にひっそりとたたずむ古民家風の外観のお店。

古民家風の外観であるものの、店先にメニューや値段がわかりやすく表示されているので、初めての方でも入りやすい。

この日はあいにくの雨でしたが、店先に鍵付きの傘立てが置いてあるのは嬉しい。
自分の傘が盗まれる心配することなく、傘を預けられます。

店内に入るとまるで高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことないけど）

店内は靴を脱ぐので、行く際はそのつもりでご準備を。

案内された個室はすごく広くてゆっくりできます。

窓から望む坪庭も風情を感じられ高級料亭のような雰囲気。（高級料亭いったことない）

旬菜味を堪能できる花かぐらのコース

季節の旬素材を盛り込んだ当店自慢のコースを3,670円～ご用意。

コース料金プラス1,580円で90分の飲み放題が付けられるので会社のご宴会や打上げ、ご友人とのお食事会など様々なシーンにご利用頂けます。

自慢の牛フィレ肉の極上ステーキや鮮魚、焼き物、蒸し物、揚げ物など厳選素材を使用した手作り料理と旨いお酒に舌鼓♪

花かぐら

神コスパランチ

12種の料理が楽しめる和食ランチ「花神楽弁当」1,980円が人気らしく、グラスワインかソフトドリンク付き（4人で行くとワインボトル付）でまさに神コスパ！

個室が多いお店ですが、カウンター席もあったのでおひとり様でも大丈夫。

メニュー

とにかくドリンクメニューの種類が豊富な印象。
ビール、日本酒、カクテルはもちろん、ワインや焼酎もしっかりと取り揃えているので、どんな人との会食であっても心配ご無用。

場所

それでは、いただきます！

今回はこちらの「冬の美味 かに福コース」6,000円を予約しました。
その他気になった一品料理も頼んだので、とりあえず先にコース料理を紹介しちゃいます。

食前酒

食前酒の梅酒は結構甘ったるいものも多いイメージですが、こちらのは甘すぎずスパークリングで美味しかったです。

ビールと熱燗

この日のドリンクはアサヒスーパードライ(550円)と熱燗は京都伏見の松竹梅 豪快(1合 630円)。値段も比較的リーズナブルで嬉しい！

えびせん

お通しのえびせん。
塩梅がちょうど良くて、ビールがグビグビ進んじまう。

冬の華小鉢2種

この小鉢が美味しかったので、後に出てくる料理にも期待しちゃいますね！

あん肝酢味噌和え

ご飯が進むような酢味噌の味で、日本酒にも合う！

子持ち昆布とせりのお浸し

せりと子持ち昆布の組み合わせは初めてだったけど、味がしっかりしていて美味しい。

ふぐのタタキとプリプリふぐ皮

ふぐ皮はプリプリ！

初めてふぐのたたきを食べたけど、普通のふぐ刺しと食感がまた違って美味しい！

焼きタラバ蟹

タラバ蟹の産地はどこかわからないけど、久しぶりにタラバを食べてさっぱりとしてるけど甘みを感じられ美味しかった。

とら河豚の小鍋仕立て

河豚の身はプリプリで白菜、春菊、長ネギ、豆腐が入ってる。やっぱ鍋には春菊だね。
ふぐは出汁が出て美味しいけど、もう少し出汁感が出てれば最高だったなー。

ポン酢はめちゃくちゃ濃いめで、鍋の味付けが薄い分つけながら食べると丁度よかったです。

ずわい蟹の天ぷら

こちらの天ぷらはわりかしサクサク揚がってるけど、食べた感じなんか油が重い気がするのはなんでだろう…。

ふぐ白子ポン酢

この時期1番楽しみにしていたふぐの白子ポン酢。
楽しみにしていた分、なんか微妙…ポン酢の味が薄いし、なんか濃厚ではあるけれど求めていた味とは違う感じでした。

蟹みそ添え　焼きおにぎり茶漬け

蟹味噌はたぶん缶詰かな？って感じ。

出汁は美味しいんだけど、お新香がいらないくらい塩味が強くてなんかバランスが悪い気がした。

旬のデザート

マンゴーが解凍途中でめちゃくちゃ冷たかった。
他は普通のロールケーキ。

たら白子天ぷら

サクッとは上がってないけど、濃厚でビールが進む！
天つゆ+生姜と藻塩でいただいて両方の味で楽しめてよかったです。

インカのめざめ揚げ

甘みが強いお芋で甘塩っぱくて美味しい！お酒が進んじゃいますな。

揚げ銀杏

普通の揚げ銀杏。この普通の揚げ銀杏を出せるのがまた良い。
塩梅は良いからこちらもお酒の肴に是非。

牛フィレの極上ステーキ

写真で見ると、見た目はあまり美味しそうに見えないが美味しかった！
好みはミディアムレアだから少し焼き過ぎ感はあるけど、柔らかかくてサイドにニンニクチップも一緒に食べると最高。

もち豚の角煮 揚げ出し風

これは一押しの一品！
お肉はトロトロで揚げ出し風になっていてお酒やご飯がめちゃ進む味付け。

手作り大粒かきフライ

こちらもあったら頼んで欲しいおすすめの一品！

すっごく大粒だけど、味は濃厚！
ウスターソースとタルタルがついていて、揚げ方もサクサクでめちゃくちゃ美味しい！

和牛のあぶり寿司

柚子胡椒が乗っているのに気付かず食べたからビックリした。
美味しいけど、柚子胡椒は別添えがいいかな。

これを注文するなら、牛フィレのステーキの方を頼んだ方がいいかもしれない。

ごちそうさまでした！

神楽坂という土地からしたら、個室が多いし雰囲気が良いので使い勝手はいいお店だと思います。

料理はコースよりは単品の方が美味しいものが多かった印象。お酒もリーズナブルなので、個室だけ予約して単品でたのんだ方が満足度は高いのかもしれない。

その他、元飲食業に携わってきた人の観点から見た気になった点。

接客

いんかのめざめのオーダーが通ってなかったし、牛フィレ肉のソースは別添えでと頼んだがガッツリお肉にかかっていて、こちらの注文が通ってないことが多かった。

全般的に運んでくる料理を結構雑にテーブルに置いてる。（接客技術がないからお皿を静かにテーブルに置けない。）

料理は普通は奥の上座から置いていくものだが、その気配りがまるでない。
さらにテーブルの周りに人が通れる余裕があるのに、最初から客に料理を回してもらうつもりでテーブルの手前に運んできた料理をおいてたので、接待などにはあまり向かないお店なのかもしれない。

個室・誕生日プレートを予約時に注文

ネット予約で個室と誕生日プレートの件をお願いしたが、お店からの返信で個室しか明記されてなかったので、再度電話して誕生日プレートのことをお願いし念を押したが結局誕生日プレートは出てこなかった。
お詫びでいくらかは値引きをしてくれたが、再度利用したいという気持ちにはなかなかなれないかなと。

そして2022年1月8日祖母の９１歳の誕生日当日に、ANAインターコンチネンタルホテル東京にある日本料理 「雲海」で、一年越しの卒寿のお祝いをしてきました。

日本料理 「雲海」

★★★★★

• 日本庭園を眺めながらの会食はとても気持ちが良い
• 器・素材・盛り付け・味わいとその細部までおもてなしの心が行き届いた季節の料理を堪能！
• 接客も素晴らしく、居心地良かった
• お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店

どんなお店？

日本庭園を愛でながら、四季の料理を堪能

日本料理「雲海」はANAインターコンチネンタルホテル東京の３階にあります。
ANAインターコンチネンタルホテル東京には、ステーキハウスや鉄板焼きなどの個性豊かな７つのレストランと、５つのバー＆ラウンジがあります。

様式美に満ちた伝統的な会席料理から季節の一品料理まで、料理長の技が光る彩りゆたかな日本料理の粋をご堪能いただける「雲海」。お座敷を含む静かな室内は格調高い日本庭園に面し、四季折々にその趣をかえる自然の風雅をご覧いただけます。

日本料理 「雲海」

入り口付近に設置されているデジタルサイネージには春夏秋冬の旬の料理が映し出されていました。

店内の色合いは重厚感にみち、窓からは日本風情を醸し出す日本庭園を眺めることができます。

先日降った雪がまだ溶け残っており、それもまた風情がありよかったです。
この写真の右のほうには滝があり、席によってはもっと美しい景色をご覧になることができるかと思います。

予約するなら公式サイトより「一休.com」からがお得

上記の写真がANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」の公式サイトです。
公式サイトでは「オンライン予約限定　お客様感謝プラン」でランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが通常21,753円→20,000円となっています。

