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パッド・ガパオ・ガイ(ガパオライス)
現地でガパオライスは通じない？
日本人の大半の人が大好きなガパオライス。
ガパオライスと注文しても、残念ながらタイの屋台では出てこないかも知れません。
というのも、ガパオとはホーリーバジル自体を指す言葉なのです！
実際にはパッド・ガパオ・ガイ
英語表記はPad Ga Prao Gai
パッド（炒める）
ガパオ（ホーリーバジル）
ガイ（鶏）
これで鶏肉のホーリーバジル炒めという意味になります。
ちなみに豚はムー、牛はヌアと言います。
ガパオとセットの目玉焼きはカイダーオ、ご飯はカオというので
カオ・ガパオ・ガイ・カイダーオ
がタイ語での日本人が思っているガパオライスとなるらしいです。
バンコクへ行った際、自宅で簡単な調理で本格的なガパオライスを作れたらいいなーと思いこちらを購入して作ってみましたが、とても簡単でスゴく美味しかったのでご紹介します！
Holy Basil Seasoning Paste（ホーリーバジルシーズニングペースト）
色々ある中からLoboという会社の調味料ペーストをいくつか購入しましたが、簡単に作れて美味しいのですごくお勧めです。
ホーリーバジル・シーズニングペーストの中身はこんな感じです。
- Chilli 25%: 唐辛子
- Holy Basil Leaves 15%: ホーリーバジルの葉
- Soy Sauce 13%: 醤油
- Garlic 12%: にんにく
- Onion 10%: たまねぎ
- Sugar 7%: 砂糖
- Soybean Oil 7%: 大豆油
- Salt 5%: 塩
- Fish Sauce 2%: 魚醤
- Thickener 2%: 増粘剤
- Hydrolyzed Vegetable Protein: 植物タンパク質加水分解質
- Flavouring: 香料
アレルギー表示もされてます。
- Soybean: 大豆
- Wheat: 小麦
- Fish: 魚
材料
用意するものは
- 好きなお肉: 250g
- サラダ油: 大さじ１杯
- 水: 大さじ１杯
お肉はお好みのお肉をご用意ください。
今回は鶏もも肉で作りました。
調理手順
①お肉を一口大の大きさに切る
お好みのお肉を食べやすい大きさに切ります。
②切ったお肉をサラダ油で炒める
サラダ油で炒めます。
鶏肉を炒める際は皮目から焼いた方がパリパリに焼けます。
③ホーリーバジル・シーズニングペーストと水大さじ１杯を入れて炒める
全然炒めないでホーリーバジル・シーズニングペーストを投入してますね…笑
ここでは油と水とホーリーバジル・シーズニングペーストを入れているので、火傷には十分気をつけてください。
④火が通ったら盛り付けて完成！
お肉にしっかり火を通したら完成！めちゃくちゃ簡単！
まとめ
本当に簡単に本格的なガパオライスを作ることができました。
合わせ調味料は簡単便利で使い勝手がいいので、タイに行った際には購入することをおすすめします。
日本人が好む味でご飯が止まらない美味しさなのでオススメです☆
しかし、少し辛味が強いので辛いのが苦手な人は気をつけてください。
以上、「【本場の味】お土産にも最適！自宅で簡単！ガパオライスを作ってみた。」でした。
