【山梨】富士吉田市が誇る郷土料理・吉田うどんの人気店「美也樹（みやき）」でうどんに舌鼓！

2021年8月7日に山梨県の河口湖へ行きました。

いつもであれば山梨名物のほうとうを食べるのですが、今回初めて吉田うどんを食べに行きました。

吉田うどんって聞いたことはあるけど、どんな特徴のうどんなのかよくわからなかったので、事前に調べて美味しそうなお店をピックアップして行ってきたのがこちらの「美也樹（みやき）」。

美也樹（みやき）

⭐⭐⭐⭐

評価 :4/5。

• 「安く・早く」がモットーの吉田うどんのお店！
• 丁寧にとった出汁がめちゃくちゃ美味しく、自家製手打ちうどんとの相性抜群！
• 出汁が美味しいのでカレーうどんも美味しい！
• 行列必至だが、回転が早いので待つ価値あり！

どんなお店？

吉田うどんとは

富士吉田市名物「吉田のうどん」の最大の特徴は、歯ごたえとコシがとても強い麺。
力いっぱいに練られた吉田うどんは噛めば噛むほど素材と出汁の旨味が口いっぱいに広がります。

出汁は醤油と味噌をブレンドしたのが一般的で、優しいながらも奥深い味わい。

そのこだわりの麺や出汁の味を最大限に引き出すだめ、かけうどんやつけうどんなどのシンプルな味付けが多い。

茹でキャベツや甘く煮た馬肉がトッピングされているのも吉田うどんの特徴の１つ。

そして「すりだね」と呼ばれる薬味が置いてあります。
これはゴマ・山椒・唐辛子などを混ぜ合わせて作ったこだわりの薬味で、最初から入れずに後からお好みで味変して食べるのがオススメみたいです。

美也樹（みやき）について

オープンから２５年、美也川から独立（のれんわけ）し、現在私は美也樹を経営しています。麺作りにとても力を入れており、すべての作業を昔ながらの手打ちで行っています。スープはカツオ、だし昆布、煮干しで丁寧にじっくり出汁を取り、まろやかな味に仕上げています。そして当店では、「早く・安く」をモットーにお客様にうどんを提供することを心掛けています。

美也樹HPより

週末の土曜日ということもあり、さすが人気店だけあって店頭には長蛇の列ができています。

書き込み式とかじゃないので、ずっと列に並んで待ってなくてはいけません。
これはめちゃくちゃ不便だし、正直どうにか改善してほしいと思いました。

しかし、今回は11時半頃にお店に到着し席に着くまで約20分ほど待ちましたが、席に着くと同時に注文したうどんが運ばれてきました。

外で並んでいる最中にスタッフが注文を取りに来るので、そこは効率よく早く提供できるシステムなんだなと思います。

駐車場は店頭に５台と店横に１０台分のスペースがあるみたいです。

駐車できないようでしたら諦めて他のお店行くか、回転が早いので少し待ってもいいかもしれません。

店内はカウンター５席と2人用のテーブル席が５つ、4人席の座敷が２つあったと思います。

こじんまりとしていますが、小綺麗にされているので居心地はよかったです。

メニュー

こちらは店内にあるメニューです。

見事なまでにすべてのメニューはうどんだけ！

これだけメニューを絞っているからこそ、安くて早いが実現できているのかもしれませんね。

アクセス

それでは、いただきます！

肉天うどん

席に着くなり注文したうどんが運ばれてきました。

こちらはグーグルや食べログのレビューで一番多かった気がする肉天うどん。
吉田うどんの特徴の１つである甘く煮た馬肉と茹でキャベツにさらにかき揚げがのっていて、ビジュアル的にめちゃくちゃ美味しそう！

カツオ、昆布、煮干でじっくり丁寧にとった出汁はシンプルで優しい味わい。
こちらのお店のスープには味噌が使われている感じがしないですが、どうなんですかね？

うどんは普段食べているより少し太いくらな感じで、コシが強い。

讃岐うどんみたいにツルツルって感じではなく、水分が少ない感じのうどん。

そしてこちらが美也樹の「すりだね」。

ただ辛くなるだけではなく、胡麻油や胡麻、山椒の香りが良くてピリッとしてうどんが引き締まる感じです！

個人的にはすりだねを入れた方がめちゃくちゃ美味しかったです。

肉天うどんの天ぷらは、うどん全体に天ぷらの油の旨味が加わり美味しくはなるのですが、正直なにを揚げてるのがわからないくらい微妙な茶色い天ぷらでした。

カレーうどん

こちらはカレーうどん。
具はシンプルに長ネギとお肉が少々入っています。

カレーうどんは出汁とスパイスのバランスが良い感じ！
出汁が美味しいお店のカレーうどんは間違いなく美味しいに決まってる！

カレーうどんも同じく太めのコシが強いうどん。

こちらにもスリダネを入れてピリッとして味を引き締めます。

うどんを食べ終わったら「追いご飯」があれば間違いなく注文しましたが、ないのが残念でした。

ごちそうさまでした！

初めての吉田うどんは大満足でした！

最初はうどんのために並ぶのかー…とも思いましたが、富士吉田市が誇る郷土料理「吉田うどん」を食べてみてよかったです。

こだわりの自家製手打ちうどんと、こだわりの丁寧に抽出した出汁は本当に美味しかった！
次回は人気メニューの「冷やしたぬき」を食べに行きたいと思います。

河口湖周辺へ行く際には、ほうとうだけではなく吉田うどんも食べに行ってみてください。