そして下記の写真が一休.comに掲載されている日本料理「雲海」のページです。

一休.com経由で予約すると、公式サイトと同じランチ悠会席ワンドリンク付きのコースが

通常21,753円→15,000円と6,753円引きの最大31％OFF！！
※消費税・サービス料込

レストラン予約はこちらから

店舗詳細

【ランチ】席数限定「会席コース～悠～」造り、肉、焼き物、お食事など全8品＋選べる1ドリンク

ドリンク

今回予約したコースには１ドリンク付きでしたので、下記の中から選ぶことができました。

このビールは１番に提供され、その後に5人分のスパーリングワインをグラスに注ぎ回って提供されました。普通のビールであればそれだけ時間が経ってしまうと、ビールの泡がなくなっても仕方ないと思うところなのですが、なんと乾杯するときもこの写真の状態のまま泡がへたらずにこの状態をキープしており驚愕しました！

ビールの味も美味しく、ビール好きにはたまらない１杯でした。

ビールやスパークリングワインの後は、熱燗へ。

他にもたくさん日本酒がありますが、それよりも驚くほどの種類のワインがあります。

2020年の「ワインスペクテイター（Wine Spectator）」誌のアワードの「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス（Best of Award of Excellence）」を受賞しているみたいです。
ミシュランでは星の数による評価で3つ星が最高位となりますが、ワインスペクテイター誌ではワイングラスの数によって評価されます。「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は2グラス、つまりミシュラン的には2つ星ということになります。世界中のレストランで「ベスト オブ アワード オブ エクセレンス」は1,244店舗、その上のグランドアワードとなるとその数は100にまで限定されるそうです。

ドリンクメニューをチェックしたい人はこちらから。

先付

先付は「霙和え 春待ち浸し」
子持ち昆布・津合い蟹・菜花・山独活・鍵蕨・山吹たまご・色紙柚子

山独活はシャキシャキ、鍵蕨と菜花で春の味覚を先取り。
ずわいがには甘みがあり、山吹たまごの濃厚な黄身と一緒に食べるとすっごく美味しい。

霙和えは紫の大根を使っているのか、とても色鮮やか。
なんといっても、優しくて丁度いい塩梅の出汁が最高でした。

凌ぎ

お凌ぎは年が明けてめでたいという意味だと思いますが、ちょうど祖母の誕生日にお祝いのお赤飯を食べれてよかったです。　

上に乗っている人参と大根の紅白結びは甘酸っぱく、鮑は薄くスライスされててとてもやわらかかった。
雲海自家製唐墨はすごく色鮮やかな黄色で、ちょうどいい塩梅なのでめちゃくちゃお酒がすすんでしまう。

赤飯は柔らかめで唐墨と一緒に食べると丁度いい塩梅で美味しかったです。

御椀

御椀は「吉野仕立て」
京鴨と鎌倉赤かぶ　梅麩　　黒胡椒　口、とりゅふ

トリュフってそんなに食べたり香ったことないからどんな匂いか忘れていたが、蓋を開けた瞬間にトリュフ！という香りガツン！ときた！

吉野仕立てのとろみがついたスープがこれまた最高！
京鴨は分厚いのに歯応えがありながらもすごく柔らかくて噛めば旨味が溢れてきて美味しい。
トリュフは特に味はしないけど、すっごく薄い１枚なのに香りがものすごい！
赤かぶは柔らかく煮てあり、一品としての完成度がすごかった。

吉野仕立てとは、汁物などにくず粉でとろみをつける調理法、またその汁物のことを指す。奈良県吉野地方がくずの名産地であることから、くず粉を用いた料理を「吉野～」ということがある。

造り

当日の入荷状況により変更がありました。

• 寒ぶり→縞鰺
• 茶鰤なまこ→うに

• 近海本鮪：大トロや中とろの部位で見た目通りの期待通りの美味しさ。
• 鯛：しっかりと身がしまっていて美味しい。
• 縞鰺：すっごく脂がのっていてめちゃうまい。
• うに：濃厚で美味しくて熱燗がすすむ。ナマコよりウニが好きだから嬉しい。
• 障泥烏賊：とろけるように甘い。
• 芽物色々：鹿児島産新筍。シャキシャキしていて春を感じた。

焼物

焼き物は「鰆西京　紅白百合根梅香餡」
丸十蜜煮　枝牛蒡きんぴら　大根・人参梅花膾

枝に見立てたごぼうはサックサクで美味しい！どこかで食べたような味だけど思い出せない。聘珍楼の黒酢酢豚みたいな味。
百合根はマッシュポテトのような食感だけど百合根の味がしっかりする。
鰆の西京焼きは美味しい。味の塩梅もちょうどよくてベストofベスト。
サツマイモも甘く煮てあるけど、甘過ぎずちょうどいい甘さ。
大根人参の酢の物が箸休めに丁度いい。

肉

肉は「近江牛炭火焼きと海老芋」

上にはゆずり葉が飾られてあり、杉板で香りを移している。

くわいは香ばしく焼いてあるのと揚げた２種類あり、おせちのくわいとは違って美味しかった。
近江牛は外側を少し焼きすぎ？と思うほど焼いてあって少し苦かったし、結構硬くて近江牛って感じはしなくて残念。
海老芋はしっとり濃厚でいい塩梅でした。

ゆずり葉は、正月の鏡餅の飾りやしめ飾りに使用されているのをよく目にしますが、新しい葉が出てくるまで古い葉が落ちないという特徴から、親から子へ受け継ぐこと・若い者が成長し年長者よりも先に亡くならず家系が代々長く続くことを願った縁起物として飾られます。また、葉の新旧交代がハッキリしていることから「譲る葉」、それがユズリハの由来になったと言われています。

杉板焼きとは、杉の板の間に材料を挟んで焼いた料理で、材料を２枚の杉板で挟むことで、加熱時に杉の木の香りが食材に移って風味が良くなります。

揚物

揚物は「早掘り竹の子と干しみりん太刀魚白扇揚げ」
鳴門若芽　芽吹き山菜（たらの芽・ふきのとう）　藻塩

筍を太刀魚で巻いて揚げていて、周りはふわふわ中はシャキシャキで美味しい。
鳴門若芽の素揚げはカリカリ。
たらの芽とふきのとうは苦美味くて最高でした。

食事

食事は「ふく雑炊」　
春草　焼餅　焼き白子 香の物

関西ではフグをフクと呼ぶらしい。今日のフグは大分産のフグ。

ふく雑炊は薄味でしたが、香の物の塩分が強いから丁度いい塩梅。
焼き餅は柔らかく焼き目が香ばしくて美味しい。
焼き白子はクリームチーズみたいに濃厚な食感で味もめちゃくちゃ濃い。結構塩っ気も強いのでふく雑炊と一緒に食べると丁度良かったです。

香の物は、たくあん・青菜・柴漬けの３種類。

水菓子

水菓子は「雲海自家製ふるーつあんみつ」
苺、シャインマスカット、金柑、パパイヤ、グレープフルーツ、柿、白玉、抹茶アイス、牛皮、寒天、餡子

フルーツの種類がたくさん入っていてどれから食べるか迷ってしまう。
いちごもシャインマスカットも甘くて美味しかったけど、金柑が1番美味しかった！

あんみつのお供に欠かせないのが塩昆布。
あんみつの甘さが引き立つし、箸休めにも最適。

佐賀県嬉野のお茶。
塩昆布とお茶の組み合わせも最高。

祖母の誕生日メッセージプレート。
すごく小さな字なのに上手過ぎて感動するレベル！
こちらはプロのパティシエの方が描いてくれたそうです。ありがとうございました。

ごちそうさまでした！

日本庭園を愛でながらゆっくり祖母の卒寿のお祝いをすることができて大満足でした。

料理ももちろん美味しかったのですが、接客もまた素晴らしかったです。こちらの食べているペースをしっかりみて料理を出してくれましたし、日本酒を注いでくれたり、お茶やお水の入れ替えもスマートにやっていただきました。

お祝い事だけではなく、接待や会食にも最適なお店なので是非行ってみてください。

レストラン予約はこちらから

今回の旅では、草津温泉へ行く道中に群馬県沼田市まで足を伸ばし、上州沼田とんかつ街道の「とんかつまるきち」でランチに美味しいとんかつをいただきました。

これまで日本国内いろんな温泉地に行ってきましたが、草津温泉のお湯が1番好きなんですよね。
その草津温泉の中でも高級老舗旅館である奈良屋へ初めて宿泊してきました。

奈良屋

★★★

• 明治10年創業の老舗旅館でありながらも、綺麗で情緒あふれる館内は居心地が良い空間！
• 温泉は白旗源泉から引いており、職人湯守が作りあげる最高な湯！
• コンビニと湯畑まで徒歩１分という好立地！
• 一休のダイヤモンド会員特典のスイーツ + ドリンクサービスが最高！
• 高級老舗旅館という期待があったせいか、料理と接客がイマイチでした。

どんなお宿？

湯守がいる宿

日本の伝統文化のひとつに「湯守」という職人がいます。

その歴史は古く、江戸時代に温泉（源泉）の管理人として土地の領主から
湯守の地位が与えられたことに始まります。

奈良屋の湯は、そんな伝統文化を今にいたるまで受け継ぎ、
何代にも渡る湯守の技や想いは先代から後輩へと伝承されてきました。

奈良屋HPより

草津の名所である湯畑のすぐそばに建つ奈良屋は、湯畑の南西側で湧出している「白旗源泉」を引いています。

その白旗源泉は1193年8月3日に源頼朝が発見し入浴したと伝えられている、草津の中でも歴史ある源泉です。

草津温泉で最古の源泉とされる「白旗の湯」。
そして「徳川将軍御汲上の湯」と称される白旗の湯は、草津でも質の良い源泉と評判です。

自然の傾斜を活かした引湯で奈良屋では職人『湯守』の手仕事により、まろやかな湯をつくりあげております。

明治10年創業の高級老舗温泉旅館

さすが高級老舗温泉旅館という重厚感のあるたたずまいで、昼間よりも夜の方がより一層高級旅館感がでてます。

入り口は広々としていて開放感があります。

フロント

15時半頃だったので、フロントには宿泊客であふれていました。

受付の順番が来るまでウェルカムドリンクのハーブコーディアルを飲みながらしばし待ちます。

客室

癒しと温もりにあふれ、日本伝統の風情が感じられる畳敷きの廊下。

温かみのある洗練された客室は、堅木張りの床、梁のある天井、落ち着いた色合いが特徴的。

費用

2021年9月18日（土）1泊2食付きの宿泊にかかった費用は1人40,150円でした。

これは予約時にかかった金額なので、夕食時のお酒代は含まれていません。
なので実際はもう少しかかってます。

今回予約したプランは【秋の味覚会席プラン】松茸などの旬の食材を使用したお料理に舌鼓み。
ただし、松茸は国産ではないみたいです。

高級老舗旅館で部屋も温泉も大変良かったのですが、食事と接客が高級老舗旅館のイメージと値段に見合わないと感じてしまいました。（週末料金なので値段が高いかもしれませんが）

アクセス

奈良屋は草津の観光名所である湯畑まで徒歩１分かからないという好立地にあります。
近くにセブンイレブンがあるので、めちゃくちゃ便利です。

夕食

お品書き 秋の味覚

楽しみにしていた【秋の味覚会席プラン】松茸などの旬の食材を使用したお料理に舌鼓みの会席料理のコースをいただきました。

食前酒

食前酒はたぶん梅酒だった気がします。

月見（前菜）

豆腐を満月に見立てた満月豆富と兎胡麻豆富で秋を見事に演出しております。

丸十とはさつまいものこと。日本料理の献立には「丸十」とよく表記されております。

さつまいもの産地は鹿児島県が有名ですが、昔の鹿児島県に位置する薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であることが由来だとされているとか。

秋祭（椀）

こんな大きくて変わった形をした松茸が土瓶蒸しに入ってました。笑
テレビとかで見る松茸と形が全然違うので、本当に松茸なのか疑ってしまいますね。

【秋の味覚会席プラン】のメインと言っても過言ではないこの土瓶蒸し。
松茸の香りを楽しめるのはこういうシンプルな一品だと思います。

土瓶蒸しには、松茸、海老、鱧名残り、鶏肉、銀杏、紅葉麩、三つ葉酢橘などが入っていました。

すごく上品で薄い味付けなので、秋の香りを堪能することができました。

落ち葉遊び（造里）

銀ひかりとは、海がない群馬県が生んだ最高級ニジマスです。
ちなみにサーモンと鮭とマスは生物学的に明確な区分はないそうですよ。

これは完全に好みだと思いますが、高級老舗旅館でお造りにアボカドディップとかつけて欲しくないですね。
ちゃんと花が開いている紫蘇の花とか本山葵とかが添えてある方がこちらとしては嬉しい。

秋日和（焚合せ）

長芋山菜万寿に茸餡がかかっている一品。

色どる月（焼き）

奉書焼（ほうしょやき）とは、魚を奉書紙に包んで焼く料理のこと。

奉書とは、クワ科の楮（コウゾ）を主な原料にした和紙のことで、①純白でなめらか②シワがないという高級な紙であることから、殿様の上意下達関連の公書に用いられたとか。

奉書焼きの由来は島根県松江の漁師料理。
宍道湖産の寒スズキを灰の中で蒸し焼きにしたものを松江藩七代藩主の松平治郷が食することになったが、灰をかぶったままでは恐れ多いとして、奉書に包んで灰に入れて焼いたものを献上したんだとか。

鮎と栗と松茸。
ここにも松茸入ってるけど、どこにでも入れればいいってもんじゃないと思う。

食べ散らかした写真で恐縮ですが、子持ちの鮎で美味しかった！

初雪（揚げ物）

本当にこれにはビックリがっかりしました。笑
松茸をフライにしても香りの良さなんかほとんどわからないし、味は大して美味しいキノコじゃないのでほんと松茸の無駄遣いにしか思えません！

運動会（強肴）

強肴（しいざかな）とは、懐石料理の献立のひとつで一汁三菜、箸洗い、八寸以外に亭主が心入れで客にすすめる料理全般の炊き合わせ、和え物、揚げ物などをいい「強いてもう一品すすめる肴」という意味があります。

日本料理、会席・懐石案内所

上州和牛、松茸、春菊、蒟蒻、葱、えのき、牛蒡笹がき、玉葱、卵とろろ。

群馬県といえば、最近ではすき焼き応援県として売り出しているみたいですがなかなか浸透していないのが現状みたいです。

群馬県がすき焼き応援県として売り出している理由は、上州和牛、こんにゃく、下仁田ネギ、生しいたけ、春菊など群馬県が誇る食材を用いると、すき焼きに必要なものを全て揃えられることから、「すき焼き自給率100％」県であると述べています。

すき焼きにこんな大量に玉葱いれますか？笑

見るからにめちゃくちゃ美味しそうな霜降りの上州和牛のお肉でしたが、このすき焼きの味付けがかなり薄くて本当に残念でならない。

ここでもまた松茸の無駄遣いしてるし。
こんなに松茸を無駄遣いするのであれば、松茸料理を１、２品に絞ってもっとクオリティの高い松茸を使って香りを楽しませて欲しかったです。

収穫祭（食事）

点火する前の松茸御飯。
これはさすがに期待できる！

土鍋で炊いた松茸御飯で期待通りの炊き上がりでめちゃくちゃ美味しそう！

香の物と赤だしは美味しかったです。
松茸御飯は思ってたより松茸の香りせず残念。味もかなり薄めでした。

たぶん私がここの料理長の味付けの好みではなかったのかもしれません。

紅葉狩り（水菓子）

フルーツワインゼリー、無花果、柿、巨峰、梨、カスタード、ミント。

カフェ＆バー「喫茶去」

奈良屋の１階に併設されているカフェ＆バー「喫茶去」。
喫茶去とは「どうぞ、一服召し上がれ」という温かみのある禅語の一つだそうです。

10時～18時まではカフェとして営業。
一杯ずつサイフォンで丁寧に淹れるコーヒーは、奈良屋がこだわって選び抜いた良質豆を使用しています。

18時～22時は宿泊者専用のバーに。
本格的なカクテルをはじめ、ウィスキーや地元産のワインや梅酒なども多数取り揃えてますので、ゆったりとした時間の流れを楽しんでいただけます。

メニュー

一休ダイヤモンド会員特典

なんと一休のダイヤモンド会員だと、上記の特典が無料でいただけます！
これまで数々のいろいろな旅館に泊まってきましたが、なかなかこんな大奮発サービスな特典は珍しいのでめちゃくちゃ嬉しい！

国内旅行行くならとりあえず一休.comに集約してみることをおすすめします！

マッカラン・ファインオーク

本来であれば、一杯1,120円するこのマッカラン。
ダイヤモンド会員特典であっても、値段に上限がるのかと思って聞いてみましたが、どんなお酒でもどんな値段でも一杯無料OKでした！

イェーイ！ただ酒ほど美味しいものはないですね。
ピクルスも付いてきて最高です！

抹茶と黒ごまプリンのパフェ

こちらも一休ダイヤモンド会員特典で無料で私がいただいたスーツ１品は「抹茶と黒ごまプリンのパフェ」。

本来920円する抹茶と黒ごまプリンのパフェですが、めちゃくちゃボリュームもあって具沢山なので、920円でもなんかお得なくらい美味しくて大満足できると思います！

上から見ても美しく、まるで高級スイーツ店にきたかのような見た目。

抹茶アイス、黒ごまプリン、群馬の蒟蒻、わらびもち、群馬の花豆、白玉、あんこ、フルーツと本当に具沢山で大満足でした！

とろけるショコラとバニラアイス

フォンダンショコラ、バニラアイス、フルーツ、香りづけにラム使用している「とろけるショコラとバニラアイス」。

お濃い茶のアフォガード

抹茶アイス、バニラアイス、群馬の花豆、白玉、フルーツ、お濃い茶を使用している「お濃い茶のアフォガード」。

朝食

和朝食

旅館の朝食という感じの和朝食でした。
ご飯がすすむおかずが細々とたくさんあります。

こちらは火にかけてできた豚肉と野菜のせいろ蒸し。

こちらも火にかけた味噌汁。
鍋で温めてあるので、熱い味噌汁がいただけて個人的には嬉しい。

シェフが作るだし巻き卵

朝食を食べていると、シェフがこの台車を押しながら登場。
各朝食会場を回ってだし巻き卵を作っているそうです。

さすがシェフが作る卵焼きは美しい！
出来立てを温かいうちにいただけて美味しかったです。

ごちそうさまでした！

立地良し、建物は情緒あふれていて、温泉が最高な高級老舗旅館「奈良屋」。
そんな奈良屋に期待を膨らませてましたが、夕食のクオリティと接客が期待を大きく下回ってしまいました。

食は秋の味覚を堪能するコースで中国産の松茸を使っていたが、やはり松茸は香りを楽しむものであり、フライにしたところでたいして美味しいわけない。

もっと秋の香りを楽しませていただきたかったと思います。

上州和牛のすき焼きも肉は上質なものを使用しているのだから美味しいはずだが、イマイチでした。

接客担当していただいたのは若いお姉さんで、ノリが良い感じの接客でしたがここは東京の居酒屋ではない。
高級老舗旅館にお客はそんな接客を求めていないということ。

総じて1泊2食で４万円という値段の割には普通、もしくはお値段以下だと感じてしまいました。

あくまでも料理屋接客に対しての評価は個人的主観なので一概には言えません。
立地も雰囲気も温泉も最高な高級老舗旅館なので、興味ある方は是非いってみてください！

この日はたまたま自分の誕生日当日に宿泊することになりましたが、うぶやでのお祝いで忘れられない思い出になりました。

うぶや

★★★★

• 河口湖に面し、富士山を一望する高級温泉旅館！
• 全ての部屋からはもちろん、館内のいたるところから富士山を一望できる！
• 「人生を祝う宿」で忘れられない思い出を！
• 温泉といえば卓球！の温泉卓球を楽しめる！

どんなお宿？

人生を祝う宿

うぶやは、人生をお祝いする宿です。

親のありがたさに気づく「還暦」。
こどもの１歳の誕生日は「お母さんの子育て１周年」。
これからも一緒にいたいと思う「結婚記念日」。
大切な人と歩んだ日々があったからこそ、迎えられる今日の日は、
支えあった今までに感謝し、これからの幸せを願う、
人生のお祝いです。

富士山を眺めながら、ゆっくり休み、
おいしいものを食べて、家族みんなでお祝いするひととき。
私たちも、一緒に喜び、一緒にお祝いします。
「おめでとう」と「ありがとう」からうまれる、
大切な人の見たことのない、うれしそうな笑顔。
うぶやと、人生のお祝いを。

うぶやHPより引用

“ながら富士”の館内施設

語らいながら、くつろぎながら、富士山を眺める。
うぶやは、“ながら富士”の宿です。
お泊まりいただくすべてのお部屋はもちろん、
館内のいたるところから富士山を一望していただけます。
大切な方との癒しの時間を、富士山とともに。

うぶやHPより引用

卓球場

温泉といえば卓球！
こんなに立派で素敵な卓球場が旅館にあったらやる以外の選択肢はない。

フロントで予約するだけで無料で卓球を楽しむことができます。

Library

全く利用なかったけど、なかなか素敵なLibrary。

ラウンジ

ラウンジからは河口湖と富士山を一望できます。
天気が悪かったのですが、タイミングよく富士山が雲の隙間から顔を出してくれました。

ラウンジではぶどうジュースやぶどう入りシャンパンなど飲むことができます。（有料）

喫煙所

今までいろんなホテルや旅館でタバコを吸ってきましたが、こんなに豪華な喫煙所は初めて！

元々なにかで使っていた部屋を喫煙所に変えた感じに見えるけど、普段肩身が狭い喫煙者には嬉しい。

部屋

部屋は和室でありながらもモダンな雰囲気でスタイリッシュ。

なんといっても部屋から富士山を一望できるのは素晴らしい！
泊まった日はほとんど曇りや雨だったので、30分間くらいしか富士山を見ることができませんでしたが運良くいい写真を撮れて大満足！

途中立ち寄った道の駅で購入した地ビール「ふじやまビール」を飲みながら富士山を眺める贅沢。

費用

2021年8月7日1泊2日の宿泊にかかった費用は33,550円 / 人です。

これは予約時にかかった金額なので、夕食時のお酒代は含まれていません。
なので実際はもう少しかかってます。

なかなかのお値段はしますが、「人生を祝う宿」で大切な人の記念日やお祝いをするのには高くはないかと思います。

アクセス

それでは、いただきます！

お品書き

食前酒

食前酒は甲州産ワイン。
やはり食前酒はその地の特色がでますね。

お酒

うぶやオリジナルの日本酒があるということでそちらを冷酒で飲んでみました。
普段は熱燗を飲むことが多いですが、やはり夏は冷酒がいいですね。

他にも数種類の日本酒がありました。
和食をいただくときは日本酒が最高に合いますね！

前菜

蕃茄豆腐のうえにキャビア、えだまめ、トマト、山葵がのっており、下には美味出汁があります。

蕃茄とはトマトのことです。見た目も色鮮やかできれい！

お浸しや鶏肝諸味漬けなどの前菜だけでもお酒がすすんでしまう。

吸物：玉蜀黍和の冷製

玉蜀黍和の冷製スープの中に玉蜀黍豆腐があります。
季節のとうもろこしの甘みを感じられるスープも豆腐もとても美味しかった。

御造り

御造りは鮪、鰤焼霜・、鯛山葵飛子和えを土佐醤油でいただきました。

焼霜というのは、刺身を作る際に皮つきのまま調理する方法です。
魚の皮の表面に焼き目をつけて冷水で冷やすことで余分な脂肪や臭みを取り除き、魚本来の風味を引き立ててくれます。

飾りの大根も富士山の形になっていて、細部まで楽しませてくれます。

焜炉：うぶや特選

うぶや特選の鉄板焼き。
左から富士桜ポーク・甲州牛・健味鶏と山梨のお肉のオンパレード！

タレは自家製ポン酢、岩塩、わさび醤油と３種類も味わえます。

山梨名産の牛・豚・鶏肉を一度に味わえるなんてなかなかないので最高！
ポン酢、わさび醤油もいいですが、個人的には岩塩で食べるのが素材の美味しさを感じられて美味しかったです。

煮物

信田巻き・赤蒟蒻・里芋・蕪・人参・さやえんどうと彩り豊かで鮮やかな色合いの煮物。

信田巻きとは、油揚げを開いて野菜や魚介のすり身、肉、豆腐などいろいろな食材を巻いた物。

酢の物

鱧・海老・帆立のゼリー寄せに柴漬けソースがかかっている酢の物。

普通酢の物ってなんか箸休めとかってイメージで大した食材も使われてないし、地味なことが多かったのだが、この酢の物は酢の物史上一の豪華さと鮮やかさを兼ね備えてる！

お食事・止め椀

五目煮貝寿司と赤出しの味噌汁。

水菓子

食後のデザートはうぶやのクリーム餡蜜。
あんみつ好きだし、アイスも添えてあってお口さっぱり。

誕生日のお祝い

食事の途中に、スタッフの方達が被り物をして入ってきて全力でお祝いしていただきました！

くす玉もご用意していただきました！
くす玉とか誕生日でぱっかーんってやるの初めてかもしれません。笑

旅館からのお祝いでいただきました、うぶやの赤ワイン。
まだ飲んでないので味はわかりませんが、お酒好きなので嬉しいプレゼントでした！

※2022年2月22日にいただきました。
ミディアムとボディの間くらいで甘みも少しありながら深みのあるワインで、私の好みのワインで大変美味しかったです！

こちらは宿泊プランに含まれていた「富士山ケーキ」！
部屋に戻ってからいただきました。

富士山ケーキ（大）　4,070円（高さ13cm・火口周囲9cm・麓周囲14.5cm）2～6名
富士山ケーキ（小）　3,080円（高さ9cm・火口周囲7cm・麓周囲11cm）2～4名

※ご宿泊日１週間前までに要予約。

仲居さんからコースターに書いたメッセージいただきました！

翌日朝食時に昨晩撮っていただいた写真と、仲居さんとフロントの方からメッセージカードいただきました！

旅の思い出だけではなく、形に残せるものもいただけてすごく嬉しかったです。

朝食

朝食に土鍋ご飯が出てきたらテンション爆上がり！

味噌汁は鯖節のシジミの味噌汁。
日本人の朝食にはかかせませんな。

小鉢は左からアサリの煮詰め、小松菜のお浸し、明太子と長芋。
ご飯の配分を困難にさせる、ご飯泥棒の小鉢たち。

牛肉山椒時雨餡かけの卵焼き。
卵焼き好きにはたまらん！

銀鱈西京焼き！
これだけで土鍋ご飯がなくなってしまうほど美味しかった！

ごちそうさまでした！

「人生を祝う宿」のうぶや。
スタッフの方々のお祝いしたいお気持ちがたくさん伝わってくる温かい旅館でした。

大浴場や部屋など旅館のいたるところから一望できる富士山はまさに絶景！
お食事は山梨名産品や季節のお料理を堪能することができます。

温泉卓球で汗を流したり、ラウンジでゆっくりしたり、河口湖を散策したり、過ごし方は千差万別。
大切な人の記念日やお祝いを「うぶや」で過ごしてみてはいかがでしょうか。

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雲昌寺のアジサイをあとにして、男鹿半島にある2日目の宿がこちらの「秋田男鹿温泉郷 元湯 雄山閣」。

なまはげ伝説と効き湯の郷、男鹿温泉郷の高台に位置する正当和風旅館です。

男鹿温泉郷 元湯 雄山閣

★★★

• 源泉直行のなまはげの湯は迫力もあり圧巻！
• 男鹿や秋田の食材を使った秋田の郷土料理や名物料理を堪能！
• 客室は広々とした落ち着いた和室でゆっくり時間を過ごせます。
• エレベータがないので、館内の移動が困難。
• 未収学児の受け入れ不可。

どんなお宿？

なまはげの湯

自館専用の源泉を所有しており、毎分２００Ｌ湧出の天然温泉を、大浴場男女・露天風呂男女の４つの浴槽にかけ流し入れております。

普段は茶褐色のお湯が緑色や白色に変わる日があり、“なまはげの御機嫌次第？”との噂です。

お湯は、源泉をそのまま浴槽に「噴き流し」ています。
男鹿の守り神である、「なまはげ」の口から、勢い良くお湯が「噴き出す」様子は圧巻！！
まさに、なまはげの叫び声のようです。

湯管が３ヶ月で塞がる程湯の華もたっぷりです。

雄山閣の予約をする前の注意事項

お子様の受け入れについて

当館では未就学児のお子様の受入を不可とさせていただいております。

館内の階段について

当館はエレベーターがなく、館内の移動は階段です。
客室は客室は1階と2階(こうらん・さつき・うぐいす・松風は2階)がございます。
また、温泉は1階から階段を約30段ほど下がった場所にございます。

実際泊まった印象は、階段は結構急だったので足が悪い方には結構厳しいかもしれません。

アクセス

それでは、いただきます！

本日のお献立

さまざまな秋田県の郷土料理が食べれるのは旅の醍醐味でもあり、とても嬉しいですね。

お酒

秋田の地酒の高清水。

日本酒度+8度のキレと、氷温貯蔵-5度の風味。
爽やかな香りと上質の味わいが特徴のお酒です。

こんな感じの前菜やお造りがあるので、お酒が止まりません！

秋田の前菜

左のイカから時計回りに

青森や秋田県はもずくが有名なのか頻繁に食事に出てきます。
もずくの種類によって食感が違うのでおもしろい！

秋田県の県魚であるハタハタも初めて食べました！
ハタハタ寿司は、お米と麹を使った発酵寿司で北国秋田県 の伝統食であり、保存食でもある郷土食です。

お造り

お造りは白身魚中心のラインナップです。
歯ごたえが良いものや、脂がのっている刺身は日本酒との相性抜群でつい飲み過ぎてしまいます。

そして、強烈なビジュアルのカメノテ！

テレビでは拝見したことありますが、初めましてのカメノテ。
外側を向いて中身を食べると、旨味がある貝で美味しかった！

酢の物

鯖錦糸巻きと季節野菜黄身酢がけ。

あんぷら餅

男鹿田舎料理のあんぷら餅。

あんぷらとは秋田の方言でじゃがいものことをいいます。

あんぷら餅はすりおろしたじゃがいもに片栗粉などを加えお餅状にしたもので、じゃがいものホクホク感にモチモチ感が加わった食感が楽しい料理です。

プリプリしたあんぷら餅が入っているこのお汁との相性がよくとても美味しかったです。

鱸白味噌香味焼き

鱸と書いて「すずき」と読むことをこの日に学びました。笑

分厚い鱸の身は柔らかく、脂がのって美味しかったです。

鯨かやき

こちらもお初におめにかかる鯨かやき。

塩くじらを使ったみそ汁は、「くじらかやき」とも言われ、秋田の夏料理の定番料理です。
昔はこの汁物から夏の重労働を克服するための脂肪と塩分を補給したみたいですよ。
春はみず、夏にはなすを一緒にいれるそうです。

細長い白いやつがくじらの脂身の塩漬けで「塩クジラ」とよんでいるみたいです。
クセはなく、コリコリしていて美味しかったです。

サザエのつぼ蒸し

肝まできれいに取り出して食べると日本酒と最高な一品。

シンプルだけど、こういうのは嬉しい。

エイ唐揚げ

エイの唐揚げは初めましてだったかもしれません。

ふんわりコリコリで鶏肉にも似ているかのような食感で美味しい！

石焼料理

男鹿名物の「石焼料理」。
カワハギ・ワタリガニ・エビが入っています。

古くから伝わる地元の漁師めしをもとに、男鹿温泉郷にお越しいただくお客様に楽しんでいただこうと昭和の中頃に創案された名物料理です。

真っ赤になるまで焼いた溶結凝灰岩(ようけつぎょうかいがん)という男鹿の石を、新鮮な魚介と汁を入れた木桶に投げ込み、短時間で一気に加熱することで、魚介に旨味を閉じ込め、しっかりとした身の食感も味わえます。

お客様の目の前で音と湯気をあげて沸き上がる迫力ある演出、繊細な調理法によって旨味を最大限に引き出した魚介、香ばしい味噌の風味ただよう味わい、目と耳と舌で味わう男鹿を代表する名物料理をぜひお楽しみください。

元湯　雄山閣HPより

目の前で豪快に作ってくれたので目と耳でも料理を楽しめました。
魚介の旨味が詰まっていて美味しかったです。

石焼料理を作っている様子は下記のinstagramから見れます

トウモロコシご飯
香の物

ほんのりと薄味で味付けされたご飯に、とうもろこしの甘み味わえるとうもろこしご飯。

いぶりがっことミズ浅漬け。

秋田名物のいぶりがっこ。
秋田では漬物のことを「がっこ」と呼び、大根を桜や楢の木で燻したものを糠漬けにしたものが「いぶりがっこ」です。
燻香とパリパリの食感がクセになります！
チーズとの相性も抜群で、都内の居酒屋でもよくチーズと一緒に提供されてます。

鯨かやきにも入れる「ミズ」とは、秋田県民が一番食べている山菜みたいです。
特徴は「シャキッ」とした歯ざわりと「トロッ」とするダブルで味わえる食感。
歯ごたえがあり、くせやあくがないのでいくらでも食べられます！

紫陽花ゼリー

雲昌寺で有名な紫陽花を連想させる鮮やかなブルーの紫陽花ゼリー。
さっぱりしていて食後の甘味にぴったり。

朝食

朝食も秋田の食材や郷土料理が満載です！

炊きたての秋田こまちはなによりものご馳走！

ハタハタ生姜にはご飯泥棒ってくらいご飯が進みます。

他にも秋田名物のじゅんさいや地元のお豆腐屋さんの豆腐など、こだわりがいっぱいでした。

ごちそうさまでした！

なまはげの湯は唯一無二の温泉で、迫力があり圧巻されました！

料理は地産地消で秋田の食材を使い伝統料理や郷土料理を堪能できました。
お米や日本酒が美味しい県は間違い無いですね！

部屋は広々とした和室でゆっくり過ごすことができました。

しかし、館内の移動は階段しかなく、特に温泉に入るのに３０段の階段の上り下りをしなくてはいけないのは若者にとっても結構しんどかったです。

唯一無二のなまはげの湯や秋田の郷土料理を堪能できるので、一度は訪れてみてはいかがでしょうか。

ランチは絶品平目ヅケ＆生うに丼を鯵ヶ沢の「地魚屋食堂たきわ」でいただきました。

初日のランチはこちら

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2023.08.23

初日に泊まったお宿がこちらの「黄金崎不老ふ死温泉」です。

日本海を臨む海辺のひょうたん型の露天風呂は他ではみない唯一無二の温泉でした。

また、日本海の新鮮な海の幸と滋味豊かな山の幸を味わえる地物を使った料理は旅行の醍醐味といえるでしょう。

黄金崎不老ふ死温泉

★★★

• 日本海を臨む海辺の露天風呂は１度は入ってみたい唯一無二の混浴温泉！
• 虫が多すぎて綺麗な夕日を見るのは断念。
• 新鮮な海の幸と滋味豊かな山の幸を堪能！
• 部屋に入るなりハエが４匹を自ら駆逐しました。
• 部屋の中では携帯の電波は入らず、館内のWi-Fiは激弱。

どんなお宿？

日本海を臨む海辺の露天風呂

不老ふ死温泉の泉質は塩化物泉。
よく温まり湯冷めしにくいことから「熱の湯」ともいわれています。

また殺菌効果も高く傷に効くことから「傷の湯」、メタケイ酸や炭酸水素イオンが豊富に含まれていることから「美肌の湯」ともいわれています。

源泉かけ流しの海辺の露天風呂は、海と空に溶け込んでしまうような想像以上の開放感。

露天風呂は女湯と混浴の２つがあり、混浴の方はひょうたんの形がしている浴槽です。
混浴といっても、温泉着が用意されているので女性の方も安心してお入りいただけます。

初めての混浴で内心ドキドキしていましたが、客層が高齢者ばかりだったのでドキドキ損でした。笑

露天風呂周辺は虫がめちゃくちゃ多いので半身浴はNG。
アブに刺される人もいるみたいなので要注意。
夕方や夜にかけて虫が活発になるので、できれば日が暮れる前に入るのが良いみたいです。

白神山地が育んだ新鮮な海の幸と滋味豊かな山の幸を味わう料理

世界自然遺産・白神山地のミネラルたっぷりの伏流水が注ぐ深浦の海は、四季折々に豊富
で品質の高い水産物が水揚げされています。

特にマグロの水揚げ量は、大間を超えて青森県NO.1を誇るほど。
前浜で獲れた新鮮な海の幸をはじめ、白神山地の麓で獲れた滋味豊かな山の幸など、地元の様々な食材を使ったお料理をご堪能いただけます

不老ふ死温泉ホームページより

アクセス

費用や所感など

2021年7月2日1泊2日で1人12,000円でした。（夕食朝食込み）

近くにある灯台がある関係上高い建物を建設できなかったため、館内は横に長くお風呂入るにもお食事会場行くにもめちゃくちゃ歩きます。

部屋に入るなり、ハエが４匹も飛んでいました。
部屋に殺虫剤などなかったので、ラミネートされた紙を使って手首のスナップを使ってなんとか自分たちで４匹駆逐しました。
さすがに４匹は多すぎるので、宿の人しっかりしてくれ。

部屋では携帯の電波は皆無。
館内のWi-Fiも激弱なので、ほぼ携帯は使えません。

それでは、いただきます！

本日の御献立　地酒プラン

ジンギスカン鍋以外温物がないので食事会場に行ったらすでに机に並べられていました。

お品書きを見ると、深浦産の地物を使った料理がたくさん！

旅行の醍醐味なので嬉しいです。

夕食は地酒プランだったので、オリジナルの日本酒が1人１本ついてました。

純米酒で甘すぎずスッキリとした口当たりで、好みの料理を楽しめる辛口の日本酒でした。

弘前産　林檎酒

青森らしい食前酒。

林檎酒とやらは初めて飲みましたが、甘くてりんごジュースみたい。

帆立の浜焼き
つがる風茶碗蒸し
キンキン塩焼き

茶碗蒸しはつがる風で、栗の甘露煮を使用した甘めの茶碗蒸し。
甘い茶碗蒸しを初めて食べたけど、これはこれで美味しかったです。

キンキンとは青森県での呼び方で、きちじやキンキと同じ魚みたいです。
脂がのっていて美味しいかったです。

青森といえば帆立！
殻ごと焼いて浜焼きとして出てくるあたりは、青森に来た〜って感じがしますね。

お造り

お造りは本まぐろ、真イカ、深浦産真鯛、鰤の４点盛り。

本まぐろは赤身、中とろ、大トロと嬉しい3種。

どの刺身もクオリティ高く、日本酒が進んでしまう酒の肴。

岩木高原豚の冷しゃぶサラダ
お酒の共３点盛り

岩木高原豚はお初の豚肉でしたが、ブランド豚だけあって美味しかったです。
脂はのっているし、柔らかく旨みがありました。

お酒の共３点盛りは左から

• 深浦産　小鯵の南蛮漬け
• 本鮪のユッケ風
• 深浦産　いか飯、ミズ

お酒の共というだけあって、どれもお酒に肴に最高でした。

ミズとは一般的にいうミズナやアカミズと呼ばれている野菜です。

深浦黒毛和牛のジンギスカン鍋ステーキ

深浦産の黒毛和牛を夕食で食べれるなんて嬉しいサプライズ。

お好みで塩やわさび、タレでいただきます。

お肉がタレに漬かってないし、汁も出るわけではないのでジンギスカン鍋の意味はない気がするが

まぁお肉はさすが黒毛和牛なんでやわらかくて脂がのって美味しかったです！

もちろん野菜の中には青森県特産の長芋も。

酢の物

酢の物は深浦産岩もずく酢、叩き長芋、オクラ。

お昼に地魚屋食堂たきわでは「いしもずく」の味噌汁をいただきましたが、そのときに聞いていた「岩もずく」をその日の夕食で食べれるとはなにか運命を感じました。

つがるロマン　ちらし寿司
深浦特産　つるつるわかめ汁

ちらし寿司にはしめ鯖、サーモン、いくら、ゆで海老、とびこなど。

うーん、他の料理が良かっただけになんか少し残念なご飯物でした。

深浦特産のつるつるわかめ汁はこんにゃくのような葛切りのようなツルツルとした食感で、のどごしも良かったです。

ふかうら雪人参アイス

人参の味が濃厚な人参アイス。

ココナッツがかかっていて、さっぱりとした甘さが食後のデザートにぴったり。

朝食

こちらは朝食の写真。

ブッフェ形式で自分の好きなものを召し上がれます。

お刺身やもずく、青森名物の長芋のすりおろし+麦ご飯など朝食でも青森を満喫できます。

ごちそうさまでした！

館内がめちゃくちゃ横に広いので結構たいへんでした。
部屋にハエが４匹もいるのはもはや論外ですね。

携帯の電波が悪いのは仕方ないにしても、今の時代Wi-Fiはしっかりとしてもらいたい。

温泉は熱めで良かったです。
名物の露天風呂も貴重な体験ができて良かったですが、虫が多すぎてヒヤヒヤしました。
夕日が沈む絶景をみたいもんですが、よほどの覚悟がないと難しいかと。

料理は予想以上に良かったです。
地物の新鮮な海の幸や滋味豊かな山の幸を堪能できて満足です。

もう一度行きたいかと言われたらそうでもないですが、一度は行った方がいい唯一無二の温泉宿って感じです。

ご興味が沸いたら是非「黄金崎不老ふ死温泉」へ行ってみるのをお勧めします。

誕生日ということで、都内でのどぐろが食べれる割烹料理店を探していた際に見つけたお店です。

希望通りのどぐろをはじめとする新潟の料理を堪能できましたし、和の高級感あふれる店内でしっかりとした個室は特別な日のお食事にはぴったりでした。

また、スタッフのおもてなしの接客がとても印象的に残っています。

予約はこちらから

上越やすだ　銀座二丁目店

★★★★★

• のどぐろをはじめとする新潟上越の割烹料理を堪能できる！
• 高級感あふれる店内は個室もあり、特別な日のお食事にはぴったり！
• スタッフのおもてなしの接客が印象に残るくらい良かった！

どんなお店？

新潟の一生懸命をお皿にのせて

『新潟の一生懸命をお皿にのせて』を信念に、新潟・上越の旬をお客様にお届けいたします。

お料理だけでなく、全てのお客様にご満足いただけるよう、スタッフによる気配り、目配り、心配りと和のおもてなしを心がけております。

本格和食店ながら肩肘張らず、気軽に新潟の旬素材や美味しいお米と新潟の地酒、そして板前の手技がお愉しみいただけます。

上越やすだ　銀座二丁目店HPより

料理はもちろん美味しかったのですが、スタッフのきめ細やかなおもてなしの接待がすごく良かった印象が強く残っています。

店内は和の高級感溢れながらも、すごく居心地の良い空間です。

完全個室と半個室のプライベート空間の席があるので、ビジネスシーンでの接待や商談、プライベートでの家族や大切な人との特別なひと時を過ごすのにも最適なお店です。

上越やすだホームページから店内の様子をご覧になれます。

また、新潟の地酒は常時40種類以上も揃えているそうです。

ドラマ半沢直樹にも出てくる割烹料理店

人気ドラマ「半沢直樹」で登場する割烹料理店は上越やすだ恵比寿店だそうです。

私は半沢直樹を見てないので全然ピンときてないのですが、検索してみるとこんな写真がありました。

恵比寿店はオープンカウンターが印象的な店内で、板前による職人技の饗宴を堪能することができます。

完全個室と半個室もあるそうなので、銀座店と同じように特別な日のお食事をするのにも適してるお店です。

上越やすだ恵比寿店のホームページはこちらからご覧になれます。

アクセス

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それでは、いただきます！

お通し

お通しにお米が出てくるのは珍しいですよね？

もちろん新潟のお米とお酒の美味しさを味わって欲しいという想いもありますが、一方で空腹でお酒を飲まれないようにというお気遣いの気持ちもこもっています。

会席料理でいう「お凌ぎ」みたいな感じですね。

前菜盛り合わせ

旬の食材を使い、職人の細やかな技を賑やかに盛り込んだ一品。

冬瓜の雲丹乗せや、珍味の河豚の子にはす芋がのっていて夏の食材も堪能できます。
青色の切子ガラスを使っていて、見た目も色鮮やかで素敵です！

朝〆鱧湯引き

こちらも夏の旬の食材の鱧。

シソの花はちゃんと咲いているのを使用しており、金箔もかかっており、見た目も豪華色鮮やかで美しい！
しっかりと骨切りもされており、職人技が光ります。

のど黒刺身

こちらは予約した時にお願いしていたのどぐろのお刺身。

見た目もまた鮮やかに彩っており、素敵です。
しっかりと脂がのっていて、口の中に入れたら溶けてなくなってしまうほど！

のど黒炙り

こちらはのどぐろの炙り。
ご用意していただいたのどぐろを刺身と炙りのハーフ＆ハーフでお願いしました。

お刺身とはまた違った飾りで、こちらも職人のセンスが感じられる。
香ばしい香りが広がり、のどぐろのお刺身とはまた違ってめちゃくちゃ美味しい！

のどぐろお刺身はの塩焼きや煮付けとは別で用意しているみたいです。

のどぐろのお刺身を食べたい人は予約時にその旨をお伝えすることをお勧めします。

佐渡　紅ずわい蟹甲羅焼

新潟といえば佐渡も忘れてはなりません。

紅ズワイガニは新潟や富山などの日本海側でよく食べられるズワイガニの一種。
本ズワイガニと比べると身入りは少ないが、甘さと味の濃さだけで言えば本ズワイガニより上だとも言われてるみたいです！

日本海の旨味が凝縮された一品！といっても過言ではないかと。
佐渡産紅ズワイガニのむき身とかに味噌を甲羅に押し込めた贅沢な逸品。

とうもろこし天婦羅

こちらは夏の旬の野菜のとうもろこしの天麩羅。
揚げることで甘みが際立ち、塩で食べると甘塩っぱさがたまらなく美味しい！

するめいかルイベ

初めて食べたスルメイカのルイベ。

スルメイカは佐渡名産の１つでもあります。
イカルイベとはイカを凍らせたものを薄切りにしたもので、凍った状態からだんだん溶けていく変化を楽しむものみたいです。

鱧揚げ浸し

先ほどの鱧の湯引きとは一段と違いますが、こちらもめちゃくちゃ美味しい！
揚げ浸しってなんでこんなに美味しいのか。

のどぐろ塩焼き　１本焼

しっかりサイズののどぐろの塩焼き。

刺身や炙りもいいですが、塩焼きものどぐろの美味しさを堪能できます。
めちゃくちゃ脂がのっていて、やっぱり美味しい。

のど黒煮付け　1本煮

のどぐろは煮付けで食べてももちろん美味しい。

煮付けはお店によって味が違うので、そこを楽しむのも良いでしょう。
甘めのタレと一緒にサイドにある野菜たちも美味しくいただきました。

黒豚角煮(黒酢ソース)

国産黒豚バラ肉を高温で1日かけ柔らかく炊き上げているみたいです。

どう調理したらこんなにめちゃくちゃ柔らかいお肉になるのでしょうか？
珍しい黒酢ソースは程よい酸味とコクがあり、ズッキーニとポテトとも相性良くめちゃくちゃ美味しい！

ホタルイカ沖漬け

色鮮やかなお皿にホタルイカの沖漬け、大根おろし、シソの花でめちゃくちゃ映えてます。
箸休めにさっぱりと大根おろしと一緒にいただくのもいいですし、お酒の肴としても良いですね。

汐するめ天麩羅〜新潟上越のソウルフード〜

一夜干ししたイカを天麩羅にした上越のソールフード。
すこし厚めの衣も食感を味わえる逸品です。

松茸とのど黒の小鍋仕立て

これまで何度かのどぐろをいただいてきましたが、松茸とのコラボはお初です。
のどぐろの脂や旨味に松茸の香りが加わり、相乗効果で上品な逸品になってます。

のど黒土鍋飯

上品な脂の乗った名物ののどぐろを贅沢に使用した土鍋飯。

お米は佐渡海洋深層水で炊き上げる新潟県産コシヒカリ。
三つ葉が良い働きをしていて、こちらもとても美味しかったです。

ごちそうさまでした！

のどぐろをはじめとする新潟の味覚を十二分に堪能できました！

こちらのご要望にも快く対応していただいき、スタッフのおもてなしもとても感じられました。
高級感溢れる個室で、特別な食事をしたい方にはお勧めなお店です。

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宿泊代はそれ相応の値段がしましたが、料理にもおもてなしにも大変満足できました。

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関連記事【輪島】日本海を一望できる宿「輪島温泉　八汐」で北陸の味覚のどぐろを堪能！？

2022.01.17

加賀屋姉妹館　あえの風

★★★★★

• ５つ星ホテル加賀屋の姉妹館で４つ星ホテル！おもてなしが素晴らしい！
• のどぐろ三昧コースに大満足！加能ガニも最高！

どんなお宿？

日本一の旅館「加賀屋」の姉妹館

旅好きであれば泊まったことはなくても「加賀屋」の名を聞いたことくらいはあるだろうか。
「プロが選ぶ日本のホテル・旅館１００選」で36年連続日本一に選ばれたことのある老舗温泉旅館。

おもてなしの加賀屋、加賀屋といえばおもてなしと言われるほど、接客に定評があるお宿です。

今回はその加賀屋の姉妹館である「あえの風」に泊まりましたが、確かに今までで1番素晴らしいおもてなしでした！

客室が128室もある巨大な温泉旅館では結婚式なども行えるみたいで、当日ロビーラウンジには結婚式に参列された後の人々で溢れていました。

実際チェックイン時はタイミング悪く混雑しており、20分くらいはロビーで待っていましたが、巨大な和傘で装飾されたラウンジの雰囲気に圧倒されてました。

地下一階にはお土産処「楽々市」があり、広いフロアに加賀・能登名産品が揃っています。
実際ここでたくさんのお土産を買いましたが、お土産の種類や品揃えがとても豊富でした！

和倉温泉

1,200年という歴史を積み重ねてきた和倉温泉。

地下の花崗岩に含まれえる水晶をくぐり抜けて、透明なお湯が絶えることなく湧き出ています。

泉質：ナトリウム・カルシウムー塩化物泉（高張性弱アルカリ性高温泉）

大浴場は七尾湾に面しており、全面ガラス張りで能登半島の姿もくっきり見ることができます。

空と海の広がりは身体も心も開放してくれます。

姉妹館加賀屋のお風呂も利用することができます。

フロントで申し込めばマイクロバスで送迎もしてくれるみたいです。

御陣乗太鼓の饗宴

迫力満点の石川県無形文化財「御陣乗太鼓」ショーを見ながら夕食をいただけます。

上杉勢を武器を持たずして撤退させたとされる奇襲太鼓が御陣乗太鼓の始まりと言われています。

お食事何処は間近でショーをご覧できるステージを囲む形のシアターダイニング饗（あい）と、
ゆったりとステージを見ながら食事を堪能できる個室会食場「花舞茶寮（はなまいちゃりょう）」があります。

今回は個室会食場「花舞茶寮」で夕食をいただきましたが、ショーを見ながらゆっくり過ごせたのでとても良かったです。

アクセス

費用

今回泊まったプランは【秋！早期割60】のどぐろ贅沢三昧。

宿泊日が2020年11月22日の三連休中ということもあり、1人28,600円でした。

この値段にお酒代＋加能ガニ代がプラスされるのでなかなかのお値段です。笑

それでは、いただきます！

おしながき

今回予約したコースはのどぐろ贅沢三昧（お造り、塩焼き、出汁茶漬け）。

通常よりも倍くらいの大きさのお品書きには、地元の食材や調味料などの解説も書いてあり、とてもわかりやすく食べながらいろいろ勉強にもなりました。

食前酒：柚子みつ　はちみつ入り　ノンアルコール
先付け：湯の香豆腐　能登いしる餡
酒の肴：茶振りなまこ霙和え　能登野菜【能登むすめ大根】
前菜：梅貝いしる旨煮　甘海老烏賊海女漬け　梅水晶
冬の味覚：ずわい蟹

すごく見た目も美しい前菜の品々。
下に敷いてある赤色の台がとても綺麗で優美さを感じられます。

北陸名物のバイ貝はいしるの旨煮でいただきましたが、味がしみていてめちゃくちゃ美味しい！

最近若者に人気の梅水晶もお酒のお供に最適。

梅水晶とは、サメの軟骨を梅肉と和えたもの。
コラーゲンたっぷりの貴重な素材です。
既製品にはサメの軟骨以外に鶏軟骨が入ってることもあります。

写真右上のお椀が先付けの「湯の香豆腐　能登いしる餡」。

湯の香豆腐は三日間かけて、和倉の源泉と北陸産大豆をブレンドして作っているそうです。
源泉の効果も加わり、お肌にも良いと評判だとか。

日本三大魚醤（石川県「いしる」・秋田県「しょっつる」・香川県「いかなご」）の一つで、イワシやイカの内臓・頭・骨を塩漬けにし発酵させた魚醤油。

酒の肴の茶振りなまこ霙（みぞれ）和え。
あまりなまこを食べたことなかったけど、コリコリしていてお酒のつまみに最高！

柔らかい食感が特徴の「茶振りなまこ」は石川県の郷土料理。
普通なまこは生のままでも食べることができ、薄切りにしてポン酢や醤油をかけて食べることが多いですが、「茶振りなまこ」は番茶にさっと通すことで独特の臭みを取ることができ、身も柔らかくなって食べやすくなるそうです。

能登むすめ大根とは、能登産の紫色の大根。
能登むすめの特徴は、ポリフェノールが含まれ、消化酵素も青首大根の約３倍含まれていると言われています。

別注文：加能ガニ

すごく立派な加能ガニ！
こちらはコース料理とは別注文でお願いしました。

お値段は時価ですが、この加能ガニは３万円！

めちゃくちゃ高いですが、頼んで良かったと思えるくらい大満足！

石川県内の漁協が平成18年に一つの漁協へと統合されたことを契機に、県産のズワイガニの名称を一般公募し「加能ガニ」と名付けられました。

「加」賀から「能」登まで、圏内の漁協が一つになった新しいプライドを背負い、漁師たちが自信を持ってお届けするブランドガニです。

９cm以上の雄のズワイガニで、漁師が品質い自信を持てるものだけに漁港の名称を刻印した青いタグ（金沢港の例）をつけ、「加能ガニ」として市場へ出しています。

調理方法はカニ刺し・焼きガニ・茹でがにの３つから選べたので刺身と茹でてもらうことにしました。

カニ刺しは新鮮でめちゃくちゃあま〜い！
大ぶりな蟹の足だったので食べ応えも抜群！

お好みでレモンか生姜醤油でいただきます。

茹でガニは刺身と違う味わい。

茹でたカニは刺身で食べるよりも甘さが増し、
これはこれでめちゃくちゃ美味しい！

茹でガニの楽しみはなんといってもこのカニみそ！
たまらなく美味しくて、日本酒が止まらない！

先吸い：蟹のビスク　和風ロワイヤルカプチーノ仕立て

オマール海老のビスクは食べたことあるけど、蟹のビスクは初めて。

めちゃくちゃ濃厚で蟹の風味が凝縮された一杯で美味しい！

お造り：のどぐろ炙り　旬の魚の盛り合わせ　食べる醤油を添えて

のどぐろ炙りは炙ることによってよりのどぐろの香りがたち、しっかりと脂が乗っていてめちゃくちゃ美味しい！

これぞこの旅での目的でもある、求めていたのどぐろの味！

まぐろ、ぶり、イカなど旬のお魚の刺身を赤いお椀に入っている食べる醤油でいただきます。

食べるラー油は好きだけど、食べる醤油は初体験。
面白いけれど、普通に醤油とわさびで食べる刺身の方が好きでした。笑

台物：合鴨の和風ロース煮溶岩プレート焼き　石川県産ジャンボ椎茸　辛子味噌

このような懐石料理の溶岩プレート焼きで牛肉以外を食べるのは初めてかもしれません。

鴨肉好きなので、こんな感じでいただけるのは嬉しいです。
辛子味噌で食べたり、醤油ベースのタレにつけたりと味変も楽しめます。

ジャンボ椎茸はジューシーで旨味の汁が溢れました！

ジャンボ椎茸：石川の気候風土で育つ椎茸は、程よい甘みと引き締まった厚肉が特徴。
直径が１０cm以上にもなる特大椎茸。

焼物：のどぐろ塩焼き

前日いただいたのどぐろの塩焼きは脂が乗ってなくて残念でしたが、こちらは期待通り脂が乗っていてめちゃくちゃ美味しい！

やはりのどぐろは脂が乗っていないともはやのどぐろではないですね。

煮物：イカ墨ブイヤベース田舎風　鰤　大根　彩り地野菜

イカ墨ブイヤベースは、ブリに脂が乗ってくる季節である冬ブリと大根と一緒に醤油で煮付けた北陸の郷土料理のぶり大根をベースに、石川の県魚烏賊の墨を使いあえの風オリジナルの料理。

ブイヤベースを使ったブリ大根は、和のブリ大根とまた違って洋風な味わいでこれもまた美味でした。

御飯：のどぐろ出汁茶漬け
香の物：加賀・能登野菜　金糸瓜　中島菜　赤カブ

のどぐろ三昧コースを締めくくる最後ののどぐろ料理は、のどぐろ出汁茶漬け！
〆のご飯までのどぐろを堪能できるなんて最高です！

刺身、塩焼き、煮付けなど、様々な料理にしてもおいしいのどぐろですが、なんと出汁をとってもめちゃくちゃ美味しいんです。
都内のラーメン屋さんでも、のどぐろラーメンを出している店舗もありますしね。

お酒を飲んだ〆にも嬉しいお茶漬けですが、のどぐろの出汁が香り高くてめちゃくちゃおいしい！

中島菜とは七尾市旧中島町で古くから食べ継がれてきた能登伝統野菜。
中島菜には、アンジオテンシン（ACE）という酵素の働きを妨げて血圧上昇を抑える「水溶性ペプチド」が多く含まれています。

甘味：洋ナシのコンポート　金時草ジュレ　能登ミルク餡かけ

色鮮やかなピンク色のジュレは加賀野菜の金時草が使われています。

以前勤めていた料理屋で金時草のおひたしを作ったりしていましたが、こういう甘味のジュレに使うとすごく色鮮やかで良いですね。

ごちそうさまでした！

どの料理も美味しかったのですが、お目当ののどぐろを贅沢三昧できた上に旬の加能ガニを美味しくいただけたので本当に大満足です！

確かにお値段は安くはないと思いますが、おもてなしや料理のクオリティなどを考えるとお値段以上の満足感を得られるかと思います。

興味ある方は是非泊まってみてください。

次回は姉妹館ではなく本場の「加賀屋」さんへ行ってみたいと思います